ミュンヘンはバイエルンの州都で、別の国の首都のように振る舞います。歴史的には実際にそうでした。1918年まで王国であり、北部がプロテスタントなのに対してカトリックで、独自の方言と衣装と法を持っています。旧市街の9割が戦争で破壊され、元の姿に見えるように再建されました。そこを歩きながら知っておく価値のあることです。2日で中心部は収まります。3日が適切で、そして選ぶ月がいつも以上に効きます。ある祭りのせいです。
ミュンヘンは、旧市街と博物館に2日、アルプスかダッハウへの日帰りを足すと3日です。先にオクトーバーフェストの日程を確認してください。大半は9月で、毎年動き、市内全体の宿代を何倍にもします。
5月と6月 — ビアガーデンの季節が始まり、どこも満員ではない. 7月 — いちばん暖かく、湖が射程に入る.
1月・2月・3月・11月 — 寒く灰色で、屋外の街は閉じている.
2日で中心は収まります。1日はマリエン広場、ヴィクトゥアーリエンマルクト、旧市街。1日は美術館1つと英国庭園。ミュンヘンの美術館・博物館は際立って強く、古典絵画のアルテ・ピナコテーク、科学と技術のドイツ博物館、そして興味があればBMWヴェルト。どれも半日を吸収できます。
3日が適切な数字で、3日目は日帰りのためです。ミュンヘンは南ドイツでいちばん立地のいい拠点だからです。ディズニーの城の元になったノイシュヴァンシュタインは南へ2時間ほど。ザルツブルクは列車で2時間弱、しかも別の国。ドイツ最高峰のツークシュピッツェは、列車とロープウェイで行けます。ダッハウは40分で、こちらは別の種類の日帰りです。最初のナチス強制収容所であり、いまは記念施設で、多くの人がそもそもこの地方へ来る理由でもあります。
大半は9月です。祭りは16日から18日ほど続き、10月の第1日曜に終わります。つまり始まるのは9月の後半です。名前は歴史の名残であって、時期の説明ではありません。日程は毎年動くので、思い込まずに渡航する年を確認してください。
街への影響は全面的です。600万人が来て、ホテルの料金は数倍になり、部屋は何か月も前に埋まり、Uバーンは満員になり、中心部の全体がテレージエンヴィーゼを軸に組み替わります。中では1リットルのジョッキで、通常より強い祭り用のビールが出されます。テントの入場は無料ですが、テーブルには事実上、ずっと前からの予約が要ります。そして日中は、国際的な評判が示すよりはるかに家族向けの行事です。
実務的な原則は単純です。祭りのために来て、春に予約して、値段を受け入れるか。あるいは9月の後半をまるごと避けるか。知らずに現れるのが、動けもしない街に最高値を払う羽目になるやり方です。
ミュンヘンで食べることについて、これが単独でいちばん役に立つ知識であり、しかも本物の法的な特例です。伝統的なバイエルンのビアガーデンでは、食べ物を持ち込み、飲み物だけを買って、共用のテーブルに座ることが認められています。19世紀からの慣習で、1990年代の抗議のあとに改めて確認されました。
どの区画がどちらかの見分け方。ビアガーデンにはたいてい、素の木のテーブルが並ぶセルフサービスの区画があり、そこでこの規則が働きます。テーブルクロスのかかった配膳のある区画では働きません。ヴィクトゥアーリエンマルクトでパンとチーズと大根を買い、ビアガーデンまで歩き、ビールを買って座る。地元の人がしていることで、ほとんど費用がかからず、どんなレストランよりこの街らしい。
もう1つの習慣が相席です。すでに人のいるテーブルに座るのは普通で、そうすることが期待されています。空いているか尋ねて、あとは相手をそっとしておく。相席を断ることほど、旅行者だと早く知らせるものはありません。
ミュンヘンは激しい空襲を受け、戦後この街は意図的な決定をしました。現代的な様式で建て直すのではなく、旧市街をおおむね元のとおりに復元したのです。マリエン広場が中世に見えるのも、中心部にほとんど高い建物がないのもそのためです。それを知ると読み方が変わります。ここは自分自身の丁寧な複製であり、バイエルンはそれを隠していません。
美術館・博物館はこの街のもう半分で、ビール目当てで来た人には過小評価されています。ピナコテークは古典絵画、19世紀、近現代美術をそれぞれ扱う3つの連なった美術館で、ドイツ博物館は世界最大級の科学技術博物館です。ミュンヘンには複数の州立美術館で日曜の入館料が1ユーロになる制度もあり、これは予定を合わせる価値があります。本当に安くなりますし、その分だけ混みます。
ミュンヘンは平原にあり、地平線にアルプスが見えます。晴れた日には街から見えるほどです。山が近いので、山で1日過ごすことは別の旅ではなく、ミュンヘンの普通の過ごし方になります。バイエルンの湖群、ガルミッシュ＝パルテンキルヒェン、オーストリア国境は、どれも列車で90分ほどです。
これは旅に織り込む価値があり、季節の意味を変えます。夏の訪問には湖が、冬の訪問には雪が入ります。そして地域の鉄道網のおかげで、どちらも車なしで問題なく行けます。3日ではなく4日あるなら、4日目の使い方としてもう1館の美術館より優れています。
