Majorque : combien de jours il faut et quand y aller

Quand y aller, et ce que chaque mois vous coûte

Majorque a un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, et l'essentiel de la pluie en automne. La mer est assez chaude pour la plupart des baigneurs de juin à octobre, et le pic de juillet et d'août apporte la chaleur, la foule et les prix les plus élevés. Les mois qui l'encadrent sont les meilleurs.

1. janvier: Ça vaut le coup, maisjanv
2. février: Ça vaut le coup, maisfévr
3. mars: Ça vaut le coup, maismars
4. avril: Ça vaut le coup, maisavr
5. mai: Allez-ymai
6. juin: Allez-yjuin
7. juillet: Ça vaut le coup, maisjuil
8. août: Ça vaut le coup, maisaoût
9. septembre: Allez-ysept
10. octobre: Allez-yoct
11. novembre: Ça vaut le coup, maisnov
12. décembre: Ça vaut le coup, maisdéc

• Allez-y
• Ça vaut le coup, mais
• Réfléchissez

• Mai et juin

  Allez-y

  Chaud, vert et avant le pic

  Des journées chaudes et ensoleillées, de longues soirées et la campagne encore verte. La mer se réchauffe au fil de juin, les criques sont plus calmes qu'en été, et la montagne reste agréable pour marcher.

• Septembre et octobre

  Allez-y

  Une mer chaude et moins de monde

  La mer encore chaude après l'été, la chaleur qui retombe et la foule qui s'éclaircit. Les orages d'automne peuvent apporter une journée de fortes pluies, plus souvent en octobre ; la saison de la marche reprend en montagne.

• Juillet et août

  Ça vaut le coup, mais

  Chaud, plein et cher

  Des journées chaudes, des nuits tièdes et une mer chaude, avec l'île à son plus plein. Les criques célèbres se remplissent tôt, les routes qui y mènent sont embouteillées, et la route du phare de Formentor est fermée aux voitures en journée. Réservez longtemps à l'avance, et faites les visites tôt.

• De novembre à avril

  Ça vaut le coup, mais

  Doux, calme et à moitié fermé

  Des journées douces, des nuits fraîches et un peu de pluie, la meilleure saison pour la marche et le vélo en montagne, et les amandiers en fleur de la fin janvier jusqu'en février. Beaucoup d'hôtels et de restaurants des stations balnéaires ferment, mais Palma reste vivante, avec les feux de joie et les fêtes de Sant Antoni et de Sant Sebastià en janvier.

Combien de jours il faut à Majorque

Quatre jours donnent une idée juste. Un pour Palma : la cathédrale, la vieille ville, le marché et le château de Bellver au-dessus de la baie. Un ou deux pour la Tramuntana : le train de Sóller, les villages de Valldemossa et de Deià, et la route à travers la montagne. Un pour une côte : les criques du sud-est, ou les grottes du Drach sur la côte est.

Six jours permettent d'avoir aussi les plages. Ajoutez la presqu'île de Formentor et les vieilles villes de Pollença et d'Alcúdia au nord, une journée de marche sur le sentier de grande randonnée qui traverse la montagne, le bateau jusqu'à la crique de Sa Calobra, ou simplement une journée au bord de la mer. Beaucoup de visiteurs partagent le séjour entre Palma et une seconde base sur la côte.

Comment l'île est répartie

Majorque est à peu près un carré d'une centaine de kilomètres de côté. Palma, avec l'aéroport, s'étend sur une large baie au sud-ouest ; la Serra de Tramuntana longe toute la côte nord-ouest ; un intérieur plat d'amandiers et d'oliviers, de vignes et de bourgs de marché occupe le centre ; et l'est et le sud sont des côtes basses de criques et de plages.

