サン・セバスティアンは何日必要か、ベストシーズンはいつか

いつ行くか、そしてその月に何を払うか

サン・セバスティアンは穏やかな大西洋岸の気候です。夏は暖かくても暑くなることはまれで、冬は涼しくても寒くなることはまれ、そして雨はどの月にも降り、秋と冬にいちばん多くなります。浜を当てにできるのは夏で、春と秋は天気の賭けになる代わりに、値段で報われます。

1. 1月: 条件つき1月
2. 2月: 条件つき2月
3. 3月: 条件つき3月
4. 4月: 条件つき4月
5. 5月: 条件つき5月
6. 6月: 狙い目6月
7. 7月: 狙い目7月
8. 8月: 狙い目8月
9. 9月: 狙い目9月
10. 10月: 条件つき10月
11. 11月: 条件つき11月
12. 12月: 条件つき12月

• 狙い目
• 条件つき
• 避けたい時期

• 6月から9月

  狙い目

  浜の季節、そしていちばん混む街

  1年でいちばん暖かく乾いた月々で、浜は人でいっぱいになり、夕方は長く続きます。8月はいちばん混み、いちばん高い月で、湾の上に花火が上がる1週間があります。9月にはボートレースがあり、月の後半には国際映画祭が開かれます。どれも早めに予約してください。

• 5月と10月

  条件つき

  穏やかで、緑が濃く、安い

  穏やかな日が続き、雨は増えますが、人出は減り、値段も下がります。バルと海岸にはいい時期です。雨具は手元に。泳ぐのは、勇気のある人だけです。

• 11月から4月

  条件つき

  雨、大波、そしてシドレリア

  1年でいちばん雨の多い月々で、大西洋の嵐が遊歩道に波をたたきつけます。1月20日は街の祝日で、24時間にわたって通りに太鼓が鳴り響きます。1月からは、新しい季節のシドレリアが店を開きます。バルは、いちばん地元らしい顔になります。

サン・セバスティアンは何日必要か

街は2日で回れます。1日は湾に。ラ・コンチャ湾に沿って西の端の岩に据えられた彫刻まで歩き、ケーブルカーでイゲルド山に上り、夜は旧市街へ。もう1日は反対側に。港の上のウルグル山、グロスのサーフィンの浜とバル、バスクの歴史の博物館、そして長い昼食。

3日目は、海岸のために使います。街の西の漁村とブドウ畑の斜面、波打つ岩の崖が続くスマイア、フランス国境の城壁の町オンダリビア、あるいはフランスそのもの、ビアリッツやサン＝ジャン＝ド＝リュズ。どこも1時間足らずです。ビルバオへは、バスで1時間15分です。

2つの湾をめぐる、街の並び

サン・セバスティアンは海と丘のあいだにあります。ラ・コンチャ湾は、西のイゲルド山と東のウルグル山のあいだに弧を描き、湾の口の真ん中には島が浮かんでいます。ウルグル山の東では、ウルメア川が、もう1つの荒々しい浜のわきで海に注いでいます。

• 旧市街（パルテ・ビエハ） — ウルグル山のふもとに詰まった碁盤の目の通り。ピンチョスのバル、市場、そして2つの古い教会があります。
• 中心部（アレア・ロマンティカ） — ブルジョワの街として築かれた19世紀の碁盤の目。大聖堂、商店、そして湾に面した優雅な建物が並びます。
• ラ・コンチャとオンダレタ — 湾の2つの浜。遊歩道、丘の上の王家の夏の離宮、そして湾の奥の端の彫刻。
• グロス — 川の向こう側。スリオラのサーフィンの浜、会議場のガラスのキューブ、そしてバルの並ぶ、もっと静かな街区。
• 丘 — ケーブルカーと古い遊園地のあるイゲルド山と、港の上に城とキリスト像を戴くウルグル山。

どこに泊まるか、そしてそのエリアの代償

サン・セバスティアンは小さいので、中心部のどの街区からも、ほかのどこへでも歩いて行けます。選ぶのは、玄関先に旧市街のバルがあるか、湾の優雅さか、それともグロスの安さとサーフィンか、です。

6月から9月のホテルはスペインでも指折りの高さで、9月の映画祭と、8月の花火の1週間には満室になります。夏以外は宿が取りやすく安くなりますが、天気は賭けです。

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行き方と、街の動き方

サン・セバスティアンにも空港はありますが、小さく、路線もわずかです。多くの旅行者はバスで1時間15分のビルバオか、フランス国境の向こうのビアリッツに飛んできます。マドリードからの列車は何時間もかかり、地元の狭軌の列車が、海岸沿いにフランス国境の町アンダイエまで走っています。

街なかでは歩きます。中心部、旧市街、浜は、どれも湾に沿って30分以内の距離です。丘と郊外の地区へは市バスが走り、川沿いと海沿いの平らなレーンでは公共の貸し自転車が使えます。

• イゲルド山のケーブルカーは1912年から走り続けていて、山頂には古い遊園地があり、湾をいちばんよく見渡せます。
• 海岸の町へはバスが出ています。ゲタリア、サラウツ、オンダリビアにも行けます。海岸沿いの列車は、パサイアとフランス国境へ向かいます。
• 車は中心部の外に置いてください。駐車場は少なく、料金も高い。
• 標識はバスク語とスペイン語の併記です。ドノスティアはサン・セバスティアンのことで、通りの名前も2通りあることが多い。

