Tenerife: quanti giorni servono e quando andare

Quando andare, e cosa ti costa ogni mese

Tenerife è mite tutto l'anno, calda sulla costa e fredda in montagna. Il sud è soleggiato e secco in ogni stagione; il nord è più verde, più nuvoloso e d'inverno più piovoso, e la vetta del Teide può avere neve e ghiaccio. Le stagioni le decide meno il tempo che chi viaggia.

1. gennaio: Ne vale la pena, magen
2. febbraio: Ne vale la pena, mafeb
3. marzo: Ne vale la pena, mamar
4. aprile: Vai oraapr
5. maggio: Vai oramag
6. giugno: Vai oragiu
7. luglio: Ne vale la pena, malug
8. agosto: Ne vale la pena, maago
9. settembre: Vai oraset
10. ottobre: Vai oraott
11. novembre: Vai oranov
12. dicembre: Ne vale la pena, madic

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• Ne vale la pena, ma
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• Da aprile a giugno

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  Limpido, verde e più tranquillo

  Giornate calde, il nord ancora verde e la montagna limpida, con la folla invernale partita. A fine primavera fioriscono nel parco nazionale le alte spighe di fiori rossi del tajinaste. La Settimana Santa, le cui date si spostano fra marzo e aprile, riempie l'isola di visitatori spagnoli.

• Da settembre a novembre

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  Il mare caldo e meno gente

  Il mare più caldo dell'anno, giornate calde e meno visitatori prima della stagione invernale. I guachinches aprono con il vino nuovo, e in montagna si cammina bene; novembre può portare le prime piogge al nord.

• Da dicembre a marzo

  Ne vale la pena, ma

  Il sole d'inverno, e l'alta stagione

  Giornate miti e soleggiate sulla costa sud e notti fresche, con l'isola al massimo dell'affollamento e dei prezzi. Il Carnevale di Santa Cruz, uno dei più grandi del mondo, si sposta ogni anno con la Quaresima, fra febbraio e marzo. Sul Teide neve e ghiaccio possono chiudere il sentiero della vetta.

• Luglio e agosto

  Ne vale la pena, ma

  Caldo, pieno e a volte polveroso

  Giornate calde al sud e le ferie estive spagnole, con agosto il mese più affollato. I venti dal Sahara possono portare polvere e caldo per qualche giorno, e il rischio di incendi boschivi è al massimo; il nord e la montagna restano più freschi.

Quanti giorni serve Tenerife

Quattro giorni mostrano tutta la varietà dell'isola. Uno per il Teide: la funivia o una camminata fra le colate di lava del parco nazionale, e le stelle dopo il tramonto. Uno per il nord: il centro storico di La Laguna, la foresta di lauri di Anaga e la costa ai suoi piedi. Uno per l'ovest: le scogliere di Los Gigantes, e la gola e il paese di Masca. Uno per il mare: una barca per vedere balene e delfini, o una giornata in spiaggia.

Sei giorni permettono di aggiungere La Gomera, l'isola verde e selvaggia a meno di un'ora di traghetto, una seconda camminata in montagna, o semplicemente qualche giornata in piscina, che è ciò per cui vengono in molti. Se le tue date cadono durante il Carnevale, dedica una notte a Santa Cruz.

Com'è distribuita l'isola

Tenerife è un triangolo irregolare con il Teide al centro, che sale fino al punto più alto della Spagna. Gli alisei la dividono: i versanti nord e nord-est catturano le nuvole e sono verdi, il sud e l'ovest sono secchi e soleggiati. Le due città, Santa Cruz e La Laguna, sono a nord-est; i grandi resort sono a sud-ovest; un'autostrada fa il giro di quasi tutta la costa.

• Il parco nazionale del Teide — l'altopiano al centro: colate di lava, crateri, torri di roccia e la montagna stessa.
• Santa Cruz e La Laguna — il capoluogo portuale, con il suo Carnevale e il suo auditorium sul mare, e la vecchia capitale coloniale sulla collina sopra.
• La costa nord — Puerto de la Cruz e la valle dell'Orotava, con il suo centro storico, le piantagioni di banane e i vigneti.
• Anaga — le montagne della punta nord-orientale, coperte di foresta di lauri, con paesi e calette di sabbia nera.
• Il sud — Costa Adeje, Playa de las Américas e Los Cristianos: i resort, le spiagge e il porto dei traghetti.
• L'ovest — le scogliere di Los Gigantes, le montagne del Teno e il paese di Masca.

Dove dormire, e cosa ti costa ogni zona

Il sud ha il sole e le spiagge; il nord ha le città, il verde e la vita propria dell'isola. Con un'auto, tutti e due vanno bene come base per l'intera isola, che si attraversa in un'ora o più; molti visitatori dividono il soggiorno.

I prezzi toccano il massimo da Natale a Pasqua, quando il nord Europa arriva per il sole d'inverno, e ad agosto, quando la Spagna va in ferie.

Confronta queste zone con le tue priorità

Come arrivare, e come muoversi

Tenerife ha due aeroporti. Quello del sud riceve la maggior parte dei voli internazionali ed è vicino ai resort; quello del nord, vicino a La Laguna, serve soprattutto i voli per la Spagna continentale e per le altre isole. I traghetti collegano Tenerife con il resto delle Canarie.

Un'auto a noleggio è il modo di vedere l'isola. Gli autobus, che qui si chiamano guaguas, servono bene i centri principali, ma arrivano al parco nazionale e ai paesi di montagna solo poche volte al giorno. Un tram collega Santa Cruz e La Laguna.

