Hamburg: wie viele Tage du brauchst und wann du fährst

Beste Reisezeit für Hamburg, und was dich jeder Monat kostet

Hamburg hat ein mildes, feuchtes Seeklima: kühle Sommer, nasse, graue Winter und Regen, der sich übers ganze Jahr verteilt. Der Sommer ist die beste Jahreszeit, mit langen Abenden am Wasser; die Stimmung der Stadt im Regen gehört zu ihrem Charakter.

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• Mai bis September

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  Lange Abende am Wasser

  Milde bis warme Tage, lange nordische Abende, Strandbars an der Elbe und Segeln auf der Alster. Der Hafengeburtstag im Mai, dessen Datum jedes Jahr wandert, füllt den Fluss mit Schiffen; Sommerschauer sind häufig, aber kurz.

• Oktober und November

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  Grau, nass und kulturell

  Kühle, oft nasse und windige Tage und kurze Nachmittage. Die Saison der Konzerte, Theater und Museen, mit dem Winterdom auf dem Heiligengeistfeld ab November.

• Dezember

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  Weihnachtsmärkte

  Kalte, dunkle Tage, erhellt von den Weihnachtsmärkten, der bekannteste am Rathaus. An den Adventswochenenden sind die Hotels voll; zieh dich gegen Wind und Regen an.

• Januar bis April

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  Kalt, grau und ruhig

  Kalte, graue Tage mit Regen oder Schneeregen, und ab März der Frühlingsdom. Die ruhigsten und günstigsten Monate, gut für Museen, Cafés und Konzerte; der Frühling kommt spät, im April.

Wie viele Tage Hamburg braucht

Zwei Tage decken die Stadt ab. Einer für die Innenstadt und den Hafen: das Rathaus, die Alster, die Speicherstadt mit ihren Fleeten, die Elbphilharmonie mit ihrer öffentlichen Plaza und eine Hafenfähre ab den Landungsbrücken. Einer für St. Pauli und den Westen: der Fischmarkt am Sonntag im Morgengrauen, die Reeperbahn, das alternative Schanzenviertel und die Elbstrände Richtung Övelgönne.

Ein dritter Tag bringt ein Museum und ein Viertel dazu: das Miniatur Wunderland, die riesige Modelleisenbahn in der Speicherstadt, die Kunsthalle am Hauptbahnhof, die Museen zur Seefahrt und zur Auswanderung, ein Spaziergang um die Außenalster oder abends ein Konzert in der Elbphilharmonie.

Wie die Stadt aufgeteilt ist, zwischen der Alster und dem Hafen

Die Innenstadt liegt zwischen der Alster im Norden und dem Hafen an der Elbe im Süden. Der Hauptbahnhof liegt an ihrem Ostrand; die Speicherstadt und die neue HafenCity ziehen sich südlich des Rathauses am Wasser entlang; St. Pauli und Altona liegen westlich am Fluss, und die eleganten Wohnviertel umschließen die Außenalster.

• Die Innenstadt — das Rathaus, der Jungfernstieg an der Binnenalster, Einkaufspassagen und die Kirchtürme.
• Die Speicherstadt und die HafenCity — die Backsteinspeicher an den Fleeten und dahinter das neue Viertel, mit der Elbphilharmonie an seiner Spitze.
• St. Pauli — die Landungsbrücken, die Reeperbahn, der Fischmarkt und das Stadion des FC St. Pauli.
• Die Schanze und Altona — die alternativen Viertel nordwestlich von St. Pauli, mit Cafés, Bars und den Gassen von Ottensen, und unterhalb das Elbufer.
• Die Alster — Binnen- und Außenalster, mit Promenaden, Booten und den Villen der wohlhabenden Viertel ringsum.

Wo du schläfst, und was dich jedes Viertel kostet

Die Innenstadt und die Gegend um den Hauptbahnhof sind die praktischen Standorte, mit Bahnen in alle Richtungen; St. Pauli und die Schanze sind fürs Nachtleben, die Viertel an der Alster für die Ruhe und die HafenCity für den Blick auf den Hafen.

Die Preise steigen bei den großen Messen und Kongressen, zum Hafengeburtstag im Mai, dessen Datum jedes Jahr wandert, im Sommer und zu den Weihnachtsmärkten. Die Stadt erhebt eine Übernachtungssteuer.

Diese Viertel mit Ihren Prioritäten vergleichen

Wie du hinkommst, und wie du herumkommst

Der Hamburger Flughafen liegt mit der S-Bahn etwa fünfundzwanzig Minuten vom Zentrum entfernt. Der Hauptbahnhof ist einer der meistgenutzten Deutschlands, mit schnellen Zügen nach Berlin in unter zwei Stunden, nach Kopenhagen, nach Amsterdam und in den Rest des Landes.

U-Bahn, S-Bahn und Busse decken die Stadt ab, und die Hafenfähren gehören zum selben Netz, mit denselben Fahrkarten. Die Innenstadt und die Speicherstadt erkundest du am besten zu Fuß.

• Nimm eine Hafenfähre mit einer normalen Fahrkarte: Die Linie ab den Landungsbrücken die Elbe entlang ist eine Hafenrundfahrt zum Preis einer Busfahrt.
• Die Plaza der Elbphilharmonie kostet seit Oktober 2026 Eintritt, mit einem Zeitfenster-Ticket, das du vorab buchen kannst; im Konzertticket ist sie enthalten.
• Das Deutschlandticket gilt im gesamten Nahverkehr, auch auf den Hafenfähren.
• Nimm eine Regenjacke mit: Regen kommt in jeder Jahreszeit, oft in kurzen Schauern.

