サンパウロは何日必要か、いつ行くべきか

サンパウロは何日必要か

初めてなら3日が適切です。1日は中心部と美術、1日は街区を一つとその市場、1日は食と夜。ここは消化する街ではありません。一覧というものがないので、日々は「自分は何のために来たのか」を決めて、そこを深く掘ることについてのものになります。

4日目に値打ちがあるのは、海岸のサントスか、山のカンポス・ド・ジョルドンへ行きたい場合か、単にもっと食べたい場合です。ちなみにサントスは、1908年に笠戸丸が着いた港でもあります。多くの人はリオか北へ向かう途中で、サンパウロに一泊だけ与えます。浜の旅ならそれも筋が通りますし、食と美術と音楽を気にするなら、それは浪費です。

街の並び

ほかの街が持つ意味での中心はありません。役に立つやり方は、街区を二つか三つ選び、それぞれを別の町として扱うことです。距離は大きく、渋滞がそれをさらに大きくします。だから1日に街を3回横切る旅程は、車の中で過ごす旅程です。

• セントロ — 歴史の中核。大聖堂、市立劇場、そして市場。昼は忙しく働いていて、暗くなってからぶらつく場所ではありません。
• パウリスタ大通り — 現代のこの街の背骨。美術館と書店があり、日曜には車を締め出して遊歩道になります。サンパウロへの入口としては、これが群を抜いて最良です。
• ジャルジンスとピニェイロス — それぞれ裕福な一帯と流行の一帯。記事になる飲食店と画廊と酒場があります。
• ヴィラ・マダレーナ — 路上美術の一帯。壁画の路地、小さな酒場、そして音楽。夜が始まる場所です。
• リベルダージとビシガ — 日系の街区とイタリア系の街区。どちらも1世紀の歴史があり、どちらも今もそのとおりに料理しています。

どこに泊まるか。そして安全について率直に

サンパウロには本物の路上の犯罪があり、それは無差別というより、集中していて予測できるものです。実務的な版はこうです。よくある危険は携帯のひったくりで、徒歩中と信号待ちの車の中で起きます。答えは、路上で携帯を見える状態にしないこと。地元の人はそうしていませんし、旅行者に必要な適応は、ほぼそれだけです。

それが街区選びを決めます。以下は旅行者が快適に泊まっている一帯です。歴史の中心部は昼に訪れる値打ちがあり、寝床を予約する場所ではありません。

移動と、1日を形づくる渋滞

地下鉄は優秀で、そしてどこへでも行くわけではありません。届く範囲では速く清潔で、いちばんいい移動手段です。届かない範囲、そこにはいちばんいい飲食と酒場の一部も含まれますが、そこでは車になり、そしてその車は世界でも最悪の部類の渋滞の中にいます。

実務上の帰結は、距離ではなく時刻の話です。夕方6時に街を横切ると、同じ移動を午前11時にやる3倍かかることがありますし、その差は午後をまるごと失うのに十分です。

• 配車の応用ソフトは安く、どこにでもあり、普通の移動手段です。流しのタクシーも問題ありません。応用ソフトは、運賃の問題そのものを消してくれます。
• 距離ではなく時刻を確かめること。夕方の山は長く、楽観では乗り切れません。
• パウリスタ大通りは日曜に車を締め出し、人と音楽家と屋台で埋まります。無料で、そしてこの街のいちばんいい姿です。
• 中心部では混雑時に、車の番号による通行規制が輪番で行われています。これは車を借りる場合にだけ効いてきます。そして借りるべきではありません。

美術と移民と、この街が何のためにあるのか

サンパウロの美術館は、多くの人がここへ来る理由です。パウリスタ大通りの美術館は、収蔵品を壁ではなく、部屋の真ん中のガラスの画架に並べています。だから絵のあいだを歩き、その裏側も見ることになります。1960年代の発想で、今もほかのどこにもないものです。

