Takayama: wie viele Tage du brauchst und wann du fährst

Beste Reisezeit für Takayama, und was dich jeder Monat kostet

Takayama liegt in einem Bergtal und ist deshalb in jeder Jahreszeit kälter als die Küsten: Winter mit Frost und Schnee, kühle Nächte im Frühling und im Herbst und Sommertage, die heiß sind, während die Abende abkühlen. Die beiden Feste legen die vollsten Tage des Jahres fest, jedes Jahr zu denselben Terminen, und die Bergstraßen rund um die Stadt entscheiden, was offen ist.

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4. April: Jetzt hinApr
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6. Juni: Lohnt sich, aberJun
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• April und Mai

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  Das Frühlingsfest, Kirschblüte und frisches Grün

  Das Frühlingsfest fällt auf den vierzehnten und fünfzehnten April. Die Kirschbäume blühen später als in Tokio oder Kyoto, meist um Mitte oder Ende April, und die Termine wandern jedes Jahr. Die Nächte sind noch kalt, und in den Bergen liegt noch Schnee, wo Kamikochi Mitte des Monats öffnet. Die Golden Week Anfang Mai füllt die Stadt.

• Oktober und November

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  Das Herbstfest und die Farben

  Das Herbstfest fällt auf den neunten und zehnten Oktober. Das Laub färbt sich an den Hügeln und in den Bergen von Ende Oktober bis in den November. Die Tage sind klar und frisch, und bis November kommen die ersten Fröste; die Bergbusse werden seltener, und Kamikochi schließt Mitte November.

• Juni und Juli

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  Grüne Täler und die Regenzeit

  Die Regenzeit bringt im Juni und bis in den Juli häufigen Regen, und die Täler sind am grünsten. Weniger Andrang. Ende Juli sind die Tage heiß, und die Bergwege sind schneefrei.

• August und September

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  Sommer in den Bergen, und Taifune

  Heiße Tage in der Stadt und kühlere Luft weiter oben: Das ist die Saison für die Alpen, die Seilbahn und Kamikochi. Die Obon-Feiertage Mitte August füllen alles. Der September bringt Taifune, die die Bahnlinie und die Bergstraßen für einen Tag oder länger sperren können.

• Dezember bis März

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  Schnee auf der Altstadt, und echte Kälte

  Kalt, mit Frost in den meisten Nächten und Schnee auf den Dächern der Altstadt, die dann schön und still ist. Auf jeder Straße braucht man Winterreifen, die Busse fahren seltener, und Kamikochi ist geschlossen. Shirakawa-gō unter Schnee ist großartig; seine abendlichen Illuminationen finden nur an wenigen Terminen statt und müssen gebucht werden. Der März ist hier noch Winter.

Wie viele Tage Takayama braucht

Ein voller Tag deckt die Stadt ab: die Morgenmärkte, die alten Kaufmannsstraßen, das Regierungshaus des Shogunats, die Halle, in der die Festwagen stehen, und am Nachmittag das Freilichtmuseum mit Bauernhäusern auf dem Hügel. Zu Fuß durchquerst du die Stadt in zehn Minuten, und der Tag vergeht langsam, weil er das soll.

Der zweite Tag gehört dem, was sie umgibt: Shirakawa-gō, dem Dorf der strohgedeckten Bauernhäuser, unter einer Stunde mit dem Bus; oder den Thermaldörfern von Okuhida und der Seilbahn in die Nordalpen; oder, von Mitte April bis Mitte November, dem Bergtal von Kamikochi. Ein dritter Tag erlaubt dir zwei davon ohne Eile. Eine Nacht ist zu kurz für einen Ort, der schwer zu erreichen und am frühen Morgen am schönsten ist.

Wie die Stadt aufgeteilt ist

Takayama ist ein kleines Raster auf dem flachen Boden eines Tals, durchflossen vom Miya. Bahnhof und Busterminal liegen nebeneinander im Westen; die Altstadt liegt zehn Minuten zu Fuß östlich, jenseits des Flusses, und die Tempel ziehen sich den bewaldeten Hügel dahinter hinauf. Alles, was ein Besucher braucht, liegt innerhalb einer halben Stunde zu Fuß.

