Córdoba: cuántos días necesitas y cuándo ir

Cuándo ir, y qué te cuesta cada mes

Córdoba está en el valle del Guadalquivir, uno de los sitios más calurosos de Europa en verano: en julio y agosto son frecuentes las tardes por encima de los cuarenta grados. La primavera es la época para ir, y mayo es su punto álgido, con las cruces, los patios y la feria; el otoño es la segunda ventana.

1. enero: Merece la pena, peroene
2. febrero: Merece la pena, perofeb
3. marzo: Ve ahoramar
4. abril: Ve ahoraabr
5. mayo: Ve ahoramay
6. junio: Merece la pena, perojun
7. julio: Piénsatelojul
8. agosto: Piénsateloago
9. septiembre: Merece la pena, perosept
10. octubre: Ve ahoraoct
11. noviembre: Ve ahoranov
12. diciembre: Merece la pena, perodic

• Ve ahora
• Merece la pena, pero
• Piénsatelo

• De marzo a mayo

  Ve ahora

  Azahar, y después el mes de los patios

  Días suaves y soleados y el olor del azahar en marzo y abril; la Semana Santa, cuyas fechas se mueven entre marzo y abril, trae procesiones. Mayo es el gran mes de la ciudad: las cruces al principio, la fiesta de los patios en la primera mitad y la feria al final, con precios a la altura. Reserva pronto.

• Octubre y noviembre

  Ve ahora

  Días templados y callejuelas tranquilas

  El calor se ha ido, la luz es dorada y las callejuelas están más tranquilas que en primavera. En noviembre llueve más a menudo, pero los días de sol siguen siendo la norma.

• Junio y septiembre

  Merece la pena, pero

  Calor, con las noches en la calle

  Ya hace calor, o todavía lo hace, y las tardes largas la ciudad las pasa en la calle. Visita temprano, descansa por la tarde y sal cuando oscurezca, como hacen los cordobeses.

• Julio y agosto

  Piénsatelo

  Calor extremo

  De los meses más calurosos de toda Europa, con tardes en las que caminar es un riesgo y noches que no refrescan. Muchos cordobeses se van, algunos bares cierran y los patios se quedan sin flores. Si vienes, planéalo todo para primera hora de la mañana.

• De diciembre a febrero

  Merece la pena, pero

  Fresco, tranquilo y barato

  Días frescos, noches frías y algo de lluvia, con las naranjas maduras en los árboles. Los monumentos están más tranquilos que nunca, y los hoteles, en su precio más bajo; la Navidad trae luces y mercadillos.

Cuántos días necesita Córdoba

Un día entero cubre lo esencial: la Mezquita-Catedral por la mañana, la Judería y la sinagoga, el Alcázar de los Reyes Cristianos y sus jardines, y el puente romano al atardecer. El casco antiguo es compacto y se anda bien, y los trenes de alta velocidad hacen fácil la excursión de un día desde Sevilla o Madrid.

Una noche lo cambia. Las callejuelas están en su mejor momento a primera hora de la mañana y al caer la tarde, cuando ya se han ido los visitantes de un día, y la ciudad palatina de Medina Azahara, las ruinas de la capital de un califa en la sierra a las afueras, pide media jornada para ella sola. En mayo, el segundo día es para los patios.

Cómo está repartida la ciudad

El casco antiguo de Córdoba está en la orilla norte del Guadalquivir. La Mezquita-Catedral se levanta cerca del río, con la Judería alrededor, y las callejuelas del casco antiguo se extienden desde ahí hacia el norte y el este hasta las plazas del centro moderno. Al otro lado del puente romano, una torre-puerta fortificada guarda el extremo sur.

• La Mezquita-Catedral y la Judería — la gran mezquita y la antigua judería que la rodea, con la sinagoga y las callejuelas de casas blancas y macetas.
• El Alcázar y San Basilio — el palacio-fortaleza de los Reyes Cristianos con sus jardines en terrazas, y el barrio de detrás, famoso por sus patios.
• El puente romano y el río — el puente, la torre-puerta del otro extremo y los viejos molinos de agua del río.
• La Axerquía — la mitad este del casco antiguo, con la Plaza de la Corredera y sus soportales, iglesias entre el románico y el gótico y la vida de barrio de la ciudad vieja.
• El centro moderno — la plaza de las Tendillas y las calles comerciales, donde la ciudad trabaja.

Dónde dormir, y qué te cuesta cada zona

Casi todo lo que busca un visitante está dentro del casco antiguo, así que merece la pena dormir dentro: la mañana antes de los grupos y la tarde después de ellos son las mejores horas de la visita. El centro moderno es más barato y queda a diez minutos a pie.

Los precios tocan techo durante todo mayo, por las cruces, los patios y la feria, y suben en Semana Santa, cuyas fechas se mueven cada año. En julio y agosto bajan, y con ellos el pulso de la ciudad en el calor de la tarde.

Compara estas zonas con tus prioridades

Cómo se llega, y cómo moverse

Córdoba está en la línea de alta velocidad entre Madrid y Sevilla, con trenes frecuentes que llegan a Sevilla en menos de una hora, a Madrid en menos de dos y a Málaga en alrededor de una hora. Su pequeño aeropuerto solo tiene unos pocos vuelos nacionales: casi todos los visitantes vuelan a Sevilla o a Málaga.

En el casco antiguo se anda. Las callejuelas son estrechas y muchas están cerradas a los coches, y todo lo que necesita un visitante queda a menos de media hora a pie de la estación.