• L'accesso in auto al parco nazionale è in via di regolamentazione: prima di salire, controlla se devi prenotare un posto auto o prendere una navetta.
• La vetta del Teide richiede un permesso, da prenotare online con settimane di anticipo e separato dal biglietto della funivia; senza, la funivia ti porta a un belvedere appena sotto la cima.
• La discesa della gola di Masca è regolamentata: prenota un posto in anticipo, e prendi la navetta obbligatoria da Santiago del Teide.
• I traghetti per La Gomera partono da Los Cristianos, nel sud.

Il Teide, le foreste e le scogliere

Il Teide è la montagna più alta della Spagna e il cuore di un parco nazionale di colate di lava, crateri e strane torri di roccia, patrimonio dell'umanità. Una funivia sale fino a un belvedere appena sotto la vetta; l'ultimo tratto fino al cratere richiede un permesso. Vieni presto o tardi nella giornata, quando la luce è bassa e la folla minore, e resta dopo il buio: il cielo è fra i più limpidi d'Europa, ed è per questo che sulle sue pendici c'è un osservatorio. Lassù fa freddo anche quando sulla costa fa caldo.

• I Roques de García — torri di roccia vulcanica davanti al Teide, con una breve passeggiata tutto intorno.
• La Laguna — la vecchia capitale, una città patrimonio dell'umanità di case coloniali con balconi di legno, modello per le città di tutte le Americhe.
• Anaga — le montagne del nord-est, coperte da un'antica foresta di lauri, con sentieri che scendono a calette di sabbia nera.
• Los Gigantes — scogliere sul mare alte centinaia di metri sulla costa ovest, che si vedono meglio da una barca.
• Masca — un paese in una gola profonda delle montagne del Teno, in fondo a una strada stretta e tortuosa.
• Balene e delfini — i globicefali vivono tutto l'anno al largo della costa sud-occidentale; scegli un operatore certificato per avvicinarli.

Come funziona mangiare qui

La cucina canaria è semplice e generosa: patate piccole bollite finché la buccia si raggrinzisce, salse piccanti rosse e verdi, pesce alla griglia, formaggio di capra, stufato di coniglio e il gofio, la farina di cereali tostati degli antichi isolani. I resort del sud servono cucina internazionale; per mangiare canario, vai a nord, nelle città e nelle case del vino dei contadini.

Valgono gli orari spagnoli, un po' anticipati nei resort. In autunno e in inverno aprono i guachinches del nord: case del vino dei contadini che servono il proprio vino giovane con pochi piatti casalinghi, finché il vino non finisce.

• Chiedi il pescato del giorno: pesce locale, alla griglia e servito con la salsa verde.
• I vini di Tenerife vengono dai vigneti sui versanti vulcanici del nord e del Teide; ordinali al bicchiere.
• Il formaggio di capra si fa in tutta l'isola, fresco, affumicato o stagionato.
• La mancia è facoltativa: basta arrotondare.

Dove mangiare a Tenerife, e cosa ordinare

La tavola di Tenerife è quella delle Canarie: patate rugose con le salse piccanti, coniglio marinato all'aglio, la farina tostata dei primi isolani, un caffè a strati che non si trova da nessun'altra parte, e il vino giovane del nord bevuto dove è stato fatto.

• Papas arrugadas

  Cosa ordinare

  Le patate rugose con le due salse

  Piccole patate locali bollite con la buccia in acqua molto salata finché la buccia si raggrinzisce e si imbianca di sale, servite con una salsa rossa di peperoni secchi e una verde di coriandolo o prezzemolo. Accompagnano quasi ogni pasto; mangiale con le dita, intingendole in tutte e due.

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• Gofio

  Cosa ordinare

  La farina dei primi isolani

  Una farina di cereali tostati, mais o frumento, che mangiavano già i primi abitanti delle isole. Si mescola nei brodi, si impasta o si addolcisce in un dessert; provala una volta in un ristorante tradizionale.

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• Conejo en salmorejo

  Cosa ordinare

  Il coniglio marinato all'aglio

  Coniglio marinato con aglio, aceto, paprica, timo e vino, poi fritto e stufato nella sua marinata. È il piatto classico dei guachinches e dei ristoranti di campagna del nord, servito con le patate rugose.

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• Barraquito

  Cosa ordinare

  Il caffè a strati di Tenerife

  Espresso con latte condensato, latte montato, un goccio di liquore, scorza di limone e cannella, servito a strati in un bicchiere. È una specialità di Tenerife, che altrove si trova di rado; si può ordinare senza liquore.

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• Guachinche

  Dove cercare

  La casa del vino di un contadino, in stagione

  Una casa fra le vigne del nord, spesso un garage o una rimessa, che apre pochi mesi all'anno per vendere il proprio vino giovane con un breve menu di cucina casalinga. Le regole limitano ciò che può servire, quindi il cibo è semplice ed economico e il protagonista è il vino. Vacci in autunno e in inverno, e aspettati tovaglie di plastica.

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Cose che cambiano il viaggio

1. 1Scegli la base in base a ciò che vuoi: il sud per il sole e le spiagge, il nord per le città, la foresta e la cucina canaria.
2. 2Prenota il permesso per la vetta del Teide con settimane di anticipo, e la funivia per la mattina presto.
3. 3Porta vestiti caldi per il Teide: in cima fa freddo anche quando sulla costa fa caldo.
4. 4Prenota in anticipo la discesa di Masca, e controlla che sia aperta nelle tue date.
5. 5Cerca un guachinche al nord in autunno o in inverno.
6. 6Noleggia un'auto almeno per una parte del soggiorno.