Buenos Aires: quanti giorni servono e qual è il mese migliore

Quando andare, e ricorda l'emisfero

Le stagioni sono invertite rispetto a Europa e Nord America, e questo coglie molti impreparati: qui gennaio è piena estate e luglio è inverno.

1. gennaio: Pensacigen
2. febbraio: Pensacifeb
3. marzo: Vai oramar
4. aprile: Vai oraapr
5. maggio: Vai oramag
6. giugno: Ne vale la pena, magiu
7. luglio: Ne vale la pena, malug
8. agosto: Ne vale la pena, maago
9. settembre: Vai oraset
10. ottobre: Vai oraott
11. novembre: Vai oranov
12. dicembre: Pensacidic

• Vai ora
• Ne vale la pena, ma
• Pensaci

• Da marzo a maggio

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  Autunno, e il miglior tempo per camminare

  Giornate calde, sere fresche, e i parchi che cambiano colore. Il tratto più comodo dell'anno per una città che si copre in gran parte a piedi.

• Da settembre a novembre

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  Primavera, e le jacaranda

  Mite e verde, con le jacaranda in fiore in tutta la città a fine primavera: qualche settimana davvero notevole che quasi nessun visitatore sa di poter pianificare.

• Da giugno ad agosto

  Ne vale la pena, ma

  Inverno: grigio, umido ed economico

  Raramente gelido ma persistentemente freddo e coperto. I prezzi calano, i teatri e le milonga sono in piena stagione, e un viaggio costruito al chiuso funziona bene.

• Da dicembre a febbraio

  Pensaci

  Caldo, umido, e metà città è via

  Piena estate con umidità vera, e gennaio è quando gli argentini vanno in vacanza: molti ristoranti e locali piccoli chiudono e la città è nettamente più vuota.

Quanti giorni serve Buenos Aires

Quattro giorni ci stanno bene: i barrio sono abbastanza distinti da far funzionare uno al giorno, e la città si assorbe meglio piano che spuntando cose.

Un quinto giorno apre il delta a Tigre o una traversata in Uruguay, entrambi facili ed entrambi un vero cambio di scena.

Com'è organizzata la città

Una griglia, in gran parte piatta, con barrio che sembrano paesi separati. Camminare dentro uno è facile; passare tra due richiede più di quanto suggerisca la mappa.

• Centro e Monserrat — il nucleo storico e istituzionale, più vivo nei giorni feriali.
• San Telmo — il barrio più antico, acciottolato, e al meglio la domenica quando il mercato riempie la strada.
• Recoleta e Palermo — i parchi, i musei e quasi tutto il cibo. Solo Palermo può assorbire due giorni.
• La Boca — colorato e molto visitato; merita una breve visita diurna e non una serale.

Dove dormire, e quale barrio ti tocca secondo quel che cerchi

Buenos Aires è una città di quartieri molto marcati e la scelta cambia parecchio il viaggio, anche se il subte e i colectivos arrivano ovunque. Palermo è quello che sceglie quasi tutti e di solito ci azzecca: è enorme, verde, con la maggiore concentrazione di ristoranti e bar, e si divide in zone con carattere proprio.

Recoleta è più elegante e più tranquilla, San Telmo ha l'atmosfera antica e il tango, e Puerto Madero è moderno e piuttosto senz'anima. La Boca è imprescindibile da vedere di giorno e non è zona da dormire.

Confronta queste zone con le tue priorità

Dall'aeroporto al centro, e la questione del cambio

Ci sono due aeroporti: Ezeiza è l'internazionale e sta a una quarantina di chilometri, con bus e transfer che impiegano un'ora buona secondo il traffico. Aeroparque è dentro la città, sul fiume, ed è quello dei voli interni e regionali: da lì si arriva in centro in quindici o venti minuti.

Quello che va capito davvero prima di arrivare è il denaro. L'Argentina ha convissuto per anni con diversi tassi di cambio insieme, e questo faceva sì che pagare in un modo o nell'altro cambiasse in modo notevole il costo reale del viaggio. È la situazione che è cambiata di più negli ultimi tempi, quindi è l'unica cosa di questa guida da verificare con dati freschi appena prima di partire.

• La SUBE è la tessera dei trasporti e serve per subte e colectivos: sugli autobus non si paga in contanti. Si compra nei chioschi e nelle stazioni.
• I colectivos sono la rete vera: arrivano ovunque, funzionano di notte e costano pochissimo. Il subte copre meno città di quanto sembri.
• Le distanze ingannano sulla mappa. Buenos Aires è molto estesa e quel che pare vicino può essere mezz'ora a piedi.
• Informati su come conviene pagare prima di partire. Carta straniera, contanti in valuta o bonifico non hanno sempre avuto lo stesso valore qui, ed è ciò che cambia di più da un anno all'altro.

