Valencia: quanti giorni servono e quando andare

Quando andare, e cosa ti costa ogni mese

Valencia ha un clima mediterraneo mite: primavere e autunni tiepidi, estati calde e umide, e inverni miti e soleggiati. L'autunno porta le piogge più forti dell'anno, in temporali brevi e violenti. Le Fallas di marzo sono l'unica settimana che cambia tutto.

1. gennaio: Ne vale la pena, magen
2. febbraio: Ne vale la pena, mafeb
3. marzo: Ne vale la pena, mamar
4. aprile: Vai oraapr
5. maggio: Vai oramag
6. giugno: Vai oragiu
7. luglio: Ne vale la pena, malug
8. agosto: Ne vale la pena, maago
9. settembre: Vai oraset
10. ottobre: Vai oraott
11. novembre: Ne vale la pena, manov
12. dicembre: Ne vale la pena, madic

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• Pensaci

• Da aprile a giugno

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  Tiepido, luminoso e l'inizio della spiaggia

  Giornate tiepide e soleggiate, i fiori d'arancio ad aprile e la stagione balneare che comincia a giugno. La Settimana Santa, le cui date si spostano fra marzo e aprile, porta le processioni nel vecchio quartiere dei pescatori sul mare. I mesi migliori per la bicicletta e la laguna.

• Settembre e ottobre

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  Il mare ancora caldo, la folla estiva partita

  Giornate calde e un mare ancora caldo dall'estate, senza più i visitatori estivi. La pioggia è rara, ma può cadere in temporali brevi e intensi, soprattutto da fine settembre; controlla le previsioni per le allerte.

• Marzo

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  Le Fallas

  Un tempo mite di primavera e la grande festa della città, dal 1° al 19, con il culmine dal 15. Indimenticabile, assordante e cara: prenota con mesi di anticipo, oppure scegli un'altra settimana se vuoi una città tranquilla.

• Luglio e agosto

  Ne vale la pena, ma

  Caldo, umido e la stagione della spiaggia

  Giornate calde e umide e notti calde, con le spiagge piene. Ad agosto molti abitanti vanno in ferie, e alcuni ristoranti chiudono; la brezza di mare fa della spiaggia il posto migliore dove stare.

• Da novembre a febbraio

  Ne vale la pena, ma

  Mite, soleggiato e tranquillo

  Giornate miti con molto sole, notti fresche e qualche temporale a novembre. Una delle migliori città d'inverno della Spagna, con il centro storico e il mercato più che mai della gente del posto; per quasi tutti, troppo fresco per fare il bagno.

Quanti giorni serve Valencia

Due giorni coprono la città. Uno per il centro storico: la cattedrale e il suo campanile, la Loggia della Seta, il Mercato Centrale e i vicoli del Carmen. Uno lungo il vecchio letto del fiume: in bicicletta attraverso il parco fino alla Città delle Arti e delle Scienze, con l'acquario e il museo della scienza, poi avanti fino alla spiaggia e a una cena sul mare.

Il terzo giorno è per la laguna e il riso. L'Albufera, una laguna d'acqua dolce a sud della città circondata dalle risaie, è il posto da cui viene la paella: una barca al tramonto e un lungo pranzo nel paese di El Palmar sono la giornata classica. Più in là, la costa e i centri storici della regione sono a un'ora o due.

Com'è distribuita la città, lungo un fiume senz'acqua

Dopo un'alluvione catastrofica nel 1957, il fiume Turia fu deviato a sud della città, e il suo vecchio letto è diventato un parco lungo nove chilometri che gira intorno al centro storico. È la spina dorsale della città: puoi attraversare Valencia dallo zoo, a ovest, fino alla Città delle Arti e delle Scienze, a est, senza mai uscirne.