湾と、丘と、海岸

ラ・コンチャは、ヨーロッパでも指折りの美しい街なかの浜です。淡い色の砂が弧を描き、島と2つの丘が大西洋のうねりから守っていて、その全長に遊歩道が続きます。引き潮のときに歩き、天気が許せば泳ぎ、オンダレタの先、湾の端まで進んでください。そこでは、エドゥアルド・チリーダの3つの大きな鋼鉄の彫刻「風の櫛」が、波のなかの岩をつかんでいます。

• ウルグル山 — 旧市街の上の丘。森を抜ける小道が城とキリスト像へ続き、2つの湾を見渡せます。
• サン・テルモ博物館 — 旧市街の外れにある、現代的な増築を加えた16世紀の修道院で、バスクの歴史と社会を伝えています。
• ミラマール宮殿 — スペインの宮廷の夏の離宮で、湾の2つの浜のあいだの芝生の上に建っています。
• スリオラ — グロスのサーフィンの浜。サーフスクールが並び、若い人が集まります。
• ゲタリアとスマイア — 地元の白ワインと、あるファッションデザイナーの美術館で知られる漁村。その先の海岸には、折り重なった岩の層の崖が続きます。
• オンダリビアとフランスの海岸 — 国境にある城壁の町で、色を塗った漁師の家が並びます。湾の向こうには、ビアリッツとサン＝ジャン＝ド＝リュズのリゾートがあります。

ピンチョスのバルの仕組み

ピンチョは、薄切りのパンや串にのせたひと口の料理で、カウンターに立ち、小さなグラスの飲み物と一緒に食べます。夜の外出ははしご酒の形をとり、1軒でピンチョを1つか2つと飲み物を1杯、そして次の店へ。カウンターは冷たいピンチョで埋まっていますが、いちばんいいのは、壁の黒板から注文を受けて作る温かいほうであることが多く、多くの旅行者はそれに気づきもしません。

決まりは、知ってしまえば簡単です。皿をもらって指さすか、温かい料理を黒板から頼む。何を取ったか覚えておき、最後に払う。払うときは、何を食べたかを店の人に伝えます。早めの8時ごろからか、バルが比較的すいている昼どきに行ってください。

• どのバルにも、名物が1つか2つあります。頼むのはそれで、カウンターの品を少しずつ試すことではありません。
• 地元の白ワインは高い位置からタンブラーに注ぎ、軽く泡立たせます。ほかには地元のシードルや、小さなグラスのビールを飲みます。
• 街の有名レストランは、何か月も前に予約で埋まります。旧市街のバルなら予約は要りません。
• チップは任意です。端数を切り上げるか、小銭を残せば足ります。

サン・セバスティアンで食べる場所と、頼むもの

サン・セバスティアンはヨーロッパ屈指の美食の街で、その多くは立ったまま食べるものです。まずはここで生まれたピンチョから始め、高い位置から注ぐ地元の白ワインを飲み、最後は旧市街のバルが世界に広めた焦がしチーズケーキで締めてください。冬には、シドレリア（シードルの醸造所）へ。

• Gilda

  頼むべき一品

  ここで生まれたピンチョ

  アンチョビ、緑のオリーブ、酢漬けの青唐辛子を楊枝に刺した、酸味と塩気の利いたひと口です。1940年代にサン・セバスティアンのバルで生まれ、当時の映画のヒロインにちなんで名づけられました。いまもどのカウンターにも並んでいます。ワインと一緒に食べる最初のひと口に、これ以上のものはありません。

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• Txakoli

  頼むべき一品

  高い位置から注ぐ、地元の白ワイン

  ゲタリア周辺の海沿いの丘で造られる、若く辛口で、かすかに発泡する白ワインで、鋭い酸味が持ち味です。店の人はグラスのはるか上から注ぎ、泡を目覚めさせます。カウンターに並ぶどの料理にも合います。

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• Tarta de queso de La Viña

  頼むべき一品

  旧市街の焦がしチーズケーキ

  土台の生地を敷かずに高温で焼き、表面はほとんど黒く、なかは柔らかくクリーミーに仕上げたチーズケーキです。1990年代に旧市街のバルが考案し、以来、世界じゅうで真似されてきました。日本で「バスクチーズケーキ」と呼ばれているのが、これです。元祖はいまもその店で、1切れずつ出しています。

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• Idiazabal

  頼むべき一品

  丘の羊乳チーズ

  バスクの山で羊の生乳から作るハードチーズで、軽く燻製にしたものもあり、ナッツやバターのような風味があります。どのピンチョスのカウンターにもあり、どのチーズ店でも売っています。おみやげに、1切れ買って帰ってください。

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• Sagardotegi

  探すエリア

  季節のシドレリア

  街の南の谷にあるシドレリアは、1月から春まで、新しいシードルのために店を開きます。「チョッチ」の掛け声とともに、樽から直接グラスに受けて飲むのです。料理は決まっていて、タラのオムレツ、タラとピーマン、巨大な牛の骨付きロース、そしてクルミを添えたチーズ。樽のあいだに立って食べます。夕食というより、夜の行事です。

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旅の中身が変わること

1. 1温かいピンチョは黒板から頼んでください。カウンターを一巡りするより、各店の名物を。
2. 2バルへは夕方の早い時間か昼どきに、混む前に行ってください。
3. 3有名レストランは何か月も前に予約するか、いっそ見送ってください。本物はバルのほうにあります。
4. 4どの季節でも、雨具を持っていってください。
5. 5湾を、西の端の彫刻まで歩いてください。できれば引き潮のときに。
6. 6冬か早春なら、街の南の谷にあるシドレリアへ。