Buenos Aires: cuántos días necesitas y cuál es el mejor mes

Cuándo ir, y acuérdate del hemisferio

Las estaciones están invertidas respecto a Europa y Norteamérica, y eso pilla a mucha gente: aquí enero es pleno verano y julio es invierno.

1. enero: Piénsateloene
2. febrero: Piénsatelofeb
3. marzo: Ve ahoramar
4. abril: Ve ahoraabr
5. mayo: Ve ahoramay
6. junio: Merece la pena, perojun
7. julio: Merece la pena, perojul
8. agosto: Merece la pena, peroago
9. septiembre: Ve ahorasept
10. octubre: Ve ahoraoct
11. noviembre: Ve ahoranov
12. diciembre: Piénsatelodic

• Ve ahora
• Merece la pena, pero
• Piénsatelo

• De marzo a mayo

  Ve ahora

  Otoño, y el mejor tiempo para andar

  Días templados, tardes frescas y los parques cambiando. El tramo más cómodo del año para una ciudad que se cubre sobre todo a pie.

• De septiembre a noviembre

  Ve ahora

  Primavera, y los jacarandás

  Suave y verde, con los jacarandás floreciendo por toda la ciudad a finales de primavera: unas semanas realmente llamativas que casi ningún visitante sabe que puede planificar.

• De junio a agosto

  Merece la pena, pero

  Invierno: gris, húmedo y barato

  Rara vez helador pero sí frío y encapotado de forma persistente. Bajan los precios, los teatros y las milongas están en plena temporada, y un viaje montado bajo techo funciona bien.

• De diciembre a febrero

  Piénsatelo

  Calor, humedad, y media ciudad fuera

  Pleno verano con humedad real, y enero es cuando los argentinos se van de vacaciones: muchos restaurantes y sitios pequeños cierran y la ciudad está notablemente más vacía.

Cuántos días necesita Buenos Aires

Cuatro días encajan bien: los barrios son lo bastante distintos como para que uno por día funcione, y la ciudad se absorbe mejor despacio que tachando.

Un quinto día abre el delta en Tigre o un cruce a Uruguay, los dos fáciles y los dos un cambio de escena de verdad.

Cómo está ordenada la ciudad

Una cuadrícula, mayormente llana, con barrios que parecen pueblos separados. Andar dentro de uno es fácil; cruzar entre dos lleva más de lo que sugiere el mapa.

• Centro y Monserrat — el núcleo histórico y de gobierno, con más movimiento entre semana.
• San Telmo — el barrio más antiguo, adoquinado, y en su mejor momento el domingo cuando la feria ocupa la calle.
• Recoleta y Palermo — los parques, los museos y casi toda la comida. Palermo solo puede absorber dos días.
• La Boca — colorido y muy visitado; merece una visita corta de día y no una de noche.

Dónde dormir, y qué barrio te toca según lo que busques

Buenos Aires es una ciudad de barrios muy marcados y la elección cambia bastante el viaje, aunque el subte y los colectivos llegan a todo. Palermo es lo que elige casi todo el mundo y suele acertar: es enorme, verde, con la mayor concentración de restaurantes y bares de la ciudad, y se subdivide en zonas con carácter propio.

Recoleta es más elegante y más tranquila, San Telmo tiene el ambiente antiguo y el tango, y Puerto Madero es moderno y bastante sin alma. La Boca es imprescindible ver de día y no es zona para dormir.

Compara estas zonas con tus prioridades

Del aeropuerto al centro, y el asunto del cambio

Hay dos aeropuertos: Ezeiza es el internacional y está a unos cuarenta kilómetros, con autobuses y traslados que tardan cerca de una hora larga según tráfico. Aeroparque está dentro de la ciudad, junto al río, y es el de los vuelos de cabotaje y regionales: desde ahí se llega al centro en quince o veinte minutos.

Lo que de verdad hay que entender antes de llegar es el dinero. Argentina ha convivido durante años con varios tipos de cambio a la vez, y eso hacía que pagar de una forma u otra cambiara el coste real del viaje de forma notable. Es la situación que más ha variado en los últimos tiempos, así que es la única cosa de esta guía que hay que comprobar con datos frescos justo antes de viajar.

• La SUBE es la tarjeta del transporte y hace falta para subte y colectivos: en los autobuses no se paga en efectivo. Se compra en quioscos y estaciones.
• Los colectivos son la red de verdad: llegan a todas partes, funcionan de noche y son baratísimos. El subte cubre menos ciudad de lo que parece.
• Las distancias engañan en el mapa. Buenos Aires es muy extensa y lo que parece cerca puede ser una caminata de media hora.
• Consulta cómo conviene pagar antes de viajar. Tarjeta extranjera, efectivo en divisa o transferencia no siempre han valido lo mismo aquí, y es lo que más cambia de un año a otro.