• Il centro storico (Ciutat Vella) — la cattedrale, la Loggia della Seta, il Mercato Centrale e il Carmen, il quartiere medievale di bar e street art.
• Ruzafa — a sud del centro: una griglia ottocentesca di caffè, ristoranti e le notti più vivaci della città.
• I giardini del Turia — il vecchio letto del fiume, con sentieri, campi sportivi e i ponti della città vecchia che lo scavalcano.
• La Città delle Arti e delle Scienze — gli edifici bianchi e futuristici in fondo al vecchio letto del fiume: teatro dell'opera, museo della scienza, acquario e cinema.
• El Cabanyal e le spiagge — il vecchio quartiere dei pescatori con le case rivestite di piastrelle, e accanto le lunghe spiagge urbane di Las Arenas e della Malvarrosa.

Dove dormire, e cosa ti costa ogni zona

Il centro storico è per le prime visite, Ruzafa per la sera, la spiaggia per il mare. La metro e il tram li collegano tutti, e in bicicletta le distanze sono abbastanza brevi.

I prezzi toccano il massimo nella settimana delle Fallas, a metà marzo, e salgono nella Settimana Santa, le cui date cambiano ogni anno, e d'estate vicino alla spiaggia. Nel resto dell'anno Valencia ha prezzi convenienti per una città spagnola.

Confronta queste zone con le tue priorità

Come arrivare, e come muoversi

L'aeroporto di Valencia è collegato alla città dalla metropolitana, in meno di mezz'ora. I treni ad alta velocità arrivano a Madrid in circa due ore, e altre linee vanno a Barcellona e ad Alicante; i principali treni ad alta velocità fermano alla stazione Joaquín Sorolla, a pochi passi o a una breve navetta dalla storica Stazione del Nord, in centro.

La città è piana e fatta per la bicicletta, con piste ciclabili lungo il vecchio letto del fiume e i viali principali, un servizio pubblico di bici condivise e molti noleggi. La metro, il tram e gli autobus fanno il resto.

• Le carte bancarie contactless funzionano sugli autobus urbani; una tessera ricaricabile costa meno se fai molte corse.
• Il tram arriva alla spiaggia e la percorre, ed è il modo più facile per andare dal centro al mare.
• Gli autobus vanno all'Albufera e a El Palmar, ma per una gita in barca al tramonto e un lungo pranzo funzionano meglio il taxi o la bicicletta.
• Non entrare in auto nel centro storico: l'accesso è limitato e i parcheggi sono pochi.

La Loggia della Seta, la città futuristica e le Fallas

Le Fallas, dal 1° al 19 marzo, sono una delle grandi feste d'Europa, riconosciute dall'UNESCO. I quartieri costruiscono gigantesche sculture satiriche di legno e cartone, e ogni pomeriggio alle due uno spettacolo assordante di petardi, la mascletà, fa tremare la piazza principale. Il culmine arriva negli ultimi giorni, dal 15: le sculture sono piantate nelle strade, le sfilate dell'offerta coprono di fiori una statua della Vergine, e la notte del 19 si brucia tutto. Metti in conto folla, rumore, strade chiuse e i prezzi più alti dell'anno.

• La Loggia della Seta — una sala gotica dei mercanti del Quattrocento, con colonne ritorte come palme, patrimonio dell'umanità.
• Il Mercato Centrale — un vasto mercato coperto modernista di ferro, vetro e piastrelle, fra i più grandi d'Europa, pieno di pesce, riso, arance e prosciutto.
• La cattedrale — romanica, gotica e barocca, con una cappella che custodisce una coppa di pietra che la tradizione chiama il Santo Graal, e il campanile che offre la vista migliore sul centro storico.
• Il Tribunale delle Acque — ogni giovedì a mezzogiorno, alla porta della cattedrale, si riunisce in pubblico, in valenciano, il tribunale dei contadini che da secoli risolve le liti sull'irrigazione. È riconosciuto dall'UNESCO.
• La Città delle Arti e delle Scienze — il complesso futuristico in fondo al vecchio letto del fiume, da vedere da fuori al tramonto; l'acquario è il più grande d'Europa.
• L'Albufera — la laguna a sud della città: risaie, uccelli, barche al tramonto e il paese di El Palmar.

