バルパライソは、天然の円形劇場のような丘に積み上がった、働いている港です。水辺には平らな商業の帯があり、それ以外のすべてが、階段と路地と骨董のケーブルカーで背後を登っていきます。ホーン岬の手前の最後の寄港地として富み、そして1914年にパナマ運河がそれを終わらせました。以来この街は、半分衰退し、半分自分を作り直し続けています。丘を歩くには2日が適切。ネルーダか、ワインの谷か、あるいはサンティアゴを逆向きに日帰りするなら3日です。
バルパライソは2日、どちらも歩いて過ごします。1日はセロ・アレグレとコンセプシオン、1日は港と、磨かれていないほうの丘。3月と4月がいちばんいい時期です。チリの休暇が終わり、天気はまだ乾いています。
3月と4月 — 秋。暖かく、澄んでいて、空いている. 11月 — 春。穏やかで乾いていて、人出の前.
6月、7月、8月 — 冬。濡れて灰色で、坂の街にはこたえる.
正直な数字は2日で、その両方を歩いて使います。1日はセロ・アレグレとセロ・コンセプシオン、壁画と修復された邸宅といい飲食店の大半がある、隣り合った二つの丘。そして1日は港と平らな中心部と、もう一組の丘。ベジャビスタとセロ・ポランコで、こちらは磨かれていないぶん、面白い。
3日目は三つのうち一つを買います。丘の上にあるパブロ・ネルーダの家ラ・セバスティアナ、この街でいちばんいい窓を持つ場所。サンティアゴへの中ほどにあるワイン産地カサブランカ谷で、きちんとした試飲をやっています。あるいは15分先のリゾートの町ビーニャ・デル・マル。バルパライソのちょうど正反対で、平らで、現代的で、整っていて、浜があります。サンティアゴはバスで90分なので、もっと長い旅の海側の半分としても成立します。
1914年より前、大西洋と太平洋のあいだを行き来する船はすべてホーン岬を回っていました。そしてバルパライソは、その通過のあと最初の大きな港でした。それがこの街を太平洋岸の金融の首都にしました。南米最初の証券取引所があり、この大陸で今も発行され続けている最古のスペイン語の新聞があり、そして丘を建てたイギリス系とドイツ系とイタリア系の商人たちがいました。
1914年にパナマ運河が開き、往来は来なくなりました。この街は、富んでいる理由をほとんど一夜で失い、1世紀の衰退が続きました。壮麗な建物は残り、金は去った。今歩いているのは、その物理的な記録です。安宿になった邸宅、酒場になった銀行、通勤客のために造られ、今は旅行者を運んでいるケーブルカー。ユネスコは2003年に歴史地区を登録し、そのあとに続いた観光と美術の層が、今の章です。
この街には40を超える丘があり、平らな部分は水辺の細い帯だけで、それ以外はすべて垂直です。1883年から1930年代にかけて、この港は「アセンソール」、つまり軌道の上のケーブルカーを造って、人を崖の上へ運びました。最盛期には30ほどありました。国の記念物に指定されたものもあり、いくつかは修復されて今も動いています。
使ってください。そして見どころとしてではなく、交通として使ってください。ごくわずかな運賃で、100段以上の登りが省けます。そして上りに乗って下りを歩くのが、丘を回る分別のあるやり方です。どれが動いているかは変わります。修復は続いていますし、個々のものは工事で止まります。だから具体的な一覧は暫定として扱い、その日に確かめること。残りの垂直の連絡は階段で、それは何千段もあります。この街は本当に膝にきますし、丘の上の部屋を予約する前に、知っておく値打ちがあります。
バルパライソには軽犯罪についての本物の評判があり、それは作り話でもなければ、来ない理由でもありません。実際の危険は携帯のひったくりと鞄の盗難で、特定の場所に集中しています。暗くなってからの平らな中心部、バスの発着所の周り、人のいない階段の通路。旅行者に対する暴力的な犯罪はまれです。
実務的な版はこうです。歩きながら携帯を手に持たないこと。夜の港の一帯で、見える形でカメラを持たないこと。そして暗くなったら、灯りのない階段を下りずに配車かタクシーを使うこと。セロ・アレグレとセロ・コンセプシオンは夜も賑わっていて、問題ありません。観光の丘の外は、明るいうちに歩くこと。これは南米の十数の都市に当てはまるのと同じ助言で、バルパライソがその多くより悪いということはありません。ただ、暗い階段の数が、たいていの街より多いだけです。
バルパライソには南米のどの都市よりも密な路上美術があり、それは普通の意味での装飾ではありません。1990年代以降、この街は壁画を許可し、奨励してきました。そしてセロ・ポランコは壁画祭をやっています。だから壁を覆っているものは、国際的に知られた作家への依頼作から、街区の人の仕事、そして港と水についての政治的な落書きまで幅があります。