• Palma — la capitale, où vit près de la moitié des habitants de l'île : la cathédrale, la vieille ville, le port et les plages de la baie.
• La Serra de Tramuntana — les montagnes du nord-ouest, avec Valldemossa, Deià, Sóller et la route qui descend à Sa Calobra.
• Le nord — les baies de Pollença et d'Alcúdia, leurs vieilles villes, l'une adossée à sa colline, l'autre ceinte de remparts, et la presqu'île de Formentor.
• La côte est — des criques entre des rochers couverts de pins, les grottes du Drach près de Porto Cristo, et des stations balnéaires.
• Le sud — les criques autour de Santanyí, le parc naturel de Mondragó et la longue plage de dunes d'Es Trenc.
• L'intérieur — des bourgs de marché, des vignes et des collines couronnées de sanctuaires, avec des marchés hebdomadaires et les amandiers en fleur de la fin de l'hiver.

Où dormir, et ce que chaque quartier vous coûte

Palma est la meilleure base sans voiture, et pour les courts séjours : les bus et le train de Sóller en partent, et la ville a les meilleurs restaurants. Avec une voiture, une seconde base dans la montagne ou sur une côte évite de longs trajets. Les alignements de stations balnéaires de la baie de Palma et de la côte est sont moins chers et bâtis pour les vacances à la plage, et c'est à cela qu'ils sont bons.

Les prix culminent en juillet et en août et restent élevés de mai à octobre ; beaucoup d'hôtels hors de Palma ferment de novembre à mars. Les îles Baléares perçoivent une taxe de séjour par personne et par nuit, plus élevée pendant la saison d'été.

Comparez ces quartiers selon vos priorités

Arriver, et se déplacer

L'aéroport de Palma est l'un des plus fréquentés d'Espagne, avec des vols de toute l'Europe et un bus qui rejoint la ville en une vingtaine de minutes. Des ferries arrivent de Barcelone, de Valence et de Dénia, et relient Majorque aux autres îles Baléares.

Une voiture de location est le moyen pratique de voir l'île, et le seul pour beaucoup de criques et de villages. Sans voiture, les bus de l'île vont de Palma à la plupart des villes, des trains desservent l'intérieur jusqu'à Inca, Sa Pobla et Manacor, et le vieux train en bois grimpe à travers la montagne jusqu'à Sóller.

• Le train de Sóller relie Palma à Sóller depuis 1912, prolongé par un tramway jusqu'au port. C'est une balade plus qu'un moyen de transport, au prix d'une balade, et les trains du matin se remplissent en été.
• La route du cap de Formentor est réglementée en journée de la mi-mai à la mi-octobre : les voitures ne peuvent aller que jusqu'au parking de la plage, tant qu'il reste des places, et une navette continue jusqu'au phare.
• La route qui descend à Sa Calobra est un célèbre ruban de virages en épingle partagé avec les cars et les cyclistes ; le bateau depuis le port de Sóller est la façon la plus tranquille d'y arriver.
• Laissez la voiture en dehors de la vieille ville de Palma, où la circulation est réservée aux résidents.

La cathédrale, les montagnes et les criques

La cathédrale de Palma, la Seu, s'élève au-dessus de la baie depuis les anciens remparts maritimes : une église gothique commencée après la conquête chrétienne de 1229, avec l'une des plus hautes nefs d'Europe et une immense rosace. Gaudí en a remanié l'intérieur au début du vingtième siècle, et dans ce siècle-ci le peintre Miquel Barceló a recouvert de céramique une chapelle latérale. Donnez-lui une matinée, avec le palais royal de l'Almudaina juste à côté.

• Le château de Bellver — un château gothique circulaire du quatorzième siècle sur une colline boisée au-dessus de Palma, avec toute la baie en contrebas.
• Valldemossa et Deià — un village de pierre autour de l'ancienne chartreuse où Chopin et George Sand ont passé un hiver, et le village à flanc de colline des écrivains et des peintres, au-dessus de la mer.
• Sa Calobra et le Torrent de Pareis — une crique à l'embouchure d'une gorge profonde, qu'on atteint par des tunnels creusés dans la roche depuis le bout de la route.
• Les grottes du Drach — des cavernes près de Porto Cristo avec un lac souterrain, où la visite se termine par un court concert sur l'eau.
• Formentor — la presqu'île de falaises à la pointe nord de l'île, avec des belvédères, une plage ombragée de pins et le phare tout au bout.
• Les criques du sud-est — Caló des Moro, Cala Mondragó et des dizaines d'autres : une eau turquoise entre des rochers couverts de pins, à son meilleur tôt le matin.