Come funziona mangiare qui

Qui la paella è un piatto da pranzo, e la gente del posto non la mangia quasi mai a cena. Quella originale si fa con pollo, coniglio, fagiolini piatti e fagioli di Lima, a volte con le lumache, cotta in una padella larga sul fuoco di legna finché sul fondo si forma una crosticina; le versioni di mare e il riso nero al nero di seppia sono sue parenti. Si ordina per almeno due persone, e i buoni ristoranti la cucinano al momento, il che richiede tempo.

Valgono gli orari spagnoli: pranzo dalle due, cena dalle nove. La bevanda della città è l'horchata, un latte freddo e zuccherato di chufa, lo zigolo dolce, in cui si inzuppano lunghi dolci morbidi; viene dagli orti a nord della città.

• Una paella che arriva in cinque minuti non è stata fatta per te; metti in conto di aspettare venti minuti o più.
• La paella migliore spesso è fuori dal centro: nei ristoranti sulla spiaggia di Las Arenas e a El Palmar, sulla laguna.
• I bar del Mercato Centrale servono colazioni e pranzi con quello che si vende intorno.
• La mancia è facoltativa: basta arrotondare.

Dove mangiare a Valencia, e cosa ordinare

Valencia è la patria del riso, e lo cucina in una dozzina di modi: la paella originale di carne e fagioli, il riso nero al nero di seppia, il riso ai frutti di mare e uno stufato di anguilla della laguna. Bevi l'horchata il pomeriggio e fai la spesa al Mercato Centrale la mattina.

• Paella valenciana

  Cosa ordinare

  La paella originale

  Riso cotto in una padella larga e bassa con pollo, coniglio, fagiolini piatti e fagioli di Lima, zafferano e rosmarino, sul fuoco di legna finché la crosticina sul fondo si caramella. La versione valenciana non ha né frutti di mare né chorizo, e una buona paella richiede tempo. Mangiala a pranzo, e cerca la crosticina.

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• Horchata de chufa

  Cosa ordinare

  Il latte di chufa del pomeriggio

  Una bevanda fredda e dolce fatta con la chufa, lo zigolo dolce coltivato negli orti a nord della città, con un lungo dolce morbido da inzupparci. Le botteghe tradizionali dell'horchata sono nel centro storico e ad Alboraya, dove cresce la chufa. D'estate si serve anche semighiacciata.

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• All i pebre

  Cosa ordinare

  Lo stufato di anguilla della laguna

  Pezzi di anguilla dell'Albufera stufati con patate, aglio, paprica e peperoncino. È il piatto di El Palmar, il paese nella laguna, e lì i ristoranti lo servono prima del riso. Deciso e molto locale; provalo una volta.

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• Mercado Central

  Mercato

  Il grande mercato coperto

  Un mercato modernista dell'inizio del Novecento sotto cupole di ferro e vetro colorato, con banchi di pesce, riso, arance, prosciutto e verdure degli orti. È uno dei più grandi d'Europa ancora in uso ogni giorno; vieni la mattina, quando è più animato, e mangia in uno dei bar all'interno.

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• Agua de Valencia

  Cosa ordinare

  Il cocktail che porta il nome della città

  Un cocktail di succo d'arancia fresco, spumante, gin e vodka, servito in una caraffa da dividere. Fu inventato in un bar del centro storico alla fine degli anni Cinquanta e oggi è la bevanda simbolo della città. Forte, per qualcosa che sa di succo d'arancia.

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Cose che cambiano il viaggio

1. 1Controlla se le tue date cadono durante le Fallas, dal 1° al 19 marzo, e in quel caso prenota con mesi di anticipo.
2. 2Mangia la paella a pranzo, non a cena, e aspetta che te la preparino.
3. 3Noleggia una bicicletta e percorri il vecchio letto del fiume da un capo all'altro.
4. 4Vai all'Albufera per pranzare a El Palmar, e resta per il tramonto sulla laguna.
5. 5Visita il Mercato Centrale la mattina; il pomeriggio è chiuso.
6. 6Di giovedì, fatti trovare alla porta della cattedrale a mezzogiorno per il Tribunale delle Acque.