Lyon: cuántos días necesitas y cuándo ir

Cuándo ir, y qué te cuesta cada mes

Lyon tiene un clima a medio camino entre el continental y el mediterráneo: veranos calurosos, inviernos fríos y grises, y primaveras y otoños agradables. La primavera y el otoño son las mejores estaciones; a principios de diciembre llega la gran Fiesta de las Luces de la ciudad.

1. enero: Merece la pena, peroene
2. febrero: Merece la pena, perofeb
3. marzo: Merece la pena, peromar
4. abril: Ve ahoraabr
5. mayo: Ve ahoramay
6. junio: Ve ahorajun
7. julio: Merece la pena, perojul
8. agosto: Merece la pena, peroago
9. septiembre: Ve ahorasept
10. octubre: Ve ahoraoct
11. noviembre: Merece la pena, peronov
12. diciembre: Merece la pena, perodic

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• De abril a junio

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  Primavera, terrazas y las orillas del río

  Días de suaves a cálidos, terrazas en las plazas y tardes en las orillas del río. La mejor época para recorrer a pie las colinas y las traboules.

• Septiembre y octubre

  Ve ahora

  La vendimia, y la mesa de la nueva temporada

  Días cálidos que van refrescando a lo largo de octubre, la vendimia en el Beaujolais y los restaurantes de vuelta del verano. La mejor estación para la mesa.

• Julio y agosto

  Merece la pena, pero

  Calor, y media ciudad de vacaciones

  Días calurosos, a veces muy calurosos, y conciertos en los teatros romanos. Muchos restaurantes cierran parte de agosto, cuando la ciudad se va de vacaciones; compruébalo antes de ir.

• De noviembre a marzo

  Merece la pena, pero

  Gris, y la Fiesta de las Luces

  Días fríos, a menudo grises. La Fiesta de las Luces, en torno al 8 de diciembre, ilumina toda la ciudad con instalaciones durante cuatro noches, abarrotada e inolvidable; reserva con meses de antelación. El resto del invierno es tranquilo y bueno para la mesa.

Cuántos días necesita Lyon

Dos días cubren la ciudad. Uno para el casco antiguo y la colina: las callejuelas y las traboules del Viejo Lyon, la catedral de Saint-Jean, el funicular que sube a Fourvière, la basílica y los teatros romanos, y un almuerzo en un bouchon. Otro para la Presqu'île y la Croix-Rousse: las grandes plazas, el museo de Bellas Artes, la colina de los tejedores de seda y sus pasajes, y la cena.

El tercer día es para el resto: el mercado cubierto y un almuerzo largo, el museo moderno de la confluencia de los ríos, el parque de la Tête d'Or o un día en los viñedos del Beaujolais, al norte.

Cómo está repartida la ciudad, entre dos ríos

Lyon está construida alrededor de dos ríos, el Saona al oeste y el Ródano al este, que se juntan en la punta sur de la Presqu'île, la larga península que queda entre ellos. El casco antiguo y la colina de Fourvière están en la orilla oeste del Saona; la Croix-Rousse se alza en el extremo norte de la Presqu'île, y la ciudad moderna, con la estación principal de Part-Dieu, se extiende al este del Ródano.

• El Viejo Lyon — el casco antiguo renacentista junto al Saona, con sus traboules, la catedral y los funiculares que suben a la colina.
• Fourvière — la colina sobre el casco antiguo, con la basílica, los teatros romanos y la vista sobre la ciudad.
• La Presqu'île — la península entre los ríos, con las grandes plazas, la ópera, las tiendas y muchos restaurantes.
• La Croix-Rousse — la colina de los tejedores de seda, con talleres altos, pasajes, un mercado y ambiente de pueblo.
• La orilla izquierda y Part-Dieu — la ciudad moderna, al otro lado del Ródano, con la estación principal, el mercado cubierto y el parque de la Tête d'Or.

Dónde dormir, y qué te cuesta cada zona

La Presqu'île es la base más céntrica, entre el casco antiguo y la estación, con el metro y todo a pie. El Viejo Lyon tiene el ambiente; la Croix-Rousse, la vida de barrio, y Part-Dieu, los trenes.

Los precios tocan techo durante la Fiesta de las Luces, a principios de diciembre, durante las grandes ferias y congresos, y en primavera y otoño. La ciudad cobra una tasa turística por persona y por noche.

Compara estas zonas con tus prioridades

Cómo se llega, y cómo moverse

Lyon está a dos horas de París en tren de alta velocidad, y bien comunicada con Marsella, Ginebra, los Alpes e Italia. Su aeropuerto está unido a Part-Dieu por un tranvía rápido, en una media hora.

El centro se recorre a pie, y hay metro, tranvías, autobuses y dos funiculares que suben a la colina de Fourvière, todo con los mismos billetes. Hay bicicletas de alquiler por toda la ciudad.

• Sube en funicular a Fourvière y baja a pie por los jardines hasta el casco antiguo.
• Las traboules son pasajes privados abiertos a los visitantes en el casco antiguo y en la Croix-Rousse; crúzalos en silencio.
• Una tarjeta de la ciudad cubre el transporte y muchos museos, y sale a cuenta con varias visitas.
• Los viñedos del Beaujolais y los Alpes quedan a tiro para un día, en tren o en coche.