Comment on mange ici

La cuisine propre à Majorque est une cuisine de campagne : le porc sous toutes ses formes, des légumes cuits lentement à l'huile d'olive, du pain frotté de tomate, et la pâtisserie en spirale qui fait la renommée de l'île. Les stations balnéaires servent la cuisine de leurs visiteurs ; pour manger majorquin, tournez-vous vers les restaurants et les marchés de Palma, et vers les vieux restaurants installés dans d'anciens celliers et les bars de village de l'intérieur.

Les horaires espagnols s'appliquent, un peu plus tôt dans les stations balnéaires : le déjeuner à partir d'une heure ou deux heures, le dîner à partir de huit ou neuf heures. Le menu du jour au déjeuner est le meilleur rapport qualité-prix de l'île.

• Les marchés hebdomadaires des bourgs de l'intérieur, celui de Sineu le mercredi avant tout, vendent des produits de la terre, du fromage et de la charcuterie.
• Les vins de l'île, de Binissalem et de la plaine, valent qu'on les commande.
• La liqueur d'herbes existe douce, sèche ou mélangée, et se boit après le repas.
• Le pourboire est facultatif : arrondir suffit.

Où manger à Majorque, et quoi commander

La table majorquine est simple et riche : une pâtisserie en spirale au petit-déjeuner, une saucisse tendre au paprika, du pain frotté de tomate et d'huile, et un plat de légumes d'été cuit au four, avec un verre de liqueur d'herbes pour finir. Cherchez-les dans les marchés de Palma et dans les villages, pas sur les promenades des stations balnéaires.

• Ensaïmada

  Quoi commander

  La pâtisserie en spirale de l'île

  Un serpentin de pâte légère et sucrée, faite au saindoux, cuite au four et saupoudrée de sucre glace, nature ou garnie de confiture de courge ou de crème. Elle a une appellation protégée, et les visiteurs la rapportent chez eux dans de grandes boîtes plates sur chaque vol. Mangez-la au petit-déjeuner avec un café ou un chocolat chaud.

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• Sobrassada

  Quoi commander

  La saucisse tendre au paprika

  Une saucisse séchée de porc et de paprika, tendre et tartinable, d'un rouge profond et riche en goût, qu'on étale sur du pain ou qu'on cuit avec du miel. Son appellation protégée couvre la saucisse fabriquée sur l'île, y compris une version faite uniquement avec le porc noir indigène de l'île.

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• Tumbet

  Quoi commander

  Le plat de légumes d'été cuit au four

  Des couches de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons rouges frits, sous une sauce tomate, servies dans un plat en terre cuite. C'est le plat de légumes de l'été à Majorque, mangé seul ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

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• Pa amb oli

  Quoi commander

  Le pain à la tomate et à l'huile

  Une tranche du pain dense de l'île frottée avec les petites tomates de Majorque qu'on conserve en grappes suspendues, arrosée d'huile d'olive, salée, et garnie de fromage ou de jambon cru. C'est l'en-cas de tous les bars, et la façon la plus simple de goûter l'huile et les tomates de l'île.

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• Hierbas de Mallorca

  Quoi commander

  La liqueur d'herbes après le repas

  Une liqueur anisée parfumée aux herbes de l'île, comme le fenouil, le romarin et la verveine citronnelle, faite douce, sèche ou mélangée. Elle a une appellation protégée, et beaucoup de restaurants en servent un verre après le repas.

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Ce qui change le voyage

1. 1Louez une voiture, ou installez-vous à Palma et prenez les bus et le train de Sóller.
2. 2En été, réservez les trains du matin pour Sóller.
3. 3Arrivez tôt aux criques célèbres, avant que les parkings se remplissent.
4. 4Vérifiez les dates des restrictions de Formentor avant de prendre la route.
5. 5Prenez le bateau pour Sa Calobra depuis le port de Sóller plutôt que la route aux heures de pointe.
6. 6En hiver, vérifiez que votre hôtel et les restaurants alentour sont ouverts.