Excursiones de un día desde Buenos Aires

La pampa es llana y las distancias son largas, así que Buenos Aires no tiene el abanico de excursiones de una ciudad europea. Lo que sí tiene son tres salidas muy distintas entre sí, y una de ellas cruza a otro país en barco.

• Tigre y el delta — a una hora en tren, un laberinto de canales y casas sobre pilotes donde se circula en lancha colectiva. Es la escapada de fin de semana de los porteños y la mejor de la lista.
• Colonia del Sacramento (Uruguay) — una hora larga en ferri rápido cruzando el Río de la Plata. Casco histórico colonial, empedrado y muy tranquilo. Hace falta pasaporte.
• San Antonio de Areco — el pueblo gaucho por excelencia, a unas dos horas. Platería, tradición y estancias alrededor; es la excursión de campo.
• Estancias de la provincia — jornada de campo con asado y caballos. Se contratan y suelen incluir el traslado.
• La Plata — la ciudad planificada con catedral neogótica y museo de ciencias naturales, a una hora.

Comer y salir en Buenos Aires, y los horarios que descolocan

Buenos Aires cena muy tarde, incluso para el estándar del sur de Europa: los restaurantes se llenan a partir de las nueve y media, y a las ocho están vacíos. Las discotecas abren de madrugada de verdad. Ajustar esto el primer día evita cenar solo en un local a medio montar.

La carne es la razón por la que mucha gente viene y la parrilla es una institución, pero la ciudad tiene mucho más: una tradición italiana enorme —pastas, pizza al molde—, la mejor heladería fuera de Italia y una escena de café de especialidad muy desarrollada.

• En la parrilla, el punto de la carne se pide y por defecto se hace más hecha de lo que espera un europeo. «Jugoso» es el término para poco hecha.
• El bife de chorizo, la entraña y el ojo de bife son los cortes que hay que conocer. Media ración suele bastar para una persona.
• La merienda de las cinco o seis es una comida real aquí: café con medialunas, y muchos cafés notables viven de eso.
• El mate no se pide en un bar: es una costumbre privada, se comparte y tiene su protocolo. Verlo en un parque es normal; pedirlo en un restaurante, no.
• Muchos sitios buenos no aceptan reserva y la cola a las diez de la noche es parte del plan.

Dónde comer en Buenos Aires, plato por plato

Buenos Aires come tarde —cenar a las diez es lo normal y a las ocho tendrás el local para ti— y come en dos registros: la parrilla y el café. El café aquí es una institución cívica con protección legal: la ciudad lleva un registro de bares notables, cafés históricos que no se pueden vaciar por dentro. Eso, más una parrilla, es la ciudad entera en dos comidas.

• Café Tortoni

  Institución

  El café histórico, y qué hacer dentro

  Abierto desde 1858 y el más famoso de los bares notables, con el mármol, las columnas y la cola en la puerta. La cola es por la sala, no por el café, y en eso es honesto. Pide café y churros con chocolate, siéntate una hora y trátalo como una visita más que como una comida.

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• Confitería Ideal

  Institución

  La misma institución, sin la cola

  Un bar notable de 1912 con un salón belle époque enorme, tango algunas noches y una fracción de los turistas de su rival más famoso. Si quieres la experiencia de un café porteño antiguo y no la foto de uno, este es el mejor de los dos.

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• Mercado de San Telmo

  Mercado

  Un mercado que es mercado y galería de comida a la vez

  Una nave de hierro forjado en San Telmo de 1897, que sigue vendiendo producto por un pasillo y tiene mostradores de comida por el otro. Los domingos lo engulle la feria de San Telmo, que merece verse y en la que es imposible comer tranquilo. Cualquier otro día es una buena comida.

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• Bodegón

  Dónde buscar

  El restaurante corriente, que es la gracia de la ciudad

  Un bodegón es el restaurante de barrio sin pretensiones: mantel de papel, raciones enormes, milanesa, pasta y carne a la parrilla, y una carta de vinos de unas cuatro cosas. Aquí es donde come la ciudad de verdad y donde está el valor. Las raciones son grandes en serio: un plato principal entre dos es normal y a nadie le molesta.

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Cosas que cambian el viaje

1. 1Mueve tu cena dos horas más tarde de lo que harías en casa. Los restaurantes se llenan a partir de las diez; llegar a las ocho es una sala vacía y una peor comida.
2. 2La situación cambiaria y de medios de pago en Argentina cambia con frecuencia. Consulta el consejo práctico actual cerca del viaje en vez de fiarte de un artículo antiguo.
3. 3La feria de San Telmo del domingo es lo mejor calendarizado de la ciudad. Monta el fin de semana alrededor.
4. 4Las distancias dentro de Palermo son mayores de lo que parecen: son varios subbarrios, no uno.
5. 5Cruzar el río a Colonia, en Uruguay, es sencillo y un cambio de ritmo completo.