Bordeaux: wie viele Tage du brauchst und wann du fährst

Beste Reisezeit für Bordeaux, und was dich jeder Monat kostet

Bordeaux hat ein mildes atlantisches Klima: warme Sommer, milde, nasse Winter und lange Frühlinge und Herbste. Die besten Jahreszeiten sind der späte Frühling und der Herbst der Weinlese, wenn die Weinberge am schönsten sind.

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• Mai und Juni

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  Warm, grün und lebhaft

  Warme Tage, grüne Weinberge und Terrassen auf den Plätzen und an den Kais. Die beste Zeit, um die Stadt zu Fuß zu erkunden und die Weinberge zu besuchen, bevor die Sommerhitze kommt.

• September und Oktober

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  Die Weinlese

  Warme Tage und die Weinlese in den Weinbergen, die sich im Oktober golden färben. Die geschäftigste Zeit für die Châteaux, von denen manche während der Lese für Besucher schließen; buch im Voraus.

• Juli und August

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  Heiß, und der Atlantik in der Nähe

  Heiße Tage, manchmal sehr heiße, mit den Atlantikstränden eine Stunde entfernt. Manche Restaurants schließen für einen Teil des Augusts; die Stadt ist ruhiger als die Küste.

• November bis April

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  Mild, nass und ruhig

  Milde, oft nasse Tage und kurze Abende. Die ruhigste Jahreszeit, gut für die Museen und Restaurants der Stadt. Der Miroir d'eau ist abgeschaltet, viele Châteaux empfangen Besucher nur nach Vereinbarung, und manche schließen über den Winter.

Wie viele Tage Bordeaux braucht

Ein Tag in der Stadt reicht, um ihr Herz zu sehen: die Place de la Bourse und ihren Wasserspiegel, den Miroir d'eau, das alte Viertel Saint-Pierre, die Kathedrale und den Turm Pey-Berland, das Grand Théâtre und die eleganten Straßen des Goldenen Dreiecks, und die Kais bei Sonnenuntergang. Ein zweiter Tag bringt die Cité du Vin am Fluss, das Chartrons-Viertel und die Märkte dazu.

Der dritte Tag gehört den Weinbergen: Saint-Émilion, ein mittelalterliches Dorf zwischen seinen Reben und Welterbe, liegt mit dem Zug weniger als eine Stunde entfernt; für die Châteaux des Médoc brauchst du ein Auto oder eine Tour; und die Düne von Pilat und die Austern der Bucht von Arcachon liegen etwa eine Stunde westlich.

Wie die Stadt aufgeteilt ist, am Fluss entlang

Bordeaux folgt dem linken Ufer der Garonne in einer Mondsichel, die ihm den Namen „Hafen des Mondes“ gab. Das historische Zentrum zieht sich an den Kais entlang, vom Chartrons-Viertel im Norden bis zum Viertel Saint-Michel im Süden; der Hauptbahnhof, Saint-Jean, liegt am Südende, und das rechte Ufer auf der anderen Flussseite ist die neuere, grünere Seite.

• Das Goldene Dreieck — die eleganten Straßen des achtzehnten Jahrhunderts zwischen dem Grand Théâtre, der Place Gambetta und der Place Tourny.
• Saint-Pierre und die Kais — das alte Viertel hinter der Place de la Bourse, mit Gassen, Plätzen und Restaurants bis hinunter zum Fluss.
• Das Chartrons-Viertel — das alte Viertel der Weinhändler im Norden, mit Antiquitätenläden, einem Markt und Cafés.
• Saint-Michel und der Bahnhof — die südlichen Viertel, mit einem Flohmarkt rund um den großen Glockenturm und einer gemischteren, günstigeren Atmosphäre.
• Das rechte Ufer — die neuere Seite jenseits des Flusses, mit Gärten und dem Blick auf die Fassaden der Kais.

Wo du schläfst, und was dich jedes Viertel kostet

Das historische Zentrum ist kompakt und lässt sich gut zu Fuß erkunden, und die Straßenbahnen verbinden es mit dem Bahnhof und dem Rest. Das Goldene Dreieck und Saint-Pierre sind am zentralsten, das Chartrons-Viertel hat den meisten Charme, und die Gegend um den Bahnhof ist die günstigste.

Die Preise steigen im Sommer, während der großen Messen und der Veranstaltungen der Weinbranche und am Wochenende. Die Stadt erhebt eine Kurtaxe pro Person und Nacht.

Diese Viertel mit Ihren Prioritäten vergleichen

Wie du hinkommst, und wie du herumkommst

Bordeaux liegt mit dem TGV etwa zwei Stunden von Paris entfernt, mit Verbindungen nach Toulouse, an die baskische Küste und nach Spanien. Der Flughafen ist über einen Schnellbus und eine Straßenbahn ans Zentrum angebunden.

Das Zentrum ist zum Gehen da, und die Straßenbahnen decken den Rest der Stadt ab. Für die Weinberge: Saint-Émilion und Arcachon erreichst du mit dem Zug; für die Châteaux des Médoc und von Sauternes brauchst du ein Auto oder eine geführte Tour.

• Buch Besuche auf den Châteaux im Voraus: Viele Weingüter empfangen Besucher nur nach Vereinbarung.
• Wenn du mit dem Auto zur Weinprobe fährst, nimm einen Fahrer oder eine Tour; die Gesetze gegen Alkohol am Steuer sind in Frankreich streng.
• Ein City Pass deckt den Nahverkehr, viele Museen und eine Führung ab und lohnt sich ab mehreren Besuchen.
• Leih dir ein Fahrrad: Die Stadt ist flach und hat Radwege an den Kais entlang.

