Manger et boire : aucune statistique officielle ne mesure ici ce que coûte un repas dehors, ce sont donc les prix de la carte que chaque établissement publie sur son site, et chaque ligne dit d'où ils viennent. C'est un échantillon, pas une moyenne : il y a moins cher et plus cher, et les quartiers touristiques coûtent davantage.
Les prix de la carte s'entendent hors taxes et hors pourboire : le calcul ajoute à l'ensemble 10 % de taxe de vente et, sur ce qui se consomme à table, un pourboire de 15 % à 20 %, la fourchette qu'indique l'office de tourisme. Le pourboire est un usage, pas un prix mesuré.
Un niveau de repas n'est pas un chiffre que nous avons choisi. Ce sont deux listes de plats du tableau ci-dessus, une journée économe et une journée chère, et le prix en est la somme.
- Local et bon marché
- De Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Po'boy au rosbif, petit, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) + Gumbo poulet et saucisse, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) + Bière Abita Amber pression, 16 oz, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) (39,98 $ sur la carte ; 45,85 $ avec taxes et pourboire) à Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Po'boy Ferdi Special, entier, Mother's Restaurant + Jambalaya, portion normale, Mother's Restaurant + Bière Abita Amber pression, 16 oz, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) (46,75 $ sur la carte ; 59,58 $ avec taxes et pourboire).
- Mixte : menus et un dîner à table
- De Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Po'boy au rosbif, petit, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) + Gumbo poulet et andouille, Napoleon House + Jambalaya, Napoleon House + Bière pression, 16 oz, Napoleon House (60,49 $ sur la carte ; 73,59 $ avec taxes et pourboire) à Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Po'boy au rosbif, grand, Parkway Bakery & Tavern (au comptoir) + Demi-muffuletta, Napoleon House + Gumbo poulet et andouille, Napoleon House + Bière pression, 16 oz, Napoleon House (64,99 $ sur la carte ; 80,89 $ avec taxes et pourboire).
- Au restaurant presque toujours
- De Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Demi-muffuletta, Napoleon House + Gumbo poulet et andouille, Napoleon House + Jambalaya, Napoleon House + Verre de pinot grigio, Napoleon House (63,50 $ sur la carte ; 79,38 $ avec taxes et pourboire) à Deux œufs avec gruau de maïs (grits) et biscuit (petit pain), Mother's Restaurant + Café à la chicorée, Mother's Restaurant + Demi-muffuletta, Napoleon House + Gumbo poulet et andouille, Napoleon House + Jambalaya, Napoleon House + Cocktail Pimm's Cup, Napoleon House + Verre de pinot grigio, Napoleon House (74,50 $ sur la carte ; 96,85 $ avec taxes et pourboire).