El casco antiguo, las traboules y las colinas

Las traboules son el secreto de Lyon: pasajes cubiertos que atraviesan los edificios y los patios del casco antiguo y de la Croix-Rousse, de una calle a la siguiente, y que mercaderes y tejedores de seda usaron durante siglos para mover sus mercancías a cubierto de la lluvia. Varias decenas están abiertas a los visitantes detrás de puertas de aspecto corriente; un plano de la oficina de turismo las señala.

• La basílica de Fourvière — la basílica blanca del siglo XIX en lo alto de la colina, con el interior cubierto de mosaicos y la vista sobre la ciudad.
• Los teatros romanos — dos teatros en la ladera de Fourvière, que todavía acogen conciertos en verano.
• El museo de Bellas Artes — uno de los grandes museos de Francia, en una antigua abadía de la plaza des Terreaux.
• El museo de la confluencia — un edificio de cristal y acero donde se juntan los dos ríos, dedicado a la ciencia y al ser humano.
• La Croix-Rousse — la colina de los tejedores de seda, con sus grandes calles de escaleras y la vista desde lo alto.
• El parque de la Tête d'Or — uno de los mayores parques urbanos de Francia, con un lago, un zoo e invernaderos.

Cómo funciona comer aquí

La mesa de Lyon tiene dos caras. Los bouchons son sus tabernas tradicionales: manteles de cuadros, vino de la zona en botellas de fondo grueso y platos contundentes —albóndigas de lucio en salsa de cangrejos de río, salchichas, callos, un queso fresco de untar con hierbas, una tarta de garrapiñadas rosas—. Sus grandes restaurantes siguen la tradición de Paul Bocuse, el chef que hizo famosa la ciudad.

Rigen los horarios franceses, y Lyon los cumple: el almuerzo de doce a dos y la cena desde las siete y media. Muchos restaurantes cierran los domingos y los lunes; reserva, y busca el distintivo de los bouchons auténticos.

• El mercado cubierto que lleva el nombre de Paul Bocuse vende los mejores productos de la región, con puestos para comer ostras y embutidos en la barra.
• El menú del día a mediodía es lo que mejor sale de precio en los buenos restaurantes.
• El vino de la zona viene del Beaujolais y de las Côtes du Rhône, y a menudo se sirve en pot, la botella de fondo grueso de los bouchons.
• El servicio va incluido: basta con redondear o dejar unos euros.

Dónde comer en Lyon, y qué pedir

Lyon come con generosidad: albóndigas de lucio en una salsa cremosa, un queso de untar con hierbas que lleva el nombre de los tejedores de seda, una tarta de garrapiñadas rosas y los productos de un mercado cubierto que abastece a los chefs de la ciudad. Come en un bouchon de verdad, y reserva.

• Bouchon lyonnais

  Institución

  Un bouchon de verdad

  El bouchon: una pequeña taberna tradicional con manteles de cuadros, mesas apretadas y una carta corta de platos lyoneses, con el vino servido en pot. Busca el distintivo de los bouchons auténticos: muchas de las imitaciones del casco antiguo sirven los mismos platos, y mal.

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• Quenelle de brochet

  Qué pedir

  Las albóndigas de lucio

  La quenelle: unas albóndigas ligeras de lucio mezclado con harina, huevo y mantequilla, horneadas en una salsa cremosa de cangrejos de río hasta que se hinchan. Es el plato clásico de la ciudad, y está en la carta de todos los bouchons.

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• Cervelle de canut

  Qué pedir

  El queso de untar de los tejedores de seda

  La cervelle de canut: queso fresco batido con hierbas, chalota, ajo, aceite y vinagre, que se sirve de entrante o antes del postre. Su nombre significa «sesos de tejedor de seda», una broma a costa de los tejedores de la Croix-Rousse.

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• Tarte aux pralines

  Qué pedir

  La tarta de garrapiñadas rosas

  La tarte aux pralines: una tarta rellena de almendras garrapiñadas de un rosa intenso, fundidas con nata, dulce y crujiente. Es el postre de las pastelerías y de los bouchons de Lyon, y las almendras rosas aparecen también en los brioches.

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• Halles de Lyon-Paul Bocuse

  Mercado

  El mercado cubierto

  Les Halles de Lyon Paul Bocuse: el mercado cubierto de la orilla izquierda, con el nombre del gran chef de la ciudad, y puestos de quesos, embutidos, pescado y pasteles. Come ostras con vino blanco en una barra una mañana de fin de semana, como hacen los lyoneses.

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Cosas que cambian el viaje

1. 1Reserva los bouchons y los restaurantes con antelación, sobre todo para cenar.
2. 2Busca el distintivo de los bouchons auténticos, y no hagas caso a los ganchos del casco antiguo.
3. 3Sube en funicular a Fourvière y baja a pie.
4. 4Recorre las traboules con un plano de la oficina de turismo.
5. 5Comprueba que los restaurantes abren los domingos, los lunes y en agosto.
6. 6Ve al mercado cubierto una mañana de fin de semana a tomar ostras en la barra.