Bordeaux : combien de jours il faut et quand y aller

Quand y aller, et ce que chaque mois vous coûte

Bordeaux a un climat atlantique doux : des étés chauds, des hivers doux et humides, et de longs printemps et automnes. Les meilleures saisons sont la fin du printemps et l'automne des vendanges, quand les vignobles sont à leur plus beau.

1. janvier: Ça vaut le coup, maisjanv
2. février: Ça vaut le coup, maisfévr
3. mars: Ça vaut le coup, maismars
4. avril: Ça vaut le coup, maisavr
5. mai: Allez-ymai
6. juin: Allez-yjuin
7. juillet: Ça vaut le coup, maisjuil
8. août: Ça vaut le coup, maisaoût
9. septembre: Allez-ysept
10. octobre: Allez-yoct
11. novembre: Ça vaut le coup, maisnov
12. décembre: Ça vaut le coup, maisdéc

• Allez-y
• Ça vaut le coup, mais
• Réfléchissez

• Mai et juin

  Allez-y

  Chaud, vert et animé

  Des journées chaudes, des vignes vertes et des terrasses sur les places et les quais. Le meilleur moment pour arpenter la ville et visiter les vignobles avant les chaleurs de l'été.

• Septembre et octobre

  Allez-y

  Les vendanges

  Des journées chaudes et les vendanges dans les vignobles, dorés en octobre. La période la plus chargée pour les châteaux, dont certains ferment aux visiteurs pendant les vendanges ; réservez à l'avance.

• Juillet et août

  Ça vaut le coup, mais

  Chaud, et l'océan tout près

  Des journées chaudes, parfois très chaudes, avec les plages de l'Atlantique à une heure. Certains restaurants ferment une partie du mois d'août ; la ville est plus calme que la côte.

• De novembre à avril

  Ça vaut le coup, mais

  Doux, humide et calme

  Des journées douces, souvent humides, et des soirées courtes. La saison la plus calme, idéale pour les musées et les restaurants de la ville. Le miroir d'eau est coupé, beaucoup de châteaux ne reçoivent que sur rendez-vous, et certains ferment pour l'hiver.

Combien de jours il faut à Bordeaux

Une journée en ville suffit pour en voir le cœur : la place de la Bourse et son miroir d'eau, le vieux quartier Saint-Pierre, la cathédrale et la tour Pey-Berland, le Grand-Théâtre et les rues élégantes du Triangle d'or, et les quais au coucher du soleil. Une deuxième journée ajoute la Cité du Vin au bord du fleuve, le quartier des Chartrons et les marchés.

Le troisième jour est pour les vignobles : Saint-Émilion, village médiéval au milieu de ses vignes et inscrit au patrimoine mondial, est à moins d'une heure de train ; les châteaux du Médoc demandent une voiture ou une excursion ; et la dune du Pilat et les huîtres du bassin d'Arcachon sont à une heure environ à l'ouest.

Comment la ville est répartie, le long du fleuve

Bordeaux suit en croissant la rive gauche de la Garonne, ce qui lui a valu le nom de « port de la Lune ». Le centre historique s'étire le long des quais, des Chartrons au nord jusqu'au quartier Saint-Michel au sud ; la gare Saint-Jean est à l'extrémité sud, et la rive droite, de l'autre côté du fleuve, est le côté plus récent et plus vert.

• Le Triangle d'or — les rues élégantes du XVIIIe siècle entre le Grand-Théâtre, la place Gambetta et la place Tourny.
• Saint-Pierre et les quais — le vieux quartier derrière la place de la Bourse, avec ses ruelles, ses places et ses restaurants jusqu'au fleuve.
• Les Chartrons — l'ancien quartier des négociants en vin, au nord, avec ses antiquaires, son marché et ses cafés.
• Saint-Michel et la gare — les quartiers du sud, avec un marché aux puces au pied de la grande flèche Saint-Michel, plus populaires et moins chers.
• La rive droite — le côté le plus récent, de l'autre côté du fleuve, avec ses jardins et la vue sur les façades des quais.

Où dormir, et ce que chaque quartier vous coûte

Le centre historique est compact et se parcourt à pied, et le tramway le relie à la gare et au reste de la ville. Le Triangle d'or et Saint-Pierre sont les plus centraux, les Chartrons les plus charmants, et le quartier de la gare le moins cher.

Les prix montent l'été, pendant les grands salons et les événements du monde du vin, et le week-end. La ville perçoit une taxe de séjour par personne et par nuit.

Comparez ces quartiers selon vos priorités

Arriver, et se déplacer

Bordeaux est à environ deux heures de Paris en TGV, avec des lignes vers Toulouse, la côte basque et l'Espagne. L'aéroport est relié au centre par une navette rapide et par le tramway.

Le centre se fait à pied, et le tramway dessert le reste de la ville. Pour les vignobles, Saint-Émilion et Arcachon se rejoignent en train ; les châteaux du Médoc et de Sauternes demandent une voiture ou une visite guidée.