Der Hafen, die Speicherstadt und die Elbphilharmonie

Die Speicherstadt ist der größte auf Eichenpfählen gegründete Lagerhauskomplex der Welt: rote Backsteinspeicher aus dem späten neunzehnten Jahrhundert, die aus den Fleeten aufragen, mit Giebeln, Türmchen und Ladewinden, einst voller Kaffee, Tee und Gewürze. Zusammen mit den Bürohäusern des benachbarten Kontorhausviertels, darunter das Chilehaus in Form eines Schiffs, ist sie Welterbe. Geh in der Dämmerung hindurch, wenn die Speicher beleuchtet sind.

• Die Elbphilharmonie — das Konzerthaus aus gläsernen Wellen auf einem alten Speicher, mit einer öffentlichen Plaza rund um das Gebäude und dem Blick über den Hafen.
• Der Fischmarkt — der Sonntagsmarkt im Morgengrauen an der Elbe, mit Ständen, Fischbrötchen und Livemusik in der alten Fischauktionshalle.
• Das Miniatur Wunderland — die größte Modelleisenbahn der Welt, in einem Speicher der Speicherstadt; buch vorher.
• Die Reeperbahn — die Amüsiermeile von St. Pauli, mit den Clubs, in denen die Beatles Anfang der 1960er Jahre spielten.
• Der Michel — St. Michaelis, die Barockkirche mit dem Turm, der das Wahrzeichen der Stadt ist, und dem Blick über den Hafen.
• Övelgönne und der Elbstrand — ein Weg vorbei an alten Kapitänshäusern und ein Sandstrand am Fluss, an dem die Containerschiffe dicht vorbeiziehen.

Wie Essen hier funktioniert

Hamburg isst vom Meer und aus dem Norden: Fischbrötchen am Hafen, gebratene Scholle, Labskaus aus Corned Beef und Kartoffeln mit Roter Bete und Spiegelei, und Rote Grütze mit Sahne. Die Stadt hat außerdem eine reiche Cafékultur mit einem eigenen Zimtgebäck, dem Franzbrötchen, und jede Küche einer Welthafenstadt.

Mittagessen ab zwölf und Abendessen ab sechs oder sieben. Die Fischbrötchen an den Landungsbrücken sind das klassische schnelle Mittagessen.

• Ein Fischbrötchen — Hering, Lachs oder Backfisch im Brötchen — ist das Straßenessen der Stadt.
• Das Franzbrötchen gibt es in jeder Bäckerei, am besten morgens noch warm.
• Trinkgeld: Runde auf oder gib etwa ein Zehntel dazu, und sag dem Kellner beim Zahlen die Endsumme.
• Viele kleine Lokale nehmen inzwischen Karten, aber nimm für Bäckereien und Marktstände etwas Bargeld mit.

Wo du in Hamburg isst, und was du bestellst

Hamburgs Küche ist nordisch und salzig: Fischbrötchen am Hafen, Labskaus mit Roter Bete, ein Franzbrötchen vom Bäcker und Rote Grütze zum Nachtisch. Am Sonntagmorgen der Fischmarkt.

• Fischbrötchen

  Was man bestellt

  Ein Fischbrötchen am Hafen

  Ein knuspriges Brötchen mit Bismarckhering, Räucherlachs, Krabben oder Backfisch, dazu Zwiebeln und Gurke. Es ist Hamburgs Straßenessen, verkauft an den Buden der Landungsbrücken und auf dem Fischmarkt; iss es mit Blick auf die Schiffe.

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• Labskaus

  Was man bestellt

  Labskaus

  Ein Brei aus Corned Beef, Kartoffeln und Zwiebeln, mit Roter Bete rosa gefärbt, serviert mit Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops. Es war das Essen der Seeleute auf langen Fahrten, und die traditionellen Restaurants am Hafen servieren es bis heute.

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• Franzbrötchen

  Was man bestellt

  Das Franzbrötchen

  Ein flaches, blättriges Gebäck, mit Butter, Zucker und Zimt gerollt und zu einer Form wie ein plattgedrücktes Croissant gepresst. Es ist Hamburgs eigenes Gebäck, vom frühen Morgen an in jeder Bäckerei zu haben.

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• Rote Grütze

  Was man bestellt

  Rote Grütze

  Ein kalter Nachtisch aus roten Beeren und Kirschen, zu einem glänzenden Kompott angedickt, serviert mit Vanillesoße, Sahne oder Milch. Sie ist der Nachtisch des Nordens, im Sommer auf der Karte jedes traditionellen Restaurants.

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• Altonaer Fischmarkt

  Markt

  Der Fischmarkt im Morgengrauen

  Der Markt am Sonntagmorgen am Elbufer in Altona, mit Fisch, Obst und Pflanzen, die Marktschreier lautstark anpreisen, und einer Liveband in der alten Fischauktionshalle. Er öffnet früh am Morgen und schließt am Vormittag; geh früh hin, nach einer durchfeierten Nacht oder ausgeschlafen.

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Dinge, die die Reise verändern

1. 1Pack eine Regenjacke ein, in jeder Jahreszeit.
2. 2Nimm die Hafenfähre ab den Landungsbrücken mit einer normalen Fahrkarte.
3. 3Geh am Sonntag früh zum Fischmarkt, vor dem Andrang und vor dem Schluss.
4. 4Buch das Miniatur Wunderland und die Konzerte in der Elbphilharmonie im Voraus.
5. 5Geh in der Dämmerung durch die Speicherstadt, wenn sie beleuchtet ist.
6. 6Nimm das Deutschlandticket, wenn du mehrere Tage bleibst.