Gite di un giorno da Buenos Aires

La pampa è piatta e le distanze sono lunghe, quindi Buenos Aires non ha il ventaglio di gite di una città europea. Quello che ha sono tre uscite molto diverse tra loro, e una di esse attraversa in un altro Paese in barca.

• Tigre e il delta — a un'ora di treno, un labirinto di canali e case su palafitte dove ci si muove con lance collettive. È la fuga del weekend dei porteños e la migliore della lista.
• Colonia del Sacramento (Uruguay) — un'ora abbondante di traghetto veloce attraversando il Río de la Plata. Centro storico coloniale, sampietrini e molta calma. Serve il passaporto.
• San Antonio de Areco — il paese gaucho per eccellenza, a circa due ore. Argenteria, tradizione ed estancias attorno; è la gita di campagna.
• Estancias della provincia — giornata in campagna con asado e cavalli. Si prenotano e di solito includono il transfer.
• La Plata — la città pianificata con cattedrale neogotica e museo di scienze naturali, a un'ora.

Mangiare e uscire a Buenos Aires, e gli orari che spiazzano

Buenos Aires cena molto tardi, anche per gli standard del sud Europa: i ristoranti si riempiono dalle nove e mezza, e alle otto sono vuoti. Le discoteche aprono davvero nel cuore della notte. Adeguarsi il primo giorno evita di cenare da soli in un locale a metà allestimento.

La carne è il motivo per cui molti vengono e la parrilla è un'istituzione, ma la città ha molto di più: un'enorme tradizione italiana — paste, pizza alta — la miglior gelateria fuori dall'Italia e una scena di caffè specialty molto sviluppata.

• Alla parrilla la cottura si chiede e per default esce più cotta di quanto si aspetti un europeo. «Jugoso» è il termine per al sangue.
• Bife de chorizo, entraña e ojo de bife sono i tagli da conoscere. Mezza porzione basta di solito per una persona.
• La merienda delle cinque o sei qui è un pasto vero: caffè con medialunas, e molti caffè notevoli vivono di quello.
• Il mate non si ordina al bar: è un'abitudine privata, si condivide e ha il suo protocollo. Vederlo in un parco è normale; chiederlo in un ristorante, no.
• Molti locali buoni non prenotano e la coda alle dieci di sera fa parte del piano.

Dove mangiare a Buenos Aires, piatto per piatto

Buenos Aires mangia tardi —cenare alle dieci è la norma e alle otto avrai la sala tutta per te— e mangia su due registri: la griglia e il caffè. Il caffè qui è un'istituzione civica con tutela legale: la città tiene un registro di bares notables, caffè storici che non si possono svuotare. Quelli, più una parrilla, sono la città intera in due pasti.

• Café Tortoni

  Istituzione

  Il caffè storico, e cosa farci dentro

  Aperto dal 1858 e il più famoso dei bares notables, con il marmo, le colonne e la coda fuori. La coda è per la sala, non per il caffè, e su questo è onesto. Ordina caffè e churros con la cioccolata, siediti un'ora e trattalo come una visita più che come un pasto.

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• Confitería Ideal

  Istituzione

  La stessa istituzione, senza la coda

  Un bar notable del 1912 con un enorme salone belle époque, tango alcune sere e una frazione dei turisti del suo rivale più famoso. Se vuoi l'esperienza di un vecchio caffè porteño e non la fotografia di uno, questo è il migliore dei due.

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• Mercado de San Telmo

  Mercato

  Un mercato che è mercato e galleria del cibo insieme

  Un padiglione in ferro battuto a San Telmo del 1897, che continua a vendere prodotto lungo una corsia e ha banconi di cibo lungo l'altra. La domenica viene inghiottito dalla fiera di San Telmo, che merita di essere vista e in cui è impossibile mangiare con calma. Ogni altro giorno è un buon pranzo.

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• Bodegón

  Dove cercare

  Il ristorante ordinario, che è il senso della città

  Un bodegón è il ristorante di quartiere senza pretese: tovaglia di carta, porzioni enormi, milanesa, pasta e carne alla griglia, e una carta dei vini di quattro cose. È qui che mangia davvero la città ed è qui il valore. Le porzioni sono grandi sul serio: un secondo in due è normale e non dà fastidio a nessuno.

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Cose che cambiano il viaggio

1. 1Sposta la cena due ore più tardi di quanto faresti a casa. I ristoranti si riempiono dalle dieci; arrivare alle otto è una sala vuota e un pasto peggiore.
2. 2La situazione valutaria e dei pagamenti in Argentina cambia spesso. Consulta i consigli pratici attuali vicino al viaggio invece di fidarti di un vecchio articolo.
3. 3Il mercato domenicale di San Telmo è la cosa meglio calendarizzata della città. Costruisci il fine settimana attorno a quello.
4. 4Le distanze dentro Palermo sono maggiori di quanto sembrino: sono più sotto-quartieri, non uno.
5. 5Una gita oltre il fiume a Colonia, in Uruguay, è semplice e un cambio di ritmo completo.