• Réservez les visites de châteaux à l'avance : beaucoup de domaines ne reçoivent que sur rendez-vous.
• Si vous prenez la voiture pour les dégustations, désignez un conducteur ou passez par une excursion ; l'alcool au volant est sévèrement sanctionné.
• Le Bordeaux CityPass couvre les transports, de nombreux musées et une visite guidée, et devient rentable dès quelques visites.
• Louez un vélo : la ville est plate et des pistes cyclables longent les quais.

Les quais, la Cité du Vin et les vignobles

La place de la Bourse est l'image de Bordeaux : une place de palais classiques ouverte sur le fleuve et, devant elle, le miroir d'eau, une fine pellicule d'eau sur des dalles de granit noir qui reflète les façades et, par intervalles, se change en nuage de brume. Venez au crépuscule, quand les palais s'illuminent et que le miroir les dédouble ; il est coupé en hiver.

• La Cité du Vin — un musée du vin dans un bâtiment tout en courbes au bord du fleuve, avec une dégustation au sommet.
• Saint-Émilion — un village médiéval de pierre blonde au milieu de ses vignes, avec une église monolithe creusée dans la roche.
• Le Grand-Théâtre — le grand théâtre du XVIIIe siècle, avec son péristyle de douze colonnes surmontées de statues.
• La tour Pey-Berland — le clocher à côté de la cathédrale, avec la vue sur les toits.
• Le Médoc — la route des grands châteaux viticoles au nord de la ville, le long de l'estuaire de la Gironde.
• La dune du Pilat et Arcachon — la plus haute dune de sable d'Europe et, à ses pieds, le bassin et ses huîtres, à une heure environ à l'ouest.

Comment on mange ici

Bordeaux mange avec son vin : l'entrecôte à la bordelaise grillée sur les sarments, les huîtres du bassin d'Arcachon avec des saucisses, la lamproie au vin rouge et les canelés, la pâtisserie de la ville. Les bars à vin du centre servent les vins de la région au verre.

On déjeune de midi à quatorze heures, on dîne à partir de dix-neuf heures trente. La formule du midi est le meilleur rapport qualité-prix, et beaucoup de restaurants ferment le dimanche.

• Les huîtres se mangent avec de petites saucisses grillées, une coutume locale.
• Les bars à vin servent les grandes appellations au verre, une façon moins chère de les goûter.
• Le marché des Capucins est le grand marché alimentaire de la ville, au mieux le week-end en matinée.
• Le service est compris : arrondir ou laisser quelques euros suffit.

Où manger à Bordeaux, et quoi commander

À Bordeaux, la table se dresse autour du vin : l'entrecôte à la bordelaise, la lamproie au vin rouge, les canelés, et les vins de la région au verre. Faites vos courses le matin au marché des Capucins, et mangez des huîtres à ses comptoirs.

• Canelé

  Quoi commander

  Les canelés

  De petits gâteaux cannelés à la croûte sombre et caramélisée, au cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. C'est la pâtisserie de la ville, que des religieuses auraient inventée avec les jaunes d'œufs laissés par le collage des vins au blanc d'œuf.

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• Entrecôte à la bordelaise

  Quoi commander

  L'entrecôte à la bordelaise

  Une entrecôte grillée sur les sarments de vigne et servie avec une sauce au vin rouge, à l'échalote et à la moelle. C'est l'assiette classique des brasseries de la ville, avec un verre de rouge.

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• Lamproie à la bordelaise

  Quoi commander

  La lamproie à la bordelaise

  La lamproie, un poisson de rivière qui ressemble à une anguille, mijotée longuement avec des poireaux dans une sauce sombre au vin rouge, liée à son propre sang. Un vieux plat rare de la Gironde, servi au printemps dans les restaurants traditionnels ; pour les curieux.

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• Vin de Bordeaux

  Quoi commander

  Les vins de Bordeaux

  Des rouges d'assemblage, surtout de merlot et de cabernet, des blancs secs, et les liquoreux de Sauternes, issus de milliers de domaines autour de la ville. Les bars à vin du centre et la Cité du Vin sont les endroits les plus simples pour les goûter avant de choisir un vignoble à visiter.

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• Marché des Capucins

  Marché

  Le marché des Capucins

  Le marché couvert de la ville, près de Saint-Michel, avec ses étals de fromages, de viandes, de poissons et de légumes, et ses comptoirs d'huîtres et de vin blanc. Venez un matin de week-end, quand il est le plus animé.

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Ce qui change le voyage

1. 1Réservez les visites de châteaux à l'avance, et prévoyez un conducteur ou une excursion pour les dégustations.
2. 2Prenez le train pour Saint-Émilion, le temps d'une journée dans les vignes.
3. 3Allez au miroir d'eau au crépuscule.
4. 4Goûtez les grands vins au verre dans un bar à vin avant de visiter un château.
5. 5Mangez des huîtres avec des saucisses au marché des Capucins, un matin de week-end.
6. 6Consacrez une journée à la dune du Pilat et à Arcachon en été.