Santorin : combien de jours il faut et quand y aller

Quand y aller, et ce que chaque mois vous coûte

Santorin a un climat méditerranéen sec : des étés chauds et venteux presque sans pluie, et des hivers doux, humides et venteux. La saison va du printemps à l'automne, et en hiver une grande partie de l'île ferme.

1. janvier: Ça vaut le coup, maisjanv
2. février: Ça vaut le coup, maisfévr
3. mars: Ça vaut le coup, maismars
4. avril: Ça vaut le coup, maisavr
5. mai: Allez-ymai
6. juin: Allez-yjuin
7. juillet: Ça vaut le coup, maisjuil
8. août: Ça vaut le coup, maisaoût
9. septembre: Allez-ysept
10. octobre: Allez-yoct
11. novembre: Ça vaut le coup, maisnov
12. décembre: Ça vaut le coup, maisdéc

• Allez-y
• Ça vaut le coup, mais
• Réfléchissez

• Mai et juin

  Allez-y

  Chaud et lumineux, avant le pic

  Des journées chaudes et ensoleillées et de longues soirées, avec l'île ouverte et pas encore pleine. La mer est encore fraîche en mai et se réchauffe au fil de juin ; à partir de la fin juin arrive la foule de l'été.

• Septembre et octobre

  Allez-y

  Une mer chaude et une lumière plus douce

  La mer encore chaude après l'été, la chaleur et le vent qui retombent, et moins de monde. Octobre est plus calme encore, et certains établissements commencent à fermer vers la fin du mois.

• Juillet et août

  Ça vaut le coup, mais

  Chaud, venteux et plein

  Des journées chaudes et sans nuages, avec le fort vent du nord de l'été égéen, qui rafraîchit l'île et agite la mer. La foule, les navires de croisière et les prix sont à leur maximum ; réservez longtemps à l'avance.

• Avril et novembre

  Ça vaut le coup, mais

  Les marges de la saison

  Des journées douces et des nuits fraîches, avec une mer trop froide pour la plupart des baigneurs. Les hôtels et les restaurants ouvrent en avril et ferment en novembre, et les prix sont bas. Pâques orthodoxe, dont la date bouge entre avril et début mai, remplit l'île le temps d'un week-end.

• De décembre à mars

  Ça vaut le coup, mais

  Fermé, venteux et calme

  Un temps frais et venteux avec de la pluie, et une île en grande partie fermée : peu d'hôtels et de restaurants ouverts, et moins de ferries. La caldeira sans la foule, pour ceux qui ne veulent que la vue et les marches.

Combien de jours il faut à Santorin

Trois jours suffisent pour voir l'île sans se presser. Un pour la caldeira : la marche sur le rebord de Fira à Oia, une baignade et le coucher du soleil. Un pour la mer : un bateau à travers la caldeira jusqu'au volcan et à ses sources chaudes. Un pour le sud : la ville de l'âge du bronze d'Akrotiri, un domaine viticole et une plage de sable noir.

Un quatrième jour ralentit le rythme : la cité antique sur la montagne au-dessus de Kamari, les villages de l'intérieur, Pyrgos et Megalochori, ou une journée paresseuse à la plage. Santorin se combine aussi très bien avec un ferry pour Naxos, Paros, Ios ou la Crète.

Comment l'île est répartie, autour d'un cratère noyé

Santorin est un croissant autour de la caldeira. Le côté ouest est le rebord : des falaises qui tombent dans la mer, avec les villages tout en haut ; le côté est descend en pente douce vers l'aéroport, les plages et les terres agricoles. Le port des ferries, Athinios, est au pied des falaises, au sud de Fira.

• Fira — la capitale au bord de la falaise, avec la gare routière, les musées, le téléphérique qui descend au vieux port, et la vie nocturne.
• Firostefani et Imerovigli — les villages du rebord au nord de Fira, plus calmes, avec les vues les plus larges sur la caldeira et le rocher de Skaros.
• Oia — le village de la pointe nord, célèbre pour son coucher de soleil, avec le petit port d'Ammoudi en contrebas.
• Kamari et Perissa — les stations balnéaires de sable noir de la côte est, de part et d'autre de la montagne de la cité antique.
• Le sud et l'intérieur — les fouilles d'Akrotiri, les villages viticoles de Pyrgos et de Megalochori, et le phare à la pointe de l'île.

Où dormir, et ce que chaque quartier vous coûte

Une chambre sur la caldeira, c'est le Santorin classique : une terrasse au-dessus du vide, le coucher du soleil depuis votre porte, et les marches et les prix qui vont avec. Les stations balnéaires sont moins chères et plates, avec la caldeira à un trajet de bus ou de voiture ; les villages de l'intérieur sont entre les deux.

Les prix culminent en juillet et en août et restent élevés de mai à octobre ; de novembre à mars, beaucoup d'hôtels et de restaurants ferment. La Grèce perçoit une taxe climatique par chambre et par nuit, plus élevée pendant la saison d'été.

Comparez ces quartiers selon vos priorités

Arriver, et se déplacer

L'aéroport de Santorin est à quelques kilomètres de Fira, avec des vols depuis Athènes toute l'année et depuis une grande partie de l'Europe en été. Les ferries viennent du Pirée, le port d'Athènes, en cinq heures environ en bateau rapide ou huit en ferry classique, et relient l'île aux autres Cyclades et à la Crète ; ils arrivent à Athinios, sous les falaises, où attendent bus et taxis.

Les bus partent tous de Fira et desservent les villages, les plages, l'aéroport et le port ; ils sont bon marché, et bondés en été. Une voiture de location donne de la liberté, mais les routes sont étroites et les places de stationnement rares dans les villages de la caldeira.

