Shanghai: quanti giorni servono e i mesi migliori

Quanti giorni serve Shanghai

Tre giorni è la cifra onesta. Uno va al Bund e alla città vecchia —il lungofiume coloniale, il giardino Yuyuan, le strade dietro—, uno all'ex concessione francese a piedi, e uno a Pudong, dall'altra parte del fiume, per le torri e i musei ai loro piedi. La metropolitana rende irrilevanti le distanze; quello che mangia la giornata è la dimensione di ogni singolo posto.

Il quarto giorno dovrebbe uscire dalla città. Zhujiajiao, un paese di canali con ponti Ming e Qing, sta dentro l'area metropolitana e si raggiunge in metropolitana. Suzhou, con i giardini classici che sono l'originale e non una ricostruzione, è ben sotto l'ora di treno ad alta velocità. Entrambi danno la Cina precedente al 1842 che Shanghai non ha, e uno dei due vale più di un quarto museo.

Il fiume taglia la città in due, e una metà è nuova

L'Huangpu divide Shanghai in Puxi, a ovest del fiume, e Pudong, a est. Puxi è la città storica: il Bund, la città murata, le concessioni, le strade dei platani. Pudong è lo skyline, ed è più giovane di quasi tutti quelli che lo guardano: l'area fu destinata allo sviluppo nel 1990, e prima erano campi, banchine e magazzini.

Quel solo dato ordina la visita. La vista famosa è *da* Puxi *verso* Pudong: ci si mette su un argine dell'Ottocento e si guardano torri costruite nella propria vita. Farlo nei due sensi vale l'attraversamento: da un osservatorio di Pudong il Bund si legge come una fila bassa e curva di pietra, che è quello che è. Il traghetto costa poco, è lento ed è meglio dell'attrazione del tunnel, e la metropolitana attraversa in un paio di minuti.

• Il Bund — la curva di banche e case commerciali degli anni Venti e Trenta sull'acqua. Gratis, e meglio di notte, illuminati.
• Lujiazui — il grappolo di torri di Pudong, tutte costruite dal 1990. Un osservatorio basta; scegli in base alla forma che preferisci.
• Giardino Yuyuan — giardino classico di epoca Ming nella città vecchia, piccolo, affollato e circondato da un bazar che è soprattutto souvenir.
• L'ex concessione francese — edifici bassi e platani piantati da urbanisti francesi. Qui si cammina, non si visita.
• Museo di Shanghai — bronzi, ceramica e calligrafia, in piazza del Popolo. La migliore mezza giornata al coperto della città.

Le settimane in cui viaggia tutto il paese

Questo è il dato di pianificazione che conta di più e non ha niente a che vedere con il clima. La festa nazionale cinese comincia il 1° ottobre e dura circa una settimana —la Settimana d'Oro— e in quei giorni viaggiano centinaia di milioni di persone. I treni si esauriscono, i monumenti fanno code di ore, gli alberghi schizzano. Le date sono fisse, quindi si può pianificare attorno, e ottobre è per il resto il mese migliore dell'anno qui.

Il Capodanno cinese è la festa più grande e si sposta, cadendo fra fine gennaio e metà febbraio secondo il calendario lunare. La città si svuota di lavoratori migranti e si riempie di famiglie; molti ristoranti e negozi piccoli chiudono per giorni, e i trasporti a lunga percorrenza toccano il picco annuale. Controlla la data dell'anno prima di prenotare qualsiasi cosa in quella finestra. In compenso le strade restano tranquille e addobbate, che è esattamente quello che alcuni cercano.

Perché l'inverno si sente più freddo dei numeri

L'inverno di Shanghai non è duro sulla carta, e il visitatore ha comunque freddo. Il motivo è una linea: il sistema municipale di riscaldamento centralizzato cinese fu costruito solo a nord dello spartiacque Qinling-fiume Huai, e Shanghai sta a sud. Gli edifici vecchi furono quindi progettati senza riscaldamento centrale, e l'aria umida del fiume fa il resto.

In pratica significa che a gennaio e febbraio l'interno non è un rifugio affidabile: ci si veste per la temperatura di dentro oltre che per quella di fuori, e gli alberghi moderni vanno bene mentre gli edifici vecchi, i ristoranti e i negozi forse no. È la cosa più utile da sapere su un inverno a Shanghai, e non è qualcosa che dica una previsione di temperatura.