• Medina Azahara está ocho kilómetros al oeste; un autobús turístico sale del centro, y la lanzadera del propio yacimiento sube desde el centro de visitantes hasta las ruinas.
• Los taxis y los autobuses urbanos cubren la ciudad moderna y la estación.
• Si vas en coche, déjalo fuera del casco antiguo: el acceso está restringido y cerca de los monumentos apenas hay aparcamiento.
• En verano, camina temprano y tarde. Las callejuelas guardan el calor, y el centro del día es para la sombra.

La Mezquita-Catedral, los patios y la ciudad del califa

La Mezquita-Catedral es uno de los edificios más extraordinarios del mundo: un bosque de más de ochocientas columnas unidas por dobles arcos rojos y blancos, construido y ampliado por los emires y los califas entre los siglos VIII y X, con una nave de catedral renacentista que se levanta en su centro desde el XVI. Ve a primera hora de la mañana, cuando hay menos gente, y busca el mihrab, el nicho de oración del siglo X, cubierto de mosaicos de oro. Aquí se sigue diciendo misa, y los horarios de visita se ajustan a los cultos.

• La Judería y la sinagoga — las callejuelas de la antigua judería, la pequeña sinagoga medieval y la estatua de Maimónides.
• El Alcázar de los Reyes Cristianos — un palacio-fortaleza con mosaicos romanos dentro y largos jardines en terrazas, con estanques y naranjos.
• Los patios — patios privados cubiertos de macetas, que se abren al público en la fiesta de la primera mitad de mayo, una tradición reconocida por la UNESCO; unos pocos se pueden visitar todo el año.
• Medina Azahara — las ruinas de la ciudad palatina que un califa construyó en el siglo X en la sierra al oeste de la ciudad, Patrimonio Mundial, con un museo a sus pies.
• El puente romano — el puente sobre el Guadalquivir, con la torre fortificada de la Calahorra en su extremo sur; mejor al atardecer, mirando hacia la Mezquita.
• El Palacio de Viana — una casa noble de una docena de patios y un jardín, la mejor forma de ver los patios fuera de mayo.

Cómo funciona comer aquí

La cocina de Córdoba es sencilla y contundente: el salmorejo, la crema fría y espesa de tomate que nació aquí; el rabo de toro, y el flamenquín, un rollo frito de cerdo y jamón, con los vinos secos de las colinas de Montilla-Moriles, al sur. Los bares de tapas del casco antiguo y las tabernas de la Axerquía son donde come la ciudad.

El horario es el andaluz: el almuerzo desde las dos, la cena desde las nueve. En verano la ciudad cena tarde y al aire libre, cuando se rompe el calor.

• Las tabernas son aquí una institución, algunas con siglos, con barriles de vino de la tierra y paredes de azulejos.
• El vino de la tierra es generoso o seco, como el jerez, pero de otras uvas; pide una copa de fino de Montilla.
• Los restaurantes de alrededor de la Mezquita viven del visitante; camina diez minutos hasta la Axerquía para encontrar precios de aquí.
• La propina es opcional: basta con redondear.

Dónde comer en Córdoba, y qué pedir

Córdoba le dio a España una de sus sopas frías más conocidas, y sus tabernas sirven el resto de los clásicos de la ciudad. Pide el salmorejo, el flamenquín y el rabo de toro, con una copa de vino de la tierra, y cómelos en una taberna y no en un restaurante junto a la Mezquita.

• Salmorejo

  Qué pedir

  La crema fría que nació aquí

  El salmorejo: una crema fría, espesa y suave de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, con huevo picado y jamón por encima. Es cordobés, más espeso que el gazpacho y se come con cuchara, y lo tiene cada bar. En verano es lo más refrescante que puedes pedir.

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• Flamenquín

  Qué pedir

  Un rollo frito de cerdo y jamón

  El flamenquín: un rollo largo de lomo de cerdo envuelto alrededor de jamón curado, empanado y frito, que se sirve en rodajas con patatas fritas y mayonesa. Viene de la provincia de Córdoba y es el plato reconfortante de la ciudad; con media ración hay de sobra.

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• Rabo de toro

  Qué pedir

  Rabo de toro guisado en vino tinto

  Rabo de toro estofado durante horas en vino tinto con verduras, hasta que se desprende del hueso. Córdoba lo reclama como propio, por los toros de su plaza, y es un plato de invierno que aparece en las cartas todo el año. Pídelo en una taberna, con pan para la salsa.

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• Montilla-Moriles

  Qué pedir

  Una copa de vino de la tierra

  Los vinos de Montilla-Moriles, las colinas al sur de Córdoba, se hacen como el jerez pero con uva Pedro Ximénez, y los finos secos envejecen de forma natural, sin alcohol añadido. Un fino frío es la bebida de las tabernas de la ciudad, con tapas; el Pedro Ximénez dulce es el postre.

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Cosas que cambian el viaje

1. 1Visita la Mezquita-Catedral a primera hora de la mañana, antes que los grupos.
2. 2Duerme una noche en el casco antiguo: las callejuelas están en su mejor momento temprano y tarde.
3. 3Ven en mayo por los patios, y reserva con meses de antelación.
4. 4Evita julio y agosto, o planea cada visita al aire libre para antes de las once.
5. 5Dale media jornada a Medina Azahara; está fuera de la ciudad y es fácil olvidarla.
6. 6Come en las tabernas de la Axerquía y no en las calles de alrededor de la Mezquita.