Granada: quanti giorni servono e quando andare

Quando andare, e cosa ti costa ogni mese

Granada sta in alto, ai piedi della Sierra Nevada, quindi ha estati calde e secche e notti d'inverno fredde, con la neve sulle cime dietro l'Alhambra dall'autunno alla primavera. La primavera e l'autunno sono i periodi migliori, e anche quelli in cui i biglietti dell'Alhambra finiscono più in fretta.

1. gennaio: Ne vale la pena, magen
2. febbraio: Ne vale la pena, mafeb
3. marzo: Ne vale la pena, mamar
4. aprile: Vai oraapr
5. maggio: Vai oramag
6. giugno: Ne vale la pena, magiu
7. luglio: Ne vale la pena, malug
8. agosto: Ne vale la pena, maago
9. settembre: Vai oraset
10. ottobre: Vai oraott
11. novembre: Ne vale la pena, manov
12. dicembre: Ne vale la pena, madic

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• Aprile e maggio

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  Primavera, fiori e neve sulle cime

  Giornate miti, giardini in fiore nel Generalife e nell'Albaicín, e ancora neve sulla Sierra Nevada alle spalle dei palazzi. La Settimana Santa, a marzo o ad aprile a seconda dell'anno, porta le processioni e i prezzi più alti, e il 3 maggio la città si riempie di croci coperte di fiori. Prenota l'Alhambra presto.

• Settembre e ottobre

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  Il caldo si spezza, la città ritorna

  Giornate calde che a ottobre diventano miti, con cieli limpidi e la città rientrata dalle ferie estive. È la seconda stagione più affollata per l'Alhambra; la luce del tardo pomeriggio sulle colline è al suo meglio.

• Giugno

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  Giornate lunghe e l'inizio del caldo

  Da tiepido a caldo, con sere lunghe e i giardini ancora verdi. Il festival internazionale di musica e danza porta concerti all'Alhambra e al Generalife, e la fiera di primavera, le cui date si spostano con il Corpus Domini, cade spesso in questo mese.

• Luglio e agosto

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  Caldo e secco, con notti fresche

  Pomeriggi caldi con un sole forte sulle colline, e notti più fresche che nelle città della pianura. Visita l'Alhambra presto o tardi nella giornata, e tieni il cuore del pomeriggio per l'ombra. Ad agosto molti abitanti partono, e alcuni bar chiudono.

• Da novembre a marzo

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  Notti fredde, neve sulle montagne e meno folla

  Giornate fresche e spesso soleggiate e notti fredde, con la brina in quelle più rigide e la pioggia distribuita lungo la stagione. La neve copre la Sierra Nevada, e le piste da sci sono a meno di un'ora. L'Alhambra è più facile da prenotare e la città è più che mai dei suoi abitanti; il 2 gennaio ricorda l'anniversario della presa della città nel 1492.

Quanti giorni serve Granada

Due giorni sono il minimo. Uno per l'Alhambra, che chiede almeno una lunga mattinata o un lungo pomeriggio — i palazzi, la fortezza, i giardini del Generalife — più la discesa a piedi. Uno per l'Albaicín e il Sacromonte, la cattedrale e la Cappella Reale, e una serata di tapas o di flamenco.

Un terzo giorno è per ciò che sta intorno alla città: i villaggi bianchi dell'Alpujarra sul versante sud della Sierra Nevada, d'inverno le piste da sci delle stesse montagne, o le spiagge della costa, un'ora più a sud. Granada è anche una tappa naturale fra Siviglia, Cordova e Malaga, tutte a poche ore.

Com'è distribuita la città, fra due colline

Granada sta ai piedi della Sierra Nevada, dove si incontrano due fiumi. L'Alhambra occupa una collina e l'Albaicín sale su quella di fronte, con la stretta valle del Darro in mezzo; la città moderna si allarga sulla pianura sottostante.