Le cose pratiche da sapere

Si paga in modo schiacciante con il telefono, tramite app legate a sistemi cinesi, e l'accettazione del contante è disomogenea. Le carte straniere ormai si possono collegare alle app principali, ma conviene farlo prima di arrivare e non in coda. Le regole sui visti per la Cina cambiano e sono cambiate più volte —comprese le esenzioni di transito che permettono scali senza visto completo—, quindi verifica la norma vigente per la tua nazionalità vicino alla partenza e non fidarti di nessuna guida, questa compresa.

Altre due. Il maglev dall'aeroporto di Pudong è il treno commerciale più veloce del mondo e non arriva in centro: finisce a un interscambio della metropolitana, quindi è una corsa da fare per sé stessa e non il modo ovvio di entrare. E parti di internet da cui molti dipendono non sono raggiungibili dall'interno del paese; qualunque cosa pensi di usare per mappe, messaggi e posta, provala prima di averne bisogno.

Cosa mangiare a Shanghai, e dove

La cucina di Shanghai è più dolce e più grassa di quella del resto della Cina, e i suoi piatti simbolo sono piccoli, al vapore o in padella, e si mangiano di mattina. L'unica cosa davvero stagionale qui è un granchio, e vale la pena organizzarci un viaggio attorno.

• Xiaolongbao

  Cosa ordinare

  Il piatto per cui la città è nota

  Ravioli dalla pelle sottile con maiale e un sorso di brodo caldo dentro, al vapore in cestelli di bambù. Il brodo ci entra perché viene rappreso in gelatina, avvolto da freddo e sciolto nel vapore, che è anche il motivo per cui si sollevano con cura, si morde un buco e si beve prima di mangiare. Vengono da Nanxiang, ai margini della città, e quelli buoni hanno pelle sottile e molte pieghe.

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• Shengjian mantou

  Cosa ordinare

  La versione da colazione, in padella

  Il cugino in padella: impasto più spesso, maiale e brodo dentro, croccante e piatto sul fondo in una larga padella di ferro e finito con sesamo e cipollotto. Questa è una colazione di Shanghai e non un piatto da ristorante, si vende in botteghe piccole con la coda al mattino e finisce prima di pranzo. Si mangia in piedi, e va lasciato raffreddare: dentro è fuso.

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• Cangrejo peludo chino

  Cosa ordinare

  L'unica cosa strettamente di stagione

  Granchio peloso d'acqua dolce, al vapore intero e mangiato con aceto e zenzero, ed è un piatto solo d'autunno: la stagione va grossomodo da settembre a dicembre, con il picco fra ottobre e novembre, e fuori da lì stai mangiando qualcosa di surgelato o un'altra cosa. I più pregiati vengono da laghi vicino a Suzhou. Se sei qui in autunno, questo è il pasto da pianificare.

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• Jardín Yuyuan

  Dove cercare

  La città vecchia, e l'avvertenza onesta

  Il giardino classico in mezzo alla città murata, tracciato in epoca Ming: rocce, stagni, muri del drago e padiglioni in pochissimo spazio. È genuinamente antico e genuinamente affollato, e il bazar attorno è una zona commerciale più che storica. Vacci all'apertura, tienilo in un'ora e mangia altrove.

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• El Bund

  Dove cercare

  Il lungofiume, e quando percorrerlo

  Il chilometro e mezzo di banchine di pietra, alberghi e case commerciali lungo l'Huangpu, costruito quando questo era un porto di trattato e le potenze straniere gestivano i propri quartieri. Percorrilo due volte: di giorno per gli edifici in sé, di notte per le torri di fronte. La passeggiata corre rialzata sul traffico ed è continua, ed è la camminata che fanno tutti per buoni motivi.

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Quando andare, e cosa ti costa ogni mese

L'anno di Shanghai è schiacciato ai due estremi: un'estate calda, umida e con tifoni, e un inverno umido senza riscaldamento affidabile dentro. Le due mezze stagioni sono corte, ottime, e il motivo per pianificare per tempo.

