ボルドーは何日必要か、ベストシーズンはいつか

いつ行くか、そしてその月に何を払うか

ボルドーは穏やかな大西洋岸の気候です。夏は暖かく、冬は穏やかで雨が多く、春と秋が長く続きます。いちばんいいのは晩春と、ブドウの収穫の秋で、ブドウ畑がいちばん美しい時期です。

1. 1月: 条件つき1月
2. 2月: 条件つき2月
3. 3月: 条件つき3月
4. 4月: 条件つき4月
5. 5月: 狙い目5月
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7. 7月: 条件つき7月
8. 8月: 条件つき8月
9. 9月: 狙い目9月
10. 10月: 狙い目10月
11. 11月: 条件つき11月
12. 12月: 条件つき12月

• 狙い目
• 条件つき
• 避けたい時期

• 5月と6月

  狙い目

  暖かく、緑で、にぎやか

  暖かい日、緑のブドウ畑、広場や河岸のテラス席。夏の暑さが来る前の、街歩きにもブドウ畑めぐりにもいちばんいい時期です。

• 9月と10月

  狙い目

  ブドウの収穫

  暖かい日と、ブドウ畑の収穫。10月には畑が金色に染まります。シャトーがいちばん忙しい時期で、収穫のあいだは見学を受け付けないところもあります。予約をしてください。

• 7月と8月

  条件つき

  暑く、海がすぐそこに

  暑い日、ときにひどく暑い日が続き、大西洋の浜は1時間の距離です。8月にしばらく閉まるレストランもありますが、街は海岸より静かです。

• 11月から4月

  条件つき

  穏やかで、雨が多く、静か

  穏やかで雨の多い日と、短い夕暮れ。いちばん静かな季節で、街の美術館やレストランにはいい時期です。水鏡は止められ、多くのシャトーは予約がなければ訪問者を受け入れず、冬のあいだ閉まるところもあります。

ボルドーは何日必要か

街の中心を見るなら、1日で足ります。ブルス広場とその水鏡、サン・ピエールの旧市街、大聖堂とペイ・ベルラン塔、グラン・テアトルと「黄金の三角地帯」の優雅な通り、そして夕暮れの河岸。2日目には、川沿いのワインの博物館、シャルトロン地区、市場が加わります。

3日目は、ブドウ畑のために使います。ブドウ畑に囲まれた中世の村で、世界遺産でもあるサンテミリオンへは、列車で1時間足らず。メドックのシャトーには車かツアーが要ります。そしてピラ砂丘とアルカション湾の牡蠣は、西へおよそ1時間です。

川に沿った、街の並び

ボルドーはガロンヌ川の左岸に沿って三日月形に延びていて、そこから「月の港」という呼び名が生まれました。歴史地区は河岸に沿って続き、北のシャルトロンから南のサン・ミッシェル地区まで広がります。主要駅のサン・ジャン駅は南の端にあり、川の向こうの右岸は、新しく緑の多い側です。

• 黄金の三角地帯 — グラン・テアトル、ガンベッタ広場、トゥルニー広場を頂点とする三角形のなかの、18世紀の優雅な通り。
• サン・ピエールと河岸 — ブルス広場の裏の旧市街。路地、広場、レストランが川まで続きます。
• シャルトロン — 北にある、かつてのワイン商の地区。骨董店、市場、そしてカフェ。
• サン・ミッシェルと駅 — 南の地区。大きな鐘楼のまわりに蚤の市が立ち、さまざまな人が暮らす、割安な雰囲気です。
• 右岸 — 川の向こうの新しい側。庭園があり、河岸のファサードを正面から眺められます。

どこに泊まるか、そしてそのエリアの代償

歴史地区はこぢんまりとしていて歩いて回れ、トラムが駅やほかの地区と結んでいます。いちばん中心にあるのは黄金の三角地帯とサン・ピエール、いちばん趣があるのはシャルトロン、いちばん安いのは駅の周辺です。

値段が上がるのは、夏、大きな見本市やワイン業界の催しの時期、そして週末です。市は1人1泊ごとに観光税を課しています。

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行き方と、街の動き方

ボルドーはパリから高速列車でおよそ2時間で、トゥールーズ、バスク海岸、スペインへも線路が延びています。空港と中心部は、高速バスとトラムで結ばれています。

中心部は歩いて回る場所で、残りの市内はトラムがカバーしています。ブドウ畑へは、サンテミリオンとアルカションなら列車で行けますが、メドックとソーテルヌのシャトーには車かガイド付きのツアーが要ります。

• シャトーの見学は予約してください。多くのシャトーは、予約がなければ訪問者を受け入れません。
• 車で試飲に回るなら、運転は誰かに任せるか、ツアーを選んでください。フランスの飲酒運転の取り締まりは厳しいものです。
• シティパスには交通、多くの博物館や美術館、ガイド付きツアーが含まれ、いくつも回るなら元が取れます。
• 自転車を借りてください。街は平らで、河岸沿いには自転車道があります。