もう一つ理解しておくべきは移民のことです。それは背景ではなく、この街そのものだからです。世界最大の日系人の社会がここにあります。日本からブラジルへの移民は1908年、笠戸丸で始まり、今ではブラジル全体でおよそ200万人。そこにイタリア系、レバノン系、ポルトガル系、そしてブラジル北東部から来た人々の社会が並び、それぞれが一つの料理を持ち込み、そして守ってきました。

• パウリスタ大通りの美術館は、週に1日、入場が無料になります。その日は公表されているので、自分の日程と照らす値打ちがあります。
• リベルダージは1世紀の歴史を持つ日系の街区で、主題を決めて作られた通りではありません。今では中国系や韓国系の店も多く並びます。日曜の市が、本物のほうです。
• イビラプエラ公園はこの街のセントラルパークにあたり、中にいくつも美術館があり、そして無料です。
• 路上美術は公的に容認され、しばしば依頼されたものです。だからほかでは見ない規模になっています。

ここでの食事の仕組み

南米でいちばん食のいい街で、しかも差は僅かではありません。理由は移民の積み重ねです。1世紀の厚みを持つイタリアの伝統、日本の伝統、レバノンの伝統、そして国内の移住が運んできたブラジル北東部の食。そのすべての、日常版は安い。

知っておくべき慣習は二つ。昼の量り売りの台、つまり自分で盛って皿の重さで払う形式で、これが平日のこの街の食べ方です。そして土曜のフェイジョアーダで、これは一食というより、昼と午後をまるごと使う行事です。

• 量り売りの昼食はどこにでもあり、この街の食べ方そのものです。皿を取り、自分で盛り、レジで量る。
• フェイジョアーダは土曜の昼で、そのあとに何も予定しないほど重い。その日にしか出さない店も多い。
• 夕食は遅く、夜はもっと遅い。酒場は22時を過ぎて埋まり、踊る店は1時を過ぎてから。
• チップは伝票に加わる1割のサービス料の形が普通です。任意で、そしてほとんどの場合は払われます。

サンパウロで何を、どこで食べるか

この街では、同じ系統を繰り返さずに1か月食べられますし、そのほとんどについて、いい版は安い。量り売りの昼食を一度、土曜のフェイジョアーダを一度、そして移民が作った街区で一食。それだけで、どの記念建造物より多くのことがサンパウロについて分かります。

• Feijoada

  頼むべき一品

  土曜の一食と、それが何を約束させるか

  黒豆を数種類の豚肉とじっくり煮込み、米と青菜とオレンジの切り身と炒ったキャッサバの粉を添えます。土曜の昼食で、そのまま午後を持っていきます。オレンジは飾りではありません。脂を切るためにそこにあります。軽めのカイピリーニャを合わせて、夜の予定は取り消してください。

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• Mercado Municipal

  市場

  市場と、人が並ぶサンドイッチ

  1930年代の市場の建物で、ステンドグラスの窓があり、果物の売り場は試食を差し出し、2階にはカウンターが並びます。目当てはモルタデッラのサンドイッチです。薄切りのモルタデッラを、ばかげた量パンに挟んだもので、その行列自体がこの市場の名物になっています。腹を空かせて行き、一つを分けること。

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• Coxinha

  頼むべき一品

  どのパン屋のカウンターにもある日常の軽食

  ほぐした鶏を生地で包み、衣をつけて揚げた涙の形の一品で、鶏のもも肉を模しています。この国のどのパン屋にもあり、サンパウロはうちのがいちばんうまいと主張します。カウンターで立ったまま、珈琲と一緒に一つ。それが正しい形式です。

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• Pastel

  頼むべき一品

  市の立つ日の軽食と、その移民の来歴

  薄い生地の袋にチーズか肉かヤシの新芽を詰めて揚げたもので、街路市でさとうきびの汁と並んで売られています。中国系と日系の移民が、揚げた包み料理を作り変えたところから来ていて、さとうきびの汁と合わせるのが土地の儀式です。飲食店ではなく、週末の街路市で食べること。