• Ottobre e novembre

  Vai ora

  La finestra migliore, meno la sua prima settimana

  Asciutto, limpido, mite e il meglio che la città sappia fare, ed è anche la stagione del granchio peloso, l'unica cosa davvero stagionale del menu. Il problema è l'inizio: la festa nazionale dal 1° ottobre riempie treni, monumenti e alberghi per circa una settimana, a date fisse che basta scansare. Dalla seconda settimana in poi, è questo il mese.

• Aprile e maggio

  Vai ora

  Mite, verde e prima delle piogge

  L'altra finestra buona: platani con le foglie nell'ex concessione, temperatura comoda per camminare e l'umidità estiva non ancora arrivata. Una festa nazionale a inizio maggio muove folle interne per qualche giorno, ma è molto più corta di quella d'ottobre. La pioggia è possibile e di passaggio, non installata.

• Marzo

  Ne vale la pena, ma

  Fresco e grigio, ma la città è tua

  L'inverno molla e le folle non sono tornate. Le giornate sono fresche e spesso coperte, e gli alberi sono spogli, quindi la concessione francese è al suo peggio. I prezzi sono bassi e le code corte, e per una città di queste dimensioni vale una giacca.

• Settembre

  Ne vale la pena, ma

  Il caldo che si rompe, i temporali non finiti

  Nettamente meglio di agosto e in miglioramento settimana dopo settimana, con la stagione del granchio che parte alla fine. La stagione dei tifoni non finisce prima di mese inoltrato, quindi una giornata persa o un volo saltato sono possibilità reali. Fine settembre si avvicina alla qualità di ottobre senza la festa.

• Giugno

  Ne vale la pena, ma

  Le piogge delle prugne, che sono una stagione a parte

  La Cina orientale ha un suo periodo piovoso di inizio estate —le piogge delle prugne— che si installa verso metà giugno e dura fino a luglio: pioviggine grigia persistente più che temporali, con umidità alta di continuo. Non è un disastro ed è più economico dei mesi accanto, ma prevedi alternative al coperto e metti in conto che i panni non asciughino.

• Dicembre

  Ne vale la pena, ma

  Freddo, limpido e la coda del granchio

  Più asciutto e più luminoso dei mesi di pieno inverno, con la stagione del granchio che si spegne. Il problema del riscaldamento è già in gioco, quindi è un mese da cappotto anche dentro. Tranquillo, economico per lo standard locale, e perfetto per musei e per mangiare.

• Luglio e agosto

  Pensaci

  Caldo, umidità e la finestra dei tifoni

  I mesi più duri di gran lunga: caldo con umidità che rende sgradevole camminare per le strade della concessione, ed è quando i tifoni arrivano sulla costa, il che può voler dire una giornata persa o un volo cancellato e non solo pioggia. Sono anche le vacanze scolastiche cinesi, con il turismo interno al picco. Voli economici, e un motivo per esserlo.

• Gennaio e febbraio

  Pensaci

  Freddo umido, e il Capodanno cinese che lo attraversa

  Freddo, grigio e umido, e Shanghai sta a sud della linea dove la Cina ha costruito il riscaldamento centralizzato, quindi anche dentro gli edifici vecchi fa freddo. Il Capodanno cinese cade fra fine gennaio e metà febbraio e si sposta ogni anno: i trasporti toccano il picco annuale e molti piccoli esercizi chiudono per giorni. Controlla la data prima di prenotare qualsiasi cosa.

Cose che cambiano il viaggio

• Non arrivare la prima settimana di ottobre. La festa nazionale comincia il 1° ottobre, le date sono fisse e sta viaggiando tutto il paese.
• Controlla la data del Capodanno cinese dell'anno, fra fine gennaio e metà febbraio. Si sposta e chiude i piccoli esercizi per giorni.
• Configura il pagamento da telefono prima di partire. È così che paga la città, e farlo in coda all'arrivo è la versione brutta.
• Metti in valigia roba per il freddo di interno d'inverno. Shanghai sta a sud della linea del riscaldamento centrale cinese e i vecchi edifici sono stati fatti senza.
• Attraversa il fiume nei due sensi. Il Bund sembra uno skyline da Pudong e Pudong lo sembra dal Bund; il traghetto è il modo economico.
• Dedica un giorno a Suzhou o a un paese di canali. Shanghai è una città moderna per costruzione; la Cina antica è a meno di un'ora di treno.