Die Kais, das Weinmuseum und die Weinberge

Die Place de la Bourse ist das Bild von Bordeaux: ein Platz aus klassizistischen Palästen, der sich zum Fluss öffnet, und davor der Miroir d'eau, eine dünne Wasserschicht auf schwarzem Granit, die die Fassaden spiegelt und sich in Abständen in eine Nebelwolke verwandelt. Komm in der Dämmerung, wenn die Paläste beleuchtet sind und der Spiegel sie verdoppelt; im Winter ist er abgeschaltet.

• Die Cité du Vin — ein Weinmuseum in einem geschwungenen Bau am Fluss, mit einer Weinprobe ganz oben.
• Saint-Émilion — ein mittelalterliches Dorf aus goldenem Stein zwischen seinen Weinbergen, mit einer unterirdischen Kirche, die in den Fels gehauen ist.
• Das Grand Théâtre — das große Theater des achtzehnten Jahrhunderts, mit einem Portikus aus zwölf Säulen und Statuen.
• Der Turm Pey-Berland — der Glockenturm neben der Kathedrale, mit dem Blick über die Dächer.
• Das Médoc — die Straße der großen Weinchâteaux nördlich der Stadt, an der Mündung der Gironde entlang.
• Die Düne von Pilat und Arcachon — die höchste Sanddüne Europas und die Austernbucht zu ihren Füßen, etwa eine Stunde westlich.

Wie Essen hier funktioniert

Bordeaux isst zu seinem Wein: Entrecôte, über Rebholz gegrillt, mit einer Sauce aus Rotwein und Schalotten, Austern aus der Bucht von Arcachon mit Würstchen, Neunauge in Rotwein geschmort und die kleinen karamellisierten Canelés, das Gebäck der Stadt. Die Weinbars im Zentrum schenken die Weine der Region glasweise aus.

Es gelten französische Essenszeiten: Mittagessen von zwölf bis zwei, Abendessen ab halb acht. Das Tagesmenü am Mittag ist das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, und viele Restaurants schließen sonntags.

• Austern isst man mit kleinen gegrillten Würstchen, ein Brauch der Gegend.
• Weinbars schenken die großen Appellationen glasweise aus, ein günstigerer Weg, sie zu probieren.
• Der Marché des Capucins ist der große Lebensmittelmarkt der Stadt, am besten an Wochenendvormittagen.
• Die Bedienung ist inbegriffen: Aufrunden oder ein paar Euro reichen.

Wo du in Bordeaux isst, und was du bestellst

In Bordeaux dreht sich der Tisch um den Wein: Entrecôte mit einer Sauce aus Rotwein und Schalotten, Neunauge in Rotwein, kleine karamellisierte Canelés und die Weine der Region im Glas. Kauf morgens auf dem Marché des Capucins ein, und iss an seinen Theken Austern.

• Canelé

  Was man bestellt

  Canelés, die kleinen karamellisierten Küchlein

  Kleine gerillte Küchlein mit einer dunklen, karamellisierten Kruste und einem weichen, puddingartigen Inneren, mit Rum und Vanille aromatisiert. Sie sind das Gebäck der Stadt und sollen einst von Nonnen gebacken worden sein, mit dem Eigelb, das beim Klären des Weins mit Eiweiß übrig blieb.

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• Entrecôte à la bordelaise

  Was man bestellt

  Entrecôte mit Sauce bordelaise

  Ein Entrecôte, über Rebholz gegrillt und mit einer Sauce aus Rotwein, Schalotten und Rindermark serviert. Es ist der Klassiker der Brasserien der Stadt, mit einem Glas Rotem von hier.

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• Lamproie à la bordelaise

  Was man bestellt

  Neunauge in Rotwein

  Neunauge, ein aalähnlicher Flussfisch, langsam mit Lauch in einer dunklen Rotweinsauce geschmort, die mit seinem eigenen Blut gebunden wird. Ein seltenes altes Gericht der Gironde, im Frühling in traditionellen Restaurants serviert; etwas für Neugierige.

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• Vin de Bordeaux

  Was man bestellt

  Die Weine von Bordeaux

  Rotweine, meist aus Merlot und Cabernet verschnitten, trockene Weißweine und die süßen Weißweine von Sauternes, von Tausenden Weingütern rund um die Stadt. Die Weinbars im Zentrum und die Cité du Vin sind die einfachsten Orte, um sie zu probieren, bevor du ein Weingut für einen Besuch auswählst.

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• Marché des Capucins

  Markt

  Der Marché des Capucins

  Die überdachte Markthalle der Stadt nahe Saint-Michel, mit Ständen für Käse, Fleisch, Fisch und Gemüse und Theken für Austern und Weißwein. Komm an einem Wochenendvormittag, dann ist am meisten los.

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Dinge, die die Reise verändern

1. 1Buch die Besuche auf den Châteaux im Voraus, und nimm für die Weinproben einen Fahrer oder eine Tour.
2. 2Fahr mit dem Zug nach Saint-Émilion, für einen Tag zwischen den Reben.
3. 3Geh in der Dämmerung zum Miroir d'eau.
4. 4Probier die großen Weine glasweise in einer Weinbar, bevor du ein Château besuchst.
5. 5Iss Austern mit Würstchen an einem Wochenendvormittag auf dem Marché des Capucins.
6. 6Gib im Sommer der Düne von Pilat und Arcachon einen Tag.