• Sanmachi — die drei parallelen Straßen der alten Kaufmannsstadt: dunkle Holzhäuser, Sake-Brauereien mit Kugeln aus Zedernzweigen über der Tür, Läden und Cafés.
• Der Miya — der Morgenmarkt an seinem Ostufer und die rot lackierte Brücke, die das Bild der Stadt ist.
• Takayama Jinya — das Regierungshaus des Shogunats, am zweiten Morgenmarkt, südlich der Altstadt.
• Higashiyama — der Tempelweg am Fuß der östlichen Hügel, ruhig und bewaldet.
• Hida no Sato — das Freilichtmuseum alter Bauernhäuser, auf einem Hügel eine kurze Busfahrt westlich des Bahnhofs.

Wo du schläfst, und was dich jedes Viertel kostet

Takayama ist in diesem Teil Japans der Ort, um in einem Ryokan zu übernachten, einem traditionellen Gasthaus, in dem Abendessen und Frühstück im Haus serviert werden, und ein großer Teil der Wahl liegt zwischen Gasthaus und Hotel. Ryokan servieren das Abendessen zu einer festen, frühen Uhrzeit, und in einer Stadt, in der die Restaurants früh schließen, entscheidet das den Abend.

Zimmer sind ausgebucht an den Festtagen im April und Oktober, zur Kirschblüte und zur Herbstfärbung und in der Golden Week und zu Obon. Buch für diese Termine Monate im Voraus, oder übernachte in einem Ort an der Bahnlinie.

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An- und Abreise: eine Bahnlinie und die Bergbusse

Takayama hat eine einzige Bahnlinie. Der Expresszug aus Nagoya braucht durch die Flussschluchten etwa zweieinhalb Stunden, mit einem Halt im Thermalort Gero; ein Zug am Tag fährt durchgehend aus Osaka und Kyoto. Dieselbe Linie führt weiter nach Norden bis Toyama, an der Shinkansen-Strecke nach Tokio und Kanazawa. Erdrutsche und Hochwasser sperren immer wieder Teile davon, also prüf sie vor einem festen Anschluss.

Busse erledigen den Rest, und nach Westen sind sie der bessere Weg. Sie fahren vom Terminal neben dem Bahnhof nach Shirakawa-gō und weiter nach Kanazawa, zu den Dörfern von Okuhida und der Seilbahn, über die Berge nach Matsumoto in Nagano und nach Tokio. Damit ist die klassische Route eine Linie, keine Runde: Kanazawa, Shirakawa-gō, Takayama und dann Nagoya oder Matsumoto, oder dasselbe umgekehrt.

• Buch den Bus nach Shirakawa-gō und Kanazawa. In der Saison sind die Plätze ausverkauft, und ohne Reservierung ist ein Platz nicht garantiert.
• Ein Auto ergibt hier mehr Sinn als fast überall sonst in Japan: für die Dörfer von Okuhida, die Bergstraßen und Shirakawa-gō. Im Winter nur mit Winterreifen und Erfahrung.
• Kamikochi ist das ganze Jahr für Privatautos gesperrt und im Winter vollständig geschlossen. Von Mitte April bis Mitte November fahren Busse ab Takayama und ab den Parkplätzen an seinem Rand.
• Die Stadt selbst braucht kein Verkehrsmittel. Ein Fahrrad hilft für Hida no Sato und den Tempelweg.

Das Fest, die Märkte und die Berge

Das Takayama-Fest findet zweimal im Jahr statt, zu festen Terminen: am vierzehnten und fünfzehnten April und am neunten und zehnten Oktober. Festwagen aus der Edo-Zeit, geschnitzt, lackiert und mit Seide behängt, werden durch die Straßen gezogen; einige tragen mechanische Puppen, die auf dem Dach auftreten; nachts werden sie mit Laternen beleuchtet. Die UNESCO führt es zusammen mit den anderen großen Festwagen-Festen Japans. Den Rest des Jahres stehen mehrere der Wagen in einer Halle beim Hauptschrein der Stadt.

