Salzburgo: cuántos días necesitas y cuándo ir

Cuándo ir, y qué te cuesta cada mes

Salzburgo tiene un clima centroeuropeo con un toque alpino: veranos cálidos con lluvia y tormentas frecuentes, inviernos fríos con algo de nieve, y primaveras y otoños agradables. Es una de las ciudades más lluviosas de Austria, y el verano es a la vez la época más lluviosa y la más concurrida.

1. enero: Merece la pena, peroene
2. febrero: Merece la pena, perofeb
3. marzo: Merece la pena, peromar
4. abril: Merece la pena, peroabr
5. mayo: Ve ahoramay
6. junio: Ve ahorajun
7. julio: Merece la pena, perojul
8. agosto: Merece la pena, peroago
9. septiembre: Ve ahorasept
10. octubre: Ve ahoraoct
11. noviembre: Merece la pena, peronov
12. diciembre: Merece la pena, perodic

• Ve ahora
• Merece la pena, pero
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• Mayo y junio

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  Verde, suave y antes del festival

  Días de suaves a cálidos, los jardines en flor y las fuentes trampa en marcha, antes de la multitud del verano, con chubascos frecuentes, que en junio lo son aún más. La mejor época para la ciudad y los lagos, paraguas en mano. Pentecostés, cuya fecha se mueve con la Semana Santa, trae un festival propio, más pequeño.

• Septiembre y octubre

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  Otoño dorado, y menos gente

  Días suaves, árboles dorados en las colinas y vistas claras de los Alpes, ya sin la multitud del festival. Una buena época para los lagos y los paseos, antes del frío.

• Julio y agosto

  Merece la pena, pero

  El festival, la multitud y la lluvia

  Días cálidos con chubascos y tormentas frecuentes, y la ciudad más llena que nunca. El festival, de mediados de julio a finales de agosto, llena las salas y los hoteles; reserva con meses de antelación, y trae paraguas.

• De noviembre a abril

  Merece la pena, pero

  Frío, Navidad y Mozart

  Días fríos, a menudo grises, con algo de nieve, y tardes cortas. El Adviento lleva los mercadillos de Navidad a la plaza de la catedral, enero trae la Semana Mozart de conciertos, y la Semana Santa, cuya fecha se mueve cada año, su propio festival; algunos lugares de fuera de la ciudad cierran en invierno.

Cuántos días necesita Salzburgo

Dos días cubren la ciudad. Uno para el casco antiguo, en la orilla izquierda: la catedral, las plazas que la rodean, la abadía de San Pedro con su cementerio, la fortaleza en funicular y la casa natal de Mozart, en la concurrida calle comercial. Otro para la orilla derecha y las vistas: los jardines de Mirabell, la casa en la que vivió después la familia Mozart, el paseo por el Mönchsberg o por el Kapuzinerberg, y una cervecería por la noche.

El tercer día es para los alrededores: las fuentes trampa del palacio de verano del arzobispo en Hellbrunn, los lagos del Salzkammergut y el pueblo de Hallstatt, las minas de sal, o Berchtesgaden, al otro lado de la frontera alemana.

Cómo está repartida la ciudad, a lo largo del río

El Salzach parte Salzburgo en dos. En la orilla izquierda, el casco antiguo queda apretado entre el río y el Mönchsberg, el acantilado con la fortaleza en lo alto; en la orilla derecha, la otra parte antigua, algo más reciente, va del río al Kapuzinerberg, con los jardines de Mirabell y, más al norte, la estación de tren.

• El casco antiguo (orilla izquierda) — la catedral, la Residenz, las plazas, la abadía de San Pedro y la Getreidegasse, la calle comercial de la casa natal de Mozart.
• La fortaleza y el Mönchsberg — el castillo de la colina sobre el casco antiguo, y lo alto del acantilado, cubierto de bosque, con el museo de arte moderno y sus vistas.
• La orilla derecha — el palacio y los jardines de Mirabell, la Linzergasse y la Steingasse, y la casa en la que vivió después la familia Mozart.
• El Kapuzinerberg — la colina boscosa de la orilla derecha, con un convento y la vista sobre el río hasta la fortaleza.
• Hellbrunn y el sur — el palacio de verano del arzobispo, con sus fuentes trampa, a pocos kilómetros al sur del centro.

Dónde dormir, y qué te cuesta cada zona

Salzburgo es pequeña: todas las zonas céntricas quedan a un paseo del casco antiguo. El propio casco antiguo tiene el ambiente y los precios; la orilla derecha es casi igual de céntrica y algo más barata, y la zona de la estación es práctica para las excursiones.

Los precios tocan techo durante el festival, de mediados de julio a finales de agosto, en Semana Santa, en las semanas de Adviento de los mercadillos de Navidad y durante la Semana Mozart de enero. La ciudad cobra una tasa turística por persona y por noche.

Compara estas zonas con tus prioridades

Cómo se llega, y cómo moverse

El pequeño aeropuerto de Salzburgo está a unos veinte minutos del centro en autobús, y la estación central está en la línea entre Viena y Múnich, a unas dos horas y media de Viena y a hora y media de Múnich, con trenes hacia los Alpes y hacia Italia.

El casco antiguo es para andarlo, y está casi entero cerrado a los coches. Los autobuses, trolebuses incluidos, cubren el resto de la ciudad y llegan a Hellbrunn y al aeropuerto; autobuses y trenes salen hacia los lagos y las montañas.