• Le vieux port sous Fira s'atteint en téléphérique ou par un escalier de plusieurs centaines de marches ; les ânes qui travaillent sur l'escalier posent un problème de bien-être animal.
• Consultez le calendrier des croisières : les jours où plusieurs navires sont dans la caldeira, Fira et Oia se remplissent dès le milieu de la matinée.
• Les quads sont populaires et causent beaucoup d'accidents ; une petite voiture est plus sûre.
• Les taxis sont rares : en été, réservez à l'avance le transfert vers le port ou l'aéroport.

La caldeira, le volcan et Akrotiri

La marche sur le rebord, de Fira à Oia, est la meilleure façon de voir la caldeira : trois à quatre heures sur un sentier qui monte et descend entre les villages, avec la mer trois cents mètres plus bas. Partez tôt en été, emportez de l'eau, et vérifiez quels tronçons sont ouverts. L'île est toujours volcanique : les îles au milieu de la caldeira sont entrées en éruption pour la dernière fois en 1950, et début 2025 un long essaim de séismes au large de ses côtes a fait partir des milliers de personnes pendant des semaines.

• Akrotiri — une ville de l'âge du bronze ensevelie sous la cendre par la grande éruption, fouillée sous un toit, avec des rues et des maisons encore debout sur deux étages.
• Le volcan — des bateaux traversent la caldeira jusqu'à la lave noire de Nea Kameni et jusqu'aux sources chaudes au large de Palea Kameni.
• Oia au coucher du soleil — le rituel de l'île, avec la foule sur chaque muret ; arrivez tôt, ou regardez-le depuis un endroit plus calme du rebord.
• L'ancienne Théra — les ruines d'une ville grecque et romaine sur la crête au-dessus de Kamari, avec la vue sur les deux côtes.
• Les plages — du sable noir à Kamari et à Perissa, des falaises blanches de pierre ponce à Vlychada ; la célèbre plage Rouge est fermée aux visiteurs à cause des chutes de pierres.
• Le musée de Théra préhistorique — à Fira, avec les fresques et les objets trouvés à Akrotiri.

Comment on mange ici

Le sol volcanique de Santorin et le manque d'eau lui donnent des produits petits et au goût intense : de minuscules tomates, une petite légumineuse jaune, des aubergines blanches et des câpres, et des vins de vignes enroulées en paniers contre le vent. Les restaurants de la caldeira vendent la vue ; les villages et les plages offrent un meilleur rapport qualité-prix.

Les horaires grecs s'appliquent : le déjeuner à partir d'une heure ou deux heures, le dîner tard, à partir de huit ou neuf heures. Réservez une table pour le coucher du soleil si vous en voulez une avec la vue.

• Les domaines viticoles de toute l'île proposent des dégustations, beaucoup avec vue sur la caldeira.
• Le poisson se vend au poids : vérifiez le prix avant de commander.
• Buvez de l'eau en bouteille : l'eau du robinet de l'île vient du dessalement et n'est pas potable.
• Le pourboire est d'usage, mais modeste : arrondissez, ou laissez un peu au restaurant.

Où manger à Santorin, et quoi commander

Santorin cuisine avec ce qui pousse sans eau dans la cendre volcanique : une purée de la petite légumineuse jaune de l'île, des beignets de ses minuscules tomates, et deux vins des mêmes vieilles vignes, l'un sec et minéral, l'autre doux, de raisins séchés au soleil.

• Fava Santorinis

  Quoi commander

  La purée jaune de l'île

  Une purée lisse d'une petite légumineuse jaune cultivée sur l'île, cousine du pois de senteur plutôt que du pois cassé utilisé ailleurs en Grèce, servie chaude ou à température ambiante avec de l'huile d'olive, de l'oignon cru et des câpres. La version de Santorin a une appellation protégée, et elle est sur toutes les cartes.

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• Tomatokeftedes

  Quoi commander

  Les beignets de tomates

  Des beignets des petites tomates sucrées de l'île, mêlées d'oignon, de menthe et de farine, frits jusqu'à être croustillants. Les tomates poussent sans irrigation dans le sol volcanique, ce qui concentre leur goût ; les beignets sont l'entrée classique.

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• Assyrtiko

  Quoi commander

  Le vin blanc du volcan

  Un vin blanc sec et minéral, à l'acidité vive, issu du cépage assyrtiko, cultivé sur des ceps enroulés en paniers bas qui protègent les raisins du vent. C'est le grand vin de l'île, et il va avec tout, du poisson à la purée de pois cassés.

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• Vinsanto

  Quoi commander

  Le vin doux de raisins séchés au soleil

  Un vin doux et ambré de raisins séchés au soleil avant le pressurage, puis vieilli pendant des années en fût. On le fait sur l'île depuis des siècles ; buvez-en un petit verre avec le dessert, ou à la fin d'une visite de domaine.

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Ce qui change le voyage

1. 1Choisissez d'abord où dormir : la caldeira pour la vue, les plages pour le prix.
2. 2Faites la marche du rebord de Fira à Oia tôt le matin, avec de l'eau.
3. 3Consultez le calendrier des croisières et visitez Fira et Oia tôt ou tard les jours chargés.
4. 4Réservez la table du coucher de soleil, ou regardez le coucher du soleil loin d'Oia.
5. 5Prenez le téléphérique ou montez les marches à pied plutôt qu'à dos d'âne.
6. 6Buvez de l'eau en bouteille, et visitez un domaine pour l'assyrtiko et le vinsanto.