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• Liberdade

  探すエリア

  日系の街区。主題ではなく、実体です

  1世紀の歴史を持つ一帯で、日本の外では最大の日系人の社会がここにあります。商店とパン屋があり、日曜には街路市が立ちます。観光用の通りではなく、働いている街区で、だから食も本物です。日曜に、市のために行くこと。

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• Bixiga

  探すエリア

  イタリア系の街区と、その中心にある日曜

  19世紀の終わりから移民が住み着いた古いイタリア人街で、彼らを食べさせてきた食堂が、今も同じことをしています。ここの日曜の昼食は一つの制度です。長く、騒がしく、家族の分量で。同時にここは、この街のサンバの学校の歴史的な中心でもあります。サンパウロにしか作れない組み合わせです。

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いつ行くか、そして月ごとに何を差し出すか

サンパウロは標高800メートルにあり、多くの人がブラジルから想像するより涼しく、灰色です。ここは浜の気候ではありません。1年は、濡れて暑い夏と、乾いて穏やかな冬に分かれ、避けるべきは夏の雨です。午後遅くに激しい嵐として来て、通りをあっという間に冠水させます。季節は日本と逆です。

• 4月と5月

  狙い目

  秋。雨が止み、空気が澄む

  雨季が終わり、湿度が下がり、日々が穏やかで乾いたものに落ち着きます。歩くのに快適で、この規模の街ではそれが効きます。1年で最良の窓であり、そしてそれを選ぶ旅行者はほとんどいません。

• 8月と9月

  狙い目

  冬の終わり。暖まりつつ、まだ乾いている

  穏やかで乾いていて、春が来るにつれて明るくなり、嵐はまだ戻っていません。公園にも、日曜のパウリスタ大通りを歩くのにもいい時期。値段はほどほどで、街がいちばん機能しています。

• 6月と7月

  条件つき

  冬。乾いて、灰色で、思ったより涼しい

  どの基準でも乾いて穏やかですが、ブラジルの基準では本当に涼しく、灰色に曇った日と冷える夜が続きます。上着を持ってくること。ほぼ全員がここで驚きます。美術館も飲食店も音楽もまったく影響を受けませんし、いい窓の中ではいちばん安い。

• 3月と10月

  条件つき

  雨季の縁

  暖かく、午後の嵐が戻ってくるか、引いていくかの時期で、当てになる型はありません。午後を融通できるようにしておけば、問題なく成立します。カーニバルは2月から3月の初めのあいだを動き、当たった週は街をまるごと変えます。

• 11月

  避けたい時期

  雨が居座りはじめる

  暑く、湿っていて、日ごとに濡れていき、嵐の季節が根を下ろします。雨が降ると渋滞は急に悪化し、短い移動が長い移動に変わります。安く、そして街の中を動くのがいちばん不快な時期です。

• 12月、1月、2月

  避けたい時期

  暑く、濡れていて、通りが冠水する

  雨季の山です。毎日の激しい嵐、高い湿度、そしてほとんど予告なく道路を閉ざす都市型の洪水。ブラジルの夏休みでもあるので、天気がいちばん悪いときに値段は上がります。カーニバルもこの窓に落ち、年ごとに動きます。そのとき街は、海岸へ向かって空になります。

旅を変えること

• 街区を二つ選んで、その中にいること。この街を1日に何度も横切ることが、旅を通勤に変える方法です。
• どの移動でも、距離ではなく時刻を確かめること。夕方の山は移動時間を3倍にしますし、それは完全に予測できます。
• 路上で携帯を見える状態にしないこと。住民がそうしていますし、やる値打ちのある適応はそれ一つです。
• 日曜、車が締め出されたパウリスタ大通りを歩くこと。無料で、街の全部が一か所にあり、入口としてこれ以上のものはありません。
• 量り売りの昼食を少なくとも一度。平日のこの街の食べ方で、ほとんど何もかかりません。
• 6月と7月には上着を。サンパウロは標高800メートルにあり、その冬は灰色で、本当に涼しい。