Santiago de Compostela: cuántos días necesitas y cuándo ir

Cuándo ir, y qué te cuesta cada mes

Santiago tiene un clima atlántico suave y húmedo: veranos frescos, que son la época más seca del año, y otoños e inviernos largos y lluviosos. Es una de las ciudades más lluviosas de España, y el casco antiguo es bonito bajo la lluvia. El calendario de los peregrinos decide cuánta gente hay.

1. enero: Merece la pena, peroene
2. febrero: Merece la pena, perofeb
3. marzo: Merece la pena, peromar
4. abril: Merece la pena, peroabr
5. mayo: Ve ahoramay
6. junio: Ve ahorajun
7. julio: Merece la pena, perojul
8. agosto: Merece la pena, peroago
9. septiembre: Ve ahorasept
10. octubre: Merece la pena, perooct
11. noviembre: Merece la pena, peronov
12. diciembre: Merece la pena, perodic

• Ve ahora
• Merece la pena, pero
• Piénsatelo

• Mayo y junio

  Ve ahora

  Verde, suave y antes de los peregrinos del verano

  Días suaves, tardes largas y menos lluvia, con el campo más verde que nunca. Los caminos de peregrinos tienen mucho movimiento, pero la ciudad todavía no está llena. La Semana Santa, cuyas fechas se mueven entre marzo y abril, llega antes.

• Septiembre

  Ve ahora

  Templado, estable y más tranquilo

  Todavía cálido y a menudo seco, ya sin el gentío del verano, y con la vendimia en la tierra del vino del sur. Uno de los mejores meses para hacer el último tramo del Camino.

• Julio y agosto

  Merece la pena, pero

  Los meses más secos, y los de más gente

  El tiempo más cálido y seco del año, y lo más alto de la peregrinación. La fiesta del apóstol, el veinticinco de julio, con fuegos artificiales en el Obradoiro la noche anterior, llena la ciudad; en los Años Santos, cuando ese día cae en domingo —el próximo es 2027—, la multitud es mucho mayor. Reserva con mucha antelación.

• De octubre a abril

  Merece la pena, pero

  Lluvia, granito y calma

  La estación húmeda, con lluvia muchos días y temperaturas suaves. El casco antiguo está tranquilo, es más de los compostelanos que nunca y brilla bajo la lluvia; los hoteles son más baratos y la catedral se visita con más facilidad. Lleva ropa impermeable, y mira la previsión de la costa antes de una excursión.

Cuántos días necesita Santiago de Compostela

Dos días cubren la ciudad. Uno para la catedral —la fachada, las esculturas del Pórtico de la Gloria, la tumba del apóstol, la visita a las cubiertas— y las plazas que la rodean. Otro para las calles del casco antiguo, el mercado, los conventos y el parque con la vista clásica de la catedral, y para terminar, pulpo y vino blanco por la noche.

El tercer día es para la costa. El cabo Finisterre, que los peregrinos tomaron un día por el fin del mundo, y la salvaje Costa da Morte, al norte, son un día largo en coche o en autobús; la tierra del vino y los pueblos pesqueros de las Rías Baixas, al sur, o la ciudad de A Coruña, a media hora en tren, quedan más a mano.

Cómo está repartida la ciudad

El casco antiguo de Santiago es un óvalo compacto de granito sobre una colina baja, con la catedral en el centro y cuatro grandes plazas a su alrededor. Los caminos de los peregrinos confluyen en él desde el norte y el este; la ciudad del siglo XIX y la estación se extienden hacia el sur, y parques verdes y la universidad lo rodean todo.

• Las plazas de la catedral — el Obradoiro, frente a la fachada barroca, y las de los otros tres lados, Platerías, la Quintana y la Azabachería, cada una de un siglo distinto.
• El casco antiguo — calles de granito con soportales que bajan desde la catedral, llenas de bares, conventos, colegios y tiendas.
• El Mercado de Abastos — el mercado de alimentación del borde este del casco antiguo, donde se vende el pescado, el queso y la verdura de la región.
• La Alameda — el parque del lado oeste, con la vista de postal de la catedral por encima de los tejados.
• El Ensanche — el centro moderno, al sur, con las tiendas y la bajada a pie hasta la estación de tren.

Dónde dormir, y qué te cuesta cada zona

El casco antiguo es pequeño, y merece la pena dormir en él: la catedral de noche, vacía e iluminada, es una de las imágenes del viaje. La ciudad moderna es más barata y está a cinco o diez minutos a pie.

Los hoteles se llenan en verano, en la semana de la fiesta del apóstol, en torno al veinticinco de julio, en Semana Santa y, sobre todo, en los Años Santos. La ciudad suma a la factura del hotel una pequeña tasa turística por noche; los albergues públicos de peregrinos están exentos.

Compara estas zonas con tus prioridades

Cómo se llega, y cómo moverse

El aeropuerto de Santiago está a un corto trayecto en autobús de la ciudad, con vuelos desde toda España y desde varias ciudades europeas. Los trenes de alta velocidad llegan a Madrid en poco más de tres horas, y los regionales van a A Coruña y a Vigo; los autobuses unen la ciudad con la costa y con los pueblos del Camino.

El casco antiguo es para recorrerlo a pie, y buena parte está cerrada al tráfico. Los autobuses urbanos unen la estación de tren, la de autobuses y los barrios modernos, y paran en el borde del casco antiguo.