• L'Alhambra — il palazzo-fortezza e i suoi giardini sulla collina della Sabika, boscosa sui fianchi e cinta di mura in cima.
• L'Albaicín — l'antico quartiere moresco sulla collina di fronte: case bianche, giardini chiusi da muri e vicoli che salgono ai punti panoramici.
• Il Sacromonte — sopra l'Albaicín, il pendio delle case-grotta dove viveva la comunità gitana e dove si balla ancora il flamenco.
• Il centro — la cattedrale, la Cappella Reale, l'antico mercato della seta, Plaza Nueva e le vie animate di negozi e bar tutto intorno.
• Il Realejo — l'antico quartiere ebraico a sud del centro, sotto l'Alhambra: un quartiere di bar, street art e conventi.

Dove dormire, e cosa ti costa ogni zona

Il centro è piano e pratico; le colline sono belle e ripide. L'Albaicín e la collina dell'Alhambra ti danno vista e silenzio al prezzo di salite sull'acciottolato e di un accesso difficile per i taxi; il centro e il Realejo ti mettono i bar di tapas sulla porta.

I prezzi toccano il massimo nella Settimana Santa, le cui date cambiano ogni anno, in primavera e nei ponti festivi d'autunno; d'inverno le camere costano meno e l'Alhambra è più facile da prenotare.

Confronta queste zone con le tue priorità

Come arrivare, e come salire sulle colline

I treni ad alta velocità collegano Granada con Madrid, e i treni regionali e gli autobus con Siviglia, Cordova e Malaga. Il piccolo aeroporto di Granada ha poche rotte; molti visitatori atterrano a Malaga, a un'ora e mezza di autobus o di auto.

In città si cammina e si sale. Piccoli minibus elettrici portano dal centro all'Alhambra, all'Albaicín e al Sacromonte, e risparmiano le gambe in salita; la discesa a piedi è la metà piacevole.

• Non entrare in auto nel centro o nell'Albaicín. L'accesso è controllato da telecamere e le multe arrivano per posta, anche alle auto a noleggio.
• La linea della metropolitana leggera attraversa la città moderna da nord a sud; è utile per la stazione, non per i monumenti.
• Una tessera ricaricabile abbassa il prezzo della corsa a chi usa spesso gli autobus urbani.
• Metti scarpe con una suola che fa presa: l'acciottolato delle colline è levigato dall'uso e scivoloso col bagnato.

L'Alhambra, e come funziona il suo biglietto

Il biglietto dell'Alhambra è nominativo, con una fascia fissa di mezz'ora per i Palazzi Nasridi, il cuore della visita, e all'ingresso il personale confronta il nome con il passaporto o il documento d'identità. Se arrivi in ritardo sulla tua fascia, la perdi. Compra solo dal sito ufficiale, appena le date sono certe: in primavera e in autunno i biglietti finiscono con settimane o mesi di anticipo. I biglietti restituiti ricompaiono online, e una quota limitata si vende in giornata; i rivenditori senza il codice ufficiale possono lasciarti fuori.

• I Palazzi Nasridi — le sale e i cortili dei sultani, con gli stucchi intagliati, le pareti rivestite di piastrelle e il Cortile dei Leoni. La tua fascia oraria decide il resto della visita, quindi organizza i giardini e la fortezza intorno a quella.
• Il Generalife — il palazzo e i giardini d'estate dei sultani, sul pendio più in alto, con l'acqua che scorre su ogni terrazza.
• L'Alcazaba — la fortezza militare sulla punta occidentale, con la vista migliore sulla città dalla sua torre di guardia.
• Il Mirador de San Nicolás — il punto panoramico dell'Albaicín di fronte all'Alhambra, con la Sierra Nevada alle spalle; affollato al tramonto, con punti panoramici più tranquilli qualche vicolo più su.
• La Cappella Reale — la cappella funeraria di Isabella e Ferdinando, i sovrani che presero la città nel 1492, accanto alla cattedrale.
• Il Sacromonte — le case-grotta, un museo della vita nelle grotte e, la sera, spettacoli di flamenco dentro le grotte.