河岸と、ワインの博物館と、ブドウ畑

ブルス広場は、ボルドーを象徴する景色です。古典様式の宮殿が川に向かって開く広場で、その前に水鏡があります。黒い御影石の上に薄く水を張った水盤で、ファサードを映し、ときおり霧の雲に変わります。宮殿がライトアップされ、水鏡がその姿を二重に見せる夕暮れに来てください。冬のあいだは止められています。

• シテ・デュ・ヴァン — 川辺に建つ曲線的な建物の、ワインの博物館。最上階で試飲ができます。
• サンテミリオン — ブドウ畑に囲まれた、金色の石の中世の村。岩をくりぬいた地下の教会があります。
• グラン・テアトル — 18世紀の大劇場。12本の円柱と彫像の並ぶ柱廊が正面を飾ります。
• ペイ・ベルラン塔 — 大聖堂の脇に立つ鐘楼。屋根の連なりを見渡せます。
• メドック — 街の北、ジロンド川の河口に沿って名だたるシャトーが連なる道。
• ピラ砂丘とアルカション — ヨーロッパでいちばん高い砂丘と、そのふもとの牡蠣の湾。西へおよそ1時間です。

ここでの食べ方

ボルドーでは、ワインとともに食べます。ブドウの枝の火で焼き、赤ワインとエシャロットのソースをかけたステーキ、ソーセージを添えたアルカション湾の牡蠣、赤ワインで煮込んだヤツメウナギ、そしてこの街の菓子である小さなキャラメル色の焼き菓子、カヌレ。中心部のワインバーでは、この地方のワインをグラスで注いでくれます。

食事の時間はフランス式で、昼食は12時から2時まで、夕食は7時半から。昼の日替わり定食がいちばん割安で、日曜に休むレストランが多くあります。

• 牡蠣は、焼いた小さなソーセージと一緒に食べます。この土地の習わしです。
• ワインバーでは、名だたる産地のワインもグラスで注いでくれます。安く味わう方法です。
• カピュサン市場はこの街の大きな食品市場で、週末の朝がいちばんです。
• サービス料は含まれています。端数を切り上げるか、数ユーロ置けば十分です。

ボルドーで食べる場所と、頼むもの

ボルドーの食卓は、ワインを中心に整えられています。赤ワインとエシャロットのソースのステーキ、赤ワインで煮込んだヤツメウナギ、小さなキャラメル色の焼き菓子、そしてグラスで飲むこの地方のワイン。朝はカピュサン市場で買い物をし、そのカウンターで牡蠣を食べてください。

• Canelé

  頼むべき一品

  本場のカヌレ

  溝の入った小さな焼き菓子で、外は濃いキャラメル色にカリッと焼け、中はラム酒とバニラが香る、しっとりとしたカスタードのような生地。日本でもおなじみのカヌレです。これこそがボルドーの菓子で、ワインを卵白で澄ませたあとに残った卵黄を使って、修道女たちが作ったのが始まりと言われています。

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• Entrecôte à la bordelaise

  頼むべき一品

  ボルドー風ソースのステーキ

  ブドウの枝の火で焼いたリブロースのステーキに、赤ワイン、エシャロット、牛の骨髄のソースを添えた、アントルコート・ア・ラ・ボルドレーズです。街のブラッスリーの定番の1皿で、赤ワインを1杯添えて食べます。

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• Lamproie à la bordelaise

  頼むべき一品

  ヤツメウナギの赤ワイン煮

  ウナギに似た川魚、ヤツメウナギを、ポロネギとともに、その血でとろみをつけた濃い赤ワインのソースでじっくり煮込んだ、ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズです。ジロンドに伝わる珍しい古い料理で、春に昔ながらのレストランで出されます。好奇心のある人向けです。

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• Vin de Bordeaux

  頼むべき一品

  ボルドーのワイン

  主にメルローとカベルネのブドウをブレンドした赤、辛口の白、そしてソーテルヌの甘口の白。街のまわりの何千ものシャトーで造られる、ボルドーワインです。いちばん手軽に味わえるのは中心部のワインバーとシテ・デュ・ヴァンで、訪ねるブドウ畑を選ぶ前に試せます。

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• Marché des Capucins

  市場

  カピュサン市場

  サン・ミッシェルの近くにある、この街の屋根付きの食品市場、カピュサン市場です。チーズ、肉、魚、野菜の店が並び、牡蠣と白ワインのカウンターもあります。いちばんにぎわう、週末の朝に来てください。

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旅の中身が変わること

1. 1シャトーの見学は予約し、試飲には、運転を誰かに任せるかツアーを選んでください。
2. 2列車でサンテミリオンへ行き、ブドウ畑のなかで1日を過ごしてください。
3. 3夕暮れに水鏡へ行ってください。
4. 4シャトーを訪ねる前に、ワインバーで名だたるワインをグラスで味わってください。
5. 5週末の朝、カピュサン市場で牡蠣をソーセージと一緒に食べてください。
6. 6夏は、ピラ砂丘とアルカションに1日を充ててください。