それは絶えず変わります。それが要点であり、同時に但し書きでもあります。案内書で写真になっている壁画は、塗り替えられている可能性が十分にあります。一覧を持たずに丘を歩くこと。そして特定の一枚が大事なら、探すことになると思っておくこと。トタンがそれを助けています。家は船の塗料の色で塗られた金属板でくるまれています。港にあったのが、それだったからです。
港の食と、チリのなぐさめの食。そして本当にこの街で生まれた一皿。冷たいフンボルト海流の魚介が土地の部分で、揚げて積み上げた皿が港の部分です。安くうまく食べる場所は、市場です。
この街が発明した一皿
山盛りのフライドポテトの上に、薄切りの牛肉と炒めた玉ねぎと目玉焼き。一つの大皿で出て、卓の全員がフォークで食べます。この港の飲食店で生まれ、それを作ったペルー人の料理人にちなんで、リマの一地区の名前がついています。一皿で3、4人分。夜遅くの食べもので、そのことを隠してもいません。
Wikidataで確かめる日常の安いもの
ホットドッグを、潰したアボカドと刻んだトマトと大量のマヨネーズで埋めたもの。これがチリの標準版で、変わり種ではありません。アボカドは省略できません。それがこれをチリのものにしています。どこでも売っていて、どの時間にも食べられ、そして見た目より手が汚れます。
Wikidataで確かめる詩の書かれたスープ
アナゴの仲間をトマトと玉ねぎとじゃがいもと白ワインで煮た、チリの海岸の煮込み。ネルーダはこれに頌歌を書いていますし、その丘の上の家は今は博物館です。だからここでこれを注文することには、普段より少しだけ意味が乗ります。濃く、単純で、灰色の海辺の日に食べるものとしては最上です。
Wikidataで確かめる港で頼むべき前菜
ナガユビマテガイを殻ごと、溶けたチーズと白ワインをかけて、泡立つまで焼いたもの。名前はパルメザンと言っていて、チーズはたいていそうではありません。誰も気にしません。この海岸沿いの標準的な貝の前菜で、それを運んできた船が見える場所で食べるのがいちばんです。
Wikidataで確かめるごくわずかな額でよく食べる場所
平らな一帯にあるこの街の中心の青果市場で、下に果物と魚の売り場、上に、商人たちのために料理する小さな厨房が並ぶ階があります。その上の階が、バルパライソでいちばんいい安い昼食です。正午に混みます。そしてまさにそのときに行くべきで、開いているのは明るい時間だけです。
Wikidataで確かめるフンボルト海流がこの海岸を1年じゅう涼しく保ちますし、季節は逆です。夏は12月から2月、冬は6月から8月、そして肩の月がいちばんいい。海は暦が何と言おうと、どの月でも冷たい。
秋。暖かく、澄んでいて、空いている
1年で最良の窓です。チリの休暇は3月の初めに終わり、街は空き、そのあいだ天気は暖かく乾いたままです。湾にかかる澄んだ光と、夏の人出のない街。値段も下がります。選べるなら今来てください。ワインの谷が収穫をしているのも、この時期です。
春。穏やかで乾いていて、人出の前
暖まりつつあり、乾いていて、12月の混雑にはまだ先行しています。日は、丘を二つと夕食を回せるだけの長さがあります。歩くのに快適な天気で、それはたいていの街より、ここで重く効きます。2日とも登ることになるからです。割がよく、行列もありません。
夏。いちばん暖かく、いちばん混み、大晦日は別格の行事
いちばん暖かく乾いた時期で、すべてが開き、海岸は全力で動いています。そして隣のビーニャ・デル・マルを、チリの夏休みが満たします。ここの大晦日は湾の上の非常に大きな花火で、そのために街は売り切れ、交通は麻痺します。それ以外は申し分ありません。ただ、静かな版ではないというだけです。
春の始まり。まだ不安定
暖まりつつあり、おおむね乾いていて、それでも雨は降り得て、海からの風は鋭い。安く、静かで、問題なく成立します。カサブランカ谷では花も咲いています。日程が動かせないなら、まっとうな選択で、どの尺度でも11月にわずかに劣ります。
冬の、二つの縁
涼しく、移ろいやすく、静か。5月に雨が来て、9月に引いていきます。灰色の海の雲の下で、この街はいちばん雰囲気があります。そして壁画は天気を気にしません。安い。雨具を持ち、午後を一度失う覚悟で。
冬。濡れて灰色で、坂の街にはこたえる
雨の季節です。太平洋からの冷たい雨、短い日、そしてどこもかしこも濡れた急な階段。ここは屋外を歩いて経験する街で、そして冬はまさにそれを取り上げます。安く空いていて、博物館と飲食店は動いています。ただし丘、つまり要点そのものが、雨の中ではみじめです。
バルパライソにサンティアゴ、カサブランカのワインの谷、あるいはここから北の海岸を合わせ、バスの時刻とケーブルカーの運休と、逆さまの季節まで踏まえて組む旅程が、まさにプレミアムの領分です。無料版は旅先1か所、3日までを扱います。