バイエルン料理は豚とパンとビールで、ドイツの他の地方の料理より軽いのではなく重い。大きなものは昼に食べてください。人が驚く決まりが1つあります。あるソーセージには、食べていい時刻がついています。
締め切りのあるソーセージ
パセリとレモンで風味をつけた、子牛と豚の白いソーセージ。焼かずに茹でて、その湯に入ったまま、甘いマスタードとプレッツェルとともに出されます。正午前に食べるべしという慣習があります。保存料を使わずに夜通しで作られていたからです。理由のほうは時代遅れになりましたが、慣習はそうではありません。皮はむいて、食べません。
Wikidataで確かめる何にでも合うパン
生地を結んで、焼く前にアルカリ液にくぐらせたもの。あの濃く艶のある皮と独特の味は、そこから来ています。軽食ではなくパンです。バターとともに、ソーセージとともに、そして朝食にも。いい店は日に何度も焼き、数時間以内がいちばんうまい。カウンターにあるものではなく、焼きたてを頼んでください。
Wikidataで確かめる昼に一度は頼むべき一皿
皮をぱりぱりに焼いた豚のすね肉のロースト。たいてい団子とキャベツを添えた大皿です。アイスバインと混同しないでください。あれは北ドイツの茹でた版で、まったく別の料理です。ローストがバイエルンのやり方。1つで、ほどほどの食欲の2人分は優にあります。
Wikidataで確かめるその制度と、それを制度にしている規則
栗の木の下に共用の木のテーブルが並ぶ屋外の区画で、バイエルンの法により、食べ物を持ち込んで飲み物だけを買うことが認められています。19世紀からの慣習で、1990年代の市民の抗議のあとに改めて確認されました。規則が働くのはセルフサービスの区画で、テーブルクロスのある区画はレストランです。
Wikidataで確かめるビアガーデンへ持っていくものを買う場所
旧市街の真ん中にある常設の屋外の食の市場。1807年から続き、チーズ、パン、シャルキュトリー、青果が並び、真ん中に自前のビアガーデンもあります。ビアガーデンの法が持ち込みを許してくれる、そのピクニックを組み立てる場所がここです。混んでいて、安くはなく、その理由は品質です。
Wikidataで確かめるこの暦を支配するものは2つ。アルプスのせいでドイツの大半より寒い大陸性の気候と、大半が9月にあって街全体の値段を付け替えるオクトーバーフェストです。それ以外はすべて、この2つから導かれます。
ビアガーデンの季節が始まり、どこも満員ではない
1年で最良の時期です。ビアガーデンと英国庭園に十分な暖かさ、長い日、すべてが開いていて、祭りの人出もありません。これが実際に暮らしているミュンヘンです。アルプスへの日帰りも最良の状態。普通に予約できます。値段は平常で、部屋も空いています。
いちばん暖かく、湖が射程に入る
1年でいちばん暖かい月で、ビアガーデンは毎晩満席、バイエルンの湖群も列車ですぐです。夏の雷雨はよくあり、そして短い。ドイツの学校の休暇が始まって値段は少し上がりますが、9月の頂点とは比べものになりません。得られるものに対して非常に値ごろです。
オクトーバーフェスト。破格の体験で、1年で最悪の値ごろ感
祭りはおおむね9月の最後の2週間から10月の第1日曜まで、そして日程は毎年動きます。600万人の訪問者、通常の数倍のホテル料金、何か月も前に消える部屋。意識して来るか、その期間をまるごと避けるか。祭りが撤収したあとの10月の残りは、静かで美しい秋の街です。
クリスマス市を、寒さと短い日の中で
マリエン広場のクリストキンドルマルクトと十数の小さな市、グリューワイン、そしてそれをきちんとやる街。本当に寒く、ミュンヘンはベルリンより寒い。そして日は短い。値段は月を通して上がります。市が目的なら価値がありますし、街を歩きたかったのならそうではありません。
暑く混み、そして地元の人は留守
暖かく訪問者で埋まり、ヨーロッパの休暇の移動が頂点に達し、小さな店のいくつかは店主自身が休暇で閉まっています。ビアガーデンと公園がそれを支え、逃げ場はアルプスです。問題はありませんが、値段でも雰囲気でも7月からわずかに落ちます。
春が、あてにならない形で来る
街が解け、庭園が開き始め、値段は低い。ただし天気は本当に変わりやすく、雪が降ることもあります。復活祭は3月下旬から4月を動き、その1週間は街が埋まります。しばしば当たる賭けで、外れたときの控えは美術館です。
寒く灰色で、屋外の街は閉じている
ミュンヘンの冬はドイツの大半より長く寒く、そしてこの街の要であるビアガーデンと公園は閉まっているか無人です。美術館と、クリスマスのない静けさは本物の埋め合わせですし、値段も1年で最低。ただし訪れているのは、この場所の別の、小さな版です。
4日を超える旅程や、ミュンヘンにザルツブルク、ノイシュヴァンシュタイン、バイエルン・アルプスを組み合わせ、オクトーバーフェストの日程と列車の時刻と開館時間まで割り出す旅程が、まさにプレミアムの領分です。無料版は旅先1か所、3日までを扱います。