• Lleva paraguas y calzado que agarre: el granito es liso y resbala cuando está mojado, que es a menudo.
• Para hacer el último tramo del Camino, el mínimo clásico para conseguir el certificado de peregrino son los últimos cien kilómetros a pie, desde Sarria en la ruta principal.
• Para Finisterre y la costa, lo práctico es un coche o una excursión organizada; los autobuses son lentos y escasos.
• Hay taxis esperando en la estación y en los bordes del casco antiguo.

La catedral, los peregrinos y el fin del mundo

La catedral es románica por dentro y barroca por fuera: se construyó sobre la tumba del apóstol a partir del siglo XI, y en el XVIII se envolvió en su gran fachada de granito. Su obra maestra es el Pórtico de la Gloria, una portada del siglo XII con unas doscientas figuras talladas, restaurada con sus colores originales y que hoy se ve en visita con hora. El botafumeiro, el incensario gigante, vuela de un lado a otro del crucero solo en las grandes fiestas y en ciertas misas, no todos los días; si quieres verlo, consulta el calendario de la catedral.

• Las cubiertas de la catedral — una subida guiada por los tejados de granito, con la ciudad y los montes a los pies.
• La plaza del Obradoiro — donde llegan los peregrinos, se tumban en el suelo y miran la fachada; a cualquier hora cuenta la historia de la ciudad.
• La Oficina del Peregrino — donde los caminantes que han hecho al menos los últimos cien kilómetros recogen su certificado, la compostela.
• El Hostal de los Reyes Católicos — un hospital real para peregrinos fundado hacia 1500 en la plaza de la catedral, hoy convertido en hotel.
• El Mercado de Abastos — naves de granito llenas de productos gallegos, con pequeños bares entre los puestos para tomar un vino y algo de comer.
• El cabo Finisterre y la Costa da Morte — el faro del cabo, hasta el que muchos peregrinos siguen camino para llegar al mar, y al norte una costa de acantilados y naufragios.

Cómo funciona comer aquí

Galicia come del mar y de sus granjas verdes, y Santiago es donde la comida de toda la región llega a la ciudad. El pulpo á feira, cocido en calderos de cobre, cortado con tijeras sobre platos de madera y aliñado con aceite de oliva, sal y pimentón, es el plato que pide todo el mundo; el marisco, las empanadas, los pimientos de Padrón y la tarta de almendra marcada con la cruz de Santiago son el resto.

El horario es el español, algo más temprano que en el sur. Los bares de las dos calles paralelas del casco antiguo, la rúa do Franco y la rúa da Raíña, ponen una tapa con muchas consumiciones, y los blancos de las Rías Baixas son el vino de la casa.

• El marisco se vende al peso; mira el precio en la pizarra antes de pedir.
• El menú del día, a mediodía, es la ganga de cualquier pueblo o ciudad gallega.
• Los quesos gallegos son blandos y suaves; el de tetilla, con forma de cono, es el clásico.
• La propina es opcional: basta con redondear.

Dónde comer en Santiago de Compostela, y qué pedir

La cocina de Santiago es la de Galicia: pulpo con pimentón, empanadas, pimientos fritos, un queso suave con forma de cono y una tarta de almendra, con los vinos blancos de la costa. El Mercado de Abastos y los bares de alrededor son el sitio para comerlos.

• Polbo á feira

  Qué pedir

  Pulpo sobre un plato de madera

  El pulpo á feira: pulpo cocido en un caldero de cobre hasta que queda tierno, cortado con tijeras sobre un plato de madera y aliñado con aceite de oliva, sal gorda y pimentón. Es el plato de las ferias gallegas, y los bares de Santiago lo sirven a todas horas. Pídelo con pan y una copa de vino blanco.

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• Tarta de Santiago

  Qué pedir

  La tarta de almendra de Santiago

  La tarta de Santiago: un pastel jugoso de almendra molida, azúcar y huevo, sin harina, espolvoreado de azúcar glas alrededor de la silueta de la cruz de Santiago. Se hace en Galicia desde hace siglos, y es el postre de la ciudad y su recuerdo; compra una en caja en una pastelería del casco antiguo.

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• Pimientos de Padrón

  Qué pedir

  Pimientos verdes pequeños, casi todos suaves

  Los pimientos de Padrón: pimientos verdes pequeños fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal gorda, del pueblo de Padrón, a un corto trayecto al sur. Casi todos son suaves y unos pocos pican muchísimo, y ese es el juego. Un plato de verano, mejor desde finales de la primavera hasta el otoño.

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• Queso tetilla

  Qué pedir

  El queso con forma de cono

  El queso de tetilla: un queso blando y suave de leche de vaca, con forma de cono y una corteza fina y clara. Es el queso más típico de Galicia, se come solo o con membrillo, y se vende en el mercado y en cualquier tienda de alimentación.

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• Albariño

  Qué pedir

  El blanco de las rías

  El albariño: un vino blanco fresco y aromático de los valles costeros del sur de Galicia, hecho con la uva del mismo nombre. Es el compañero natural del pulpo y del marisco; pídelo por copas en los bares del casco antiguo.

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Cosas que cambian el viaje

1. 1Mira si tus fechas caen en un Año Santo —el próximo es 2027— o en la semana del veinticinco de julio, y si es así reserva pronto.
2. 2Reserva con antelación el Pórtico de la Gloria y la visita a las cubiertas.
3. 3No cuentes con ver el botafumeiro: solo vuela en las grandes fiestas y en ciertas misas.
4. 4Duerme en el casco antiguo y acércate de noche a la plaza del Obradoiro.
5. 5Lleva paraguas y calzado que agarre en cualquier estación.
6. 6Dedica un día a Finisterre o a la costa, en coche o en una excursión.