• La tarjeta de la ciudad cubre los museos, el funicular de la fortaleza, Hellbrunn, un barco por el río y los autobuses durante uno a tres días, y sale a cuenta con varias visitas.
• Hallstatt está a unas dos horas en tren y barco, o en autobús; ve temprano, porque el pueblo se llena de visitantes de un día.
• Deja el coche fuera del centro, en los aparcamientos excavados dentro del Mönchsberg o en los aparcamientos disuasorios.
• Para el festival, reserva con meses de antelación: las entradas de las grandes producciones se agotan pronto, y los hoteles con ellas.

Mozart, la fortaleza y la ciudad barroca

La fortaleza de Hohensalzburgo es uno de los castillos medievales más grandes de Europa, empezado en el siglo XI y ampliado por los arzobispos hasta ocupar toda la cima de la colina. Un funicular sube hasta ella desde el casco antiguo; desde las murallas, la vista abarca las cúpulas de la ciudad, el río y los Alpes. A sus pies, los príncipes-arzobispos reconstruyeron el casco antiguo barroco a imagen de Roma, alrededor de la gran catedral y sus plazas.

• La casa natal de Mozart — el piso de la Getreidegasse donde nació, hoy un museo de su infancia.
• La abadía de San Pedro — uno de los monasterios más antiguos del mundo de habla alemana, con un cementerio de tumbas de hierro forjado y catacumbas excavadas en el acantilado.
• La catedral — una enorme iglesia del primer barroco donde bautizaron a Mozart y donde tocó el órgano.
• Los jardines de Mirabell — jardines de trazado geométrico con fuentes y estatuas, que enmarcan una vista de la fortaleza y que hizo famosos la película.
• Hellbrunn — el palacio de verano del arzobispo, cuyos jardines están llenos de fuentes trampa que todavía empapan a los visitantes en los meses cálidos.
• El Salzkammergut — los lagos y las montañas al este de la ciudad, con Hallstatt junto a su lago y las minas de sal en las colinas.

Cómo funciona comer aquí

Salzburgo come a la austriaca: schnitzel, asado de cerdo con albóndigas de pan, pasta con queso al estilo de la montaña y una gran tradición de tartas y dulces, que se comen en cafés que forman parte de la vida de la ciudad tanto como las cervecerías. El postre propio de la ciudad es un suflé en tres picos que, según dicen, representa las colinas que la rodean.

El almuerzo desde las doce y la cena desde las seis o las siete, antes que en el sur de Europa. Las cervecerías y los jardines de cerveza son los sitios más baratos y animados para comer, sobre todo en verano.

• Los cafés sirven el café con un vaso de agua, y tarta, todo el día; quédate el rato que quieras.
• Las bolas de chocolate de mazapán y praliné que se venden por todas partes se inventaron aquí; la original la hace una sola confitería antigua.
• En los jardines de cerveza a menudo puedes llevar tu propia comida, y comprar solo la cerveza.
• La propina: redondea o añade más o menos un diez por ciento, diciéndole al camarero el total al pagar.

Dónde comer en Salzburgo, y qué pedir

Salzburgo es una ciudad de dulces y cerveza: un suflé en tres picos, bolas de chocolate con el nombre de Mozart, una tortita desmenuzada con compota de ciruela, y dos de los sitios más antiguos para comer y beber del mundo de habla alemana, un restaurante de monasterio y una cervecería de monjes.

• Salzburger Nockerl

  Qué pedir

  El suflé de Salzburgo

  Los Salzburger Nockerln: un suflé dulce y ligero de claras de huevo y azúcar, horneado en tres picos dorados que, según dicen, representan las colinas de la ciudad, y servido caliente, a menudo con frutos rojos. Es el postre propio de la ciudad, se hace al momento y es para compartir.

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• Mozartkugel

  Qué pedir

  La bola de chocolate con el nombre de Mozart

  La Mozartkugel: una bola de mazapán de pistacho y praliné cubierta de chocolate negro, inventada por un confitero de Salzburgo en 1890. Hoy la hacen fábricas sin número, pero la original la sigue haciendo a mano la tienda de la misma familia en el casco antiguo.

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• Kaiserschmarrn

  Qué pedir

  La tortita desmenuzada

  El Kaiserschmarrn: una tortita gruesa y esponjosa que se rompe en trozos en la sartén, caramelizada con azúcar y espolvoreada con azúcar glas, servida con compota de ciruela o de manzana. Es un clásico austriaco de los cafés y los refugios de montaña, tan dulce que vale por una comida.

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• St. Peter Stiftskulinarium

  Institución

  El restaurante del monasterio

  El restaurante de la abadía de San Pedro, en salas abovedadas al pie del acantilado, que presume de una historia de más de mil años. Es el escenario clásico de una cena en Salzburgo, a veces con un concierto de música de Mozart.

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• Augustiner Bräu Mülln

  Institución

  La cervecería de los monjes

  Una cervecería en un antiguo monasterio del extremo norte del Mönchsberg, donde la cerveza se sirve de barriles de madera en jarras de piedra y la comida se compra en puestos del pasillo. Su jardín bajo los castaños es el gran punto de encuentro del verano en la ciudad.

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Cosas que cambian el viaje

1. 1Reserva pronto para el verano: el festival llena los hoteles de mediados de julio a finales de agosto.
2. 2Lleva paraguas en todas las estaciones.
3. 3Sube en el funicular a la fortaleza temprano, antes que los grupos organizados.
4. 4Compra la tarjeta de la ciudad si vas a ver varios sitios en uno o dos días.
5. 5Come en un jardín de cerveza en verano, y en un café cuando llueva.
6. 6Ve a Hallstatt a primera hora de la mañana, o duerme allí.