Come funziona mangiare qui

A Granada, una bevanda al bar arriva con una tapa gratis, e ogni giro ne porta una diversa. È una delle ultime città della Spagna in cui questa è ancora la regola, e una cena si può fare con tre o quattro bicchieri in due o tre bar. La tapa la sceglie il bar, anche se alcuni ti lasciano scegliere da un elenco.

Valgono gli orari spagnoli: pranzo dalle due, cena dalle nove al più presto, e i bar di tapas pieni dalle otto. Le sale da tè dei vicoli sotto l'Albaicín ricordano il passato moresco della città e sono una buona pausa nel pomeriggio.

• Ordina da bere, non le tapas: la tapa arriva con il bicchiere. Un piatto dal menu è un'ordinazione a parte.
• Stai al bancone nei locali più affollati; i tavoli spesso sono per chi fa un pasto completo.
• L'Albaicín ha ristoranti con vista sull'Alhambra; la vista si paga.
• La mancia è facoltativa: basta arrotondare o lasciare qualche spicciolo.

Dove mangiare a Granada, e cosa ordinare

La cucina di Granada viene dalle montagne e dal suo passato moresco: prosciutto stagionato nell'aria fredda della Sierra Nevada, fave con prosciutto, una frittata di frattaglie del Sacromonte e un piccolo dolce di un paese della pianura. Quasi tutto arriva come tapa, gratis con la bevanda.

• Jamón de Trevélez

  Cosa ordinare

  Il prosciutto stagionato all'aria di montagna

  Prosciutto del paese di Trevélez, nell'Alpujarra, uno dei paesi più alti della Spagna, stagionato per mesi nell'aria fredda e secca della Sierra Nevada. Si taglia sottile e si serve a temperatura ambiente, e i bar di tapas della città lo portano con il pane o con le fave. Ordinane una porzione da dividere in un bar che lo taglia a mano.

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• Pionono

  Cosa ordinare

  Il piccolo dolce della pianura

  Un piccolo rotolo di pan di Spagna imbevuto di sciroppo e coperto di crema tostata, inventato nel paese di Santa Fe, nella pianura a ovest di Granada, alla fine dell'Ottocento. Porta il nome di un papa, e lo vende ogni pasticceria della città. Uno sono due morsi; compra una scatola.

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• Tortilla del Sacromonte

  Cosa ordinare

  La frittata del Sacromonte

  Una frittata alla spagnola fatta con cervella d'agnello e altre frattaglie, a volte con piselli e prosciutto, che viene dal quartiere delle grotte del Sacromonte. È il piatto più particolare della città, e il posto per assaggiarla è un ristorante sulla collina. Fa meno impressione di quanto sembri, ed è Granada fino in fondo.

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• Habas con jamón

  Cosa ordinare

  Fave con prosciutto

  Fave giovani soffritte piano con dadini di prosciutto crudo, un piatto degli orti della pianura. In primavera le fave sono fresche e tenere, e il piatto è su quasi tutti i menu; nel resto dell'anno si fa con fave surgelate o secche. Una tapa gratis che arriva spesso.

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• Té moruno

  Cosa ordinare

  Un tè alla menta in una sala da tè dei vicoli

  Tè verde con menta fresca, zuccherato e versato dall'alto in bicchierini, con dolci marocchini. Le sale da tè dei vicoli sotto l'Albaicín ricordano il passato moresco della città, con cuscini bassi e lampade colorate. La pausa giusta prima di salire sulla collina al tramonto.

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Cose che cambiano il viaggio

1. 1Prenota per prima cosa l'Alhambra, sul sito ufficiale, con i nomi e i documenti di tutto il gruppo.
2. 2Arriva ai Palazzi Nasridi prima della tua fascia oraria: chi arriva in ritardo non entra.
3. 3Ordina da bere e aspetta la tapa; tre bar fanno una cena.
4. 4Sali sulle colline in minibus e scendi a piedi.
5. 5Non entrare in auto nel centro o nell'Albaicín: le telecamere multano le auto a noleggio.
6. 6Guarda il tramonto dall'Albaicín, poi scendi verso il Darro per le luci dell'Alhambra.