• Die Morgenmärkte — zwei, jeden Morgen: am Fluss und vor dem Regierungshaus. Eingelegtes, Gemüse, Miso, Kunsthandwerk und gegrillte Snacks. Bis Mittag sind sie vorbei.
• Takayama Jinya — das einzige erhaltene regionale Regierungsamt des Shogunats, mit seinen Tatami-Hallen, Speichern und dem Verhörraum.
• Die Sake-Brauereien — mehrere in den alten Straßen bieten Verkostungen an; die Zedernkugel über der Tür ist grün, wenn der neue Sake gepresst wird, und wird braun, während er reift.
• Hida no Sato — Bauernhäuser, aus den Dörfern der Region hierher versetzt, darunter steile strohgedeckte wie die von Shirakawa-gō, rund um einen Teich. Ruhig, und bei jedem Wetter gut.
• Shirakawa-gō — das Weltkulturerbe-Dorf der strohgedeckten Bauernhäuser, unter einer Stunde mit dem Bus. Nimm einen frühen Bus, vor den Reisebussen.
• Okuhida und die Seilbahn — Thermaldörfer in den Tälern unter den Nordalpen und eine zweistufige Seilbahn mit doppelstöckigen Kabinen, die zu einem Aussichtspunkt über den Gipfeln hinaufführt.
• Hida-Furukawa — eine kleinere Altstadt fünfzehn Minuten nördlich mit dem Zug, mit Karpfen in den Kanälen und weniger Besuchern.

Wie Essen hier funktioniert

Takayamas Küche ist Bergküche: Rind von Tieren, die in der Region aufgezogen werden, Flussfisch, Berggemüse, Miso und Eingelegtes, um das Tal durch den Winter zu bringen, und Sake aus Reis, der im selben Tal wächst, mit Wasser aus demselben Tal. Die Stadt isst auch auf der Straße: Spieße mit gegrilltem Rind, Reiskuchen und Klößchen, aus den Ladenfronten der Altstadt an Vorbeigehende verkauft.

Die Stadt hält frühe Zeiten. Restaurants servieren Mittagessen, schließen am Nachmittag und beenden das Abendessen früh, und viele haben an einem Tag pro Woche ganz zu. Wenn du nicht in deinem Gasthaus isst, reservier das Abendessen oder iss früh.

• Iss dich durch die Altstadt, aber iss alles bei dem Stand auf, der es verkauft hat: Viele Läden bitten darum, nicht im Gehen zu essen.
• Das Rind ist im Restaurant teuer und am Spieß günstig. Die gegrillten Spieße und das Rind-Sushi in den alten Straßen sind der einfache Weg, es zu probieren.
• Im Gasthaus hat das Abendessen mehrere Gänge und kommt zu der Uhrzeit, die du bei der Ankunft vereinbarst. Meist gehört das Rind dazu, auf einem Magnolienblatt gegart.
• Trinkgeld ist nicht üblich, weder im Gasthaus noch sonst irgendwo.

Wo du in Takayama isst, und was du bestellst

Takayamas Gerichte sind die eines Bergtals, das sich selbst ernähren musste: Rind, Miso, Reiskuchen und Nudeln, und der Sake dazu. Das meiste, was sich zu essen lohnt, ist günstig und wird im Stehen gegessen, aus den Ladenfronten der Altstadt und an den Ständen der Morgenmärkte. Das Rind ist die Ausnahme, und selbst das gibt es am Spieß.

• Hida beef

  Was man bestellt

  Das Rind, für das die Region bekannt ist

  Marmoriertes Rindfleisch von schwarzen Rindern, die in der Präfektur aufgezogen werden, gegrillt serviert, als Steak, im Eintopf oder als rohe Scheiben auf Sushireis, mit dem Brenner abgeflämmt. Die Spieße und das Rind-Sushi in der Altstadt sind der günstige Weg, es zu kosten; im Restaurant reicht eine kleine Portion gegrilltes Rind. Im Gasthaus kommt es meist auf einem Blatt mit Miso gegart.

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• Takayama ramen

  Was man bestellt

  Die lokale Schale, die einen älteren Namen trägt

  Dünne, gewellte Nudeln in einer klaren, dunklen Sojabrühe mit ein paar Scheiben Schweinefleisch, Zwiebel und Bambussprossen. Die Einheimischen nennen sie beim älteren Namen für Ramen, chinesische Nudeln, und sie ist leichter und schlichter als die Schalen mit Schweineknochenbrühe der Großstädte. Das ideale Mittagessen an einem kalten Tag, und ein schnelles.

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• Mitarashi dango

  Was man bestellt

  Reisklößchen, die nicht süß sind

  Kleine Reisklößchen am Spieß, gegrillt und mit Sojasauce bestrichen. Anderswo in Japan kommen sie in einer süßen, klebrigen Glasur; in Takayama ist die Glasur reine Sojasauce, herzhaft und ein wenig rauchig, was jeden überrascht, der sie anderswo gegessen hat. Heiß aus den Fenstern der Altstadt verkauft.

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• Miyagawa Morning Market

  Markt

  Ein Morgenspaziergang an den Ständen am Fluss

  Stände am Ostufer des Flusses, jeden Morgen, betrieben von Bauern und ihren Familien: Eingelegtes, Gemüse, Miso, Äpfel, Kunsthandwerk und Kleinigkeiten zum Essen. Komm früh, kauf einen Snack und geh weiter in die Altstadt, bevor die Reisegruppen ankommen. Ein zweiter, kleinerer Markt steht vor dem Regierungshaus.

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• Hōba miso

  Was man bestellt

  Miso, auf einem Magnolienblatt gegrillt

  Ein getrocknetes Magnolienblatt, über ein kleines Holzkohleöfchen gelegt, bestrichen mit Miso, Frühlingszwiebel und Pilzen und am Tisch gegrillt, bis es Blasen wirft, manchmal mit Rind dazu. Es ist das älteste Tischgericht der Region, gegessen mit Reis, und in vielen Gasthäusern wird es zum Frühstück serviert. Der Geruch ist der Geruch eines Gasthauses in Hida am Morgen.

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• Goheimochi

  Was man bestellt

  Der Bergsnack am flachen Stiel

  Zerstoßener Reis, auf einen flachen Holzstiel gedrückt, gegrillt und mit einer süßen Sauce aus Miso oder Soja bestrichen, oft mit Walnuss oder Sesam. Es ist ein Snack der Bergdörfer Zentraljapans, gemacht, um draußen gegessen zu werden, und verkauft wird er in der Altstadt und in Shirakawa-gō. Sättigend: Einer ist eine Mahlzeit zwischen den Mahlzeiten.

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Dinge, die die Reise verändern

1. 1Plane die Route vor der Stadt. Entscheide, ob du aus Kanazawa oder aus Nagoya ankommst, und reis in die andere Richtung ab.
2. 2Buch den Bus nach Shirakawa-gō und das Gasthaus, sobald deine Daten feststehen, und für die Festtage Monate im Voraus.
3. 3Geh früh zu den Morgenmärkten; bis Mittag haben sie zusammengepackt.
4. 4Bleib zwei Nächte. Eine Nacht lässt dir keinen frühen Morgen, und am frühen Morgen ist die Altstadt am schönsten.
5. 5Iss früh oder in deinem Gasthaus. Die meisten Restaurants servieren schon nicht mehr, wenn eine Großstadt gerade erst anfangen würde.
6. 6Prüf, ob Kamikochi offen ist, bevor du es einplanst: Die Straße ist von Mitte November bis